Antal: 1 portion

Ingredienser:
2 ägg

1 dl kokosgrädde eller kokosmjölk

½ dl mandelmjöl

2 tsk fiberhusk

En nypa salt

1 msk smör eller kokosfett

10-15 hallon

Gör så här:

Blanda ägg, kokosgrädde eller kokosmjölk, mandelmjöl, fiberhusk och salt i en bunke.

Låt stå i 5 minuter och svälla.

Stek plättar i smör eller kokosfett i plättjärn eller vanlig stekpanna.

Servera med hallon.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader

Ingredienser:

Olivolja

200 g champinjoner, skurna i bitar

2-3 msk créme fraiche

8 ägg

Salt

Nymalen svartpeppar

200 g bladspenat

6-8 minitomater, halverade

200 g ost, i skivor

Flingsalt

Gör så här:

Sätt ugnen på grilläge och värm till 200 grader.

Använd gärna en stekpanna som tål att ställas i ugnen.

Hetta upp en skvätt olja i stekpannan och stek champinjoner skurna i bitar.

Vispa ihop créme friache med ett ägg och rör sedan ned resten av äggen när smeten är helt slät.

Krydda med salt och peppar.

Rör ner bladspenat.

Häll äggblandningen i stekpannan och grädda tills frittatan har stannat.

Lägg på tomater och ost och ställ hela stekpannan i ugnen och grilla tills osten smält och fått fin färg tillsammans med tomaterna.

Toppa med lite flingsalt, nymald svartpeppar och några droppar god olivolja.

Antal: 1 portion

Ingredienser:
2 msk naturell créme fraiche

2-3 ägg

Salt

Peppar

Smör

Tillbehör:

1 par skivor rökt skinka

Endiver

Paprika

Persilja

Gör så här:

Rör ut créme fraiche med ett ägg och vispa det slätt.

Rör det sedan med resten av äggen.

Krydda med salt och peppar.

Smält en klick smör i stekpannan och häll i äggsmeten.

Rör tills den precis stannat.

Tricket för att få den bästa äggröran är att ta av den från värmen innan den är torr och smulig.

Till servering:

Servera äggröran med tunna skivor skinka, några blad endiver och gärna lite finhackad paprika och persilja för färg och smak.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 ägg

½ dl matlagningsgrädde

1 krm salt

2 msk socker

Rivet skal av 1 apelsin

1 msk smör

Serveringen:

Florsocker

2 dl vispgrädde

Blandade bär

Gör så här:

• Dela gulor och vitor.
• Blanda gulorna med grädde, salt, socker och apelsinskal.
• Vispa vitorna till hårt skum och vänd ner i äggsmeten.
• Grädda omeletten i smör i en stekpanna på svag värme i ca 8 minuter.
• Vik ihop omeletten och låt den försiktigt glida ner på ett fat.
• Sikta över lite florsocker och servera den ljummen med bär och vispad grädde.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 ägg

1 1/2 dl vispgrädde eller kokosmjölk

1/2 dl vatten

3/4 dl mandelmjöl

1 msk fiberhusk

1/2 dl kokosfett

Smör till våffeljärnet

Laxröra:

200 g gravad lax

1 liten rödlök

1-2 dl créme fraiche

1/2 dl hackad dill

Salt

Peppar

70 g salladsblad

3 msk olivolja

1 msk vitvinsvinäger

1 citron

Gör så här:

Vispa ihop ägg, vispgrädde eller kokosmjölk, vatten, mandelmjöl och fiberhusk.

Gärna med en elvisp då fiberhusken lätt klumpar sig.

Låt smeten svälla ett par minuter.

Smält kokosfett i en kastrull eller i mikron och rör ner den i smeten.

Grädda i omgångar i ett våffeljärn.

Smörj gärna med extra smör.

Skär laxen i bitar och finhacka rödlöken.

Blanda lax och lök med créme fraiche och hackad dill.

Smaka av med salt och peppar.

Blanda salladsbladen med olivolja, vinäger och salt och peppar.

Servera våfflorna med laxröran, salladen och citronklyftorna.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

200 g zucchini

Salt till urvattningen

4 ägg

1 dl créme fraiche

1 msk fiberhusk

Salt 

Peppar

1 1/2 dl riven ost

Smör eller kokosfett att steka i

2 paket bacon á 140 g

1 dl naturella lingon

Gör så här:

Riv zucchinin och salta den.

Lägg den i ett durkslag och låt stå 10 minuter.

Krama sedan ur den ordentligt-

Vispa ihop ägg, créme fraiche, fiberhusk, salt och peppar och låt svälla några minuter.

Rör ner den urkramade zucchinin och den rivna osten i smeten.

Stek i smör eller kokosfett.

Stek på medelvärme, någon minut på varje sida.

Knaperstek baconen och servera med zucchiniplättarna och lingonen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 ägg

2 dl vispgrädde

2 msk fiberhusk

2 krm salt

Smör eller kokosfett att steka i

Gör så här:

Blanda ägg, vispgrädde, fiberhusk och salt i en bunke med en elvisp och låt svälla i 5 minuter.

Stek till plättar i smör eller kokosfett.

Antal: 1 portion

Ingredienser:

2 ägg

1 msk grädde

1 msk smör att steka i

Salt

Svartpeppar

50 g riven mozzarella

40 g rökt skinka

3 stora svampar

Eventuellt en halv tomat

Gör så här:

Smält smör i pannan.

Vispa ihop ägg med grädde, salt och peppra.

Strimla skinkan och skiva svampen, fräs i fettet.

Lägg upp tallrik.

Sänk värmen något och häll i omelettsmeten.

Rör lite i bottnen så att all smet kommer i kontakt med värmen från bottnen.

Fördela skink- och svampröran ovanpå och strö över osten, lägg på lock.

Låt stå ett tag och servera sedan, gärna tillsammans med lite tärnad tomat.