Inlägg publicerade under kategorin Dressing, Röror & Såser
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
75 gram smör
1 dl hackad dill
3 msk hackad gräslök
0,5 klyfta pressad vitlök
1 msk citronsaft
1 krm vitpeppar
1 krm salt
Gör så här:
Låt smöret bli rumsvarmt.
Ett tips är att skiva smöret och lägga upp det längs bunkens kanter.
Eller mikra det mycket försiktigt - smöret ska ej smälta.
Hacka dill och gräslök.
Lägg i en bunke med smöret.
Skala och pressa vitlök samt tillsätt till smöret.
Rör smöret och tillsätt citronsaft, vitpeppar samt salt i en bunke.
Dillsmöret kan serveras direkt men godast blir dillsmöret om det får stå några timmar i kylen.
Ett tips är att rulla in smöret i smörpapper och kyla det.
Lägg upp smöret på ett smörpapper.
Forma en rulle och lägg i kylen.
Sedan kan du skära snygga skivor att lägga på maten.
Du kan också forma smöret till bollar eller valfri form.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
75 gram smör
0,5 dl färsk rensad och hackad timjan och rosmarin (hälften var) eller 1 tsk av vardera torkad.
3 msk hackad gräslök
0,5 klyfta pressad vitlök
1 msk citronsaft
1 tsk worcestersås
1 krm vitpeppar
2 krm salt
Ev. ett ark smörpapper
Gör så här:
Låt smöret bli rumsvarmt.
Rensa och hacka bladen av timjan och rosmarin samt gräslök.
Pressa vitlök.
Blanda allt i en bunke.
Nu kan du använda smöret men godast blir det om det får stå några timmar i kylen och få smak.
Vill du ha snygga bitar så lägger du upp smöret på ett smörpapper.
Forma en rulle och lägg i kylen att kallna.
Sedan kan du skära snygga skivor att lägga på maten.
Mängd: ca 1 dl
Ingredienser:
4 msk hel koriander
1 bit kanel, 1-2 stänger
6 hela kryddnejlikor
1 msk hel spiskummin
1 msk kardemumma eller hela kardemummablommor
1 tsk hel svartpeppar
0,5 tsk torkad chili, ex. chiliflakes eller piri piri
2 tsk mald ingefära
4 msk mald gurkmeja
Gör så här:
Rosta kryddorna (utom ingefära och gurkmeja) under omrörning någon minut i en het stekpanna tills de börjar knäppa.
Mixa och mal till ett pulver i en kaffemixer (sån som man mixar kaffebönor i) eller mortel.
Tillsätt gurkmeja och ingefära samt blanda runt.
Curryn är klar att användas.
Curryn sparas i lufttät burk och håller länge.
Curryn tappar dock smak efterhand.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
75 gram smör
3 msk finhackad hackad bladpersilja
1 dl hackad basilika
3 msk hackad gräslök
1 msk citronsaft
1 tsk worcestersås
1 krm vitpeppar
Ev. salt
Ev. ett ark smörpapper
Gör så här:
Låt smöret bli rumsvarmt.
Hacka persilja, basilika och gräslök.
Blanda allt i en bunke.
Nu kan du använda smöret men godast blir det om det får stå några timmar.
Vill du ha snygga bitar så lägger du upp smöret på ett smörpapper.
Forma en rulle och lägg i kylen.
Sedan kan du skära snygga skivor att lägga på maten.
Mängd: 1 dl
Ingredienser:
150 gram hel spiskummin
60 gram kanelstång
15 gram hela kryddnejlikor
30 gram hel svartpeppar
10 gröna hela kardemummablommor
30 gram hel koriander
2 torkade chili eller 1 tsk chiliflakes
15 gram gurkmeja
Gör så här:
Rosta kryddorna (utom gurkmeja) i en het stekpanna några minuter på spisen tills de börjar knäppa och blivit lite mörka.
Låt svalna.
Mixa till ett fint pulver i en kaffemixer (sån som man mixar kaffebönor i) eller för hand i en mortel.
Man kan ta lite i taget och lägga över i en skål.
Tillsätt gurkmeja och blanda runt.
Garam masala-curryn är klar att användas.
Förvaras i lufttät burk och håller sig mycket länge men tappar dock lite i smak eftersom tiden går.
Ingredienser:
2 tsk vardera av malen ingefära och chilipulver
1 tsk vardera av lökpulver, vitlökspulver, grovmalen svartpeppar, malen kryddpeppar och torkad timjan
1 krm malen kanel
Gör så här:
Blanda alla ingredienser och häll upp blandningen i en burk med tätt lock.
Förvara mörkt och svalt.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
75 gram smör
0,5 dl hackad koriander
3 msk hackad gräslök
2 msk limesaft
1 tsk worcestersås
1 krm vitpeppar
Ev. salt
Ev. ett ark smörpapper
Gör så här:
Låt smöret bli rumsvarmt.
Hacka koriander och gräslök.
Blanda allt i en bunke.
Nu kan du använda smöret men godast blir det om det får stå några timmar.
Vill du ha snygga bitar så lägger du upp smöret på ett smörpapper.
Forma en rulle och lägg i kylen.
Sedan kan du skära snygga skivor att lägga på maten.
Ingredienser:
1 msk maizena majsstärkelse (inte maizenaredning)
1 msk vardera av vitlökspulver, lökpulver, paprikapulver och chilipulver
2 msk malen spiskummin
1 tsk rökt paprikapulver
½ tsk vardera av malen koriander, gurkmeja, cayennepeppar och grovmalen svartpeppar
1 tsk farinsocker
Gör så här:
Blanda alla ingredienser och häll upp blandningen i en burk med tätt lock.
Förvara mörkt och svalt.
Denna sats motsvarar ungefär 2 påsar köpt fajitakrydda. T
änk bara på att det saknas salt i den hemmagjorda kryddblandningen.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 | 5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 | 19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 | 26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||
|