Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 20-30 minuter

Ingredienser:

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 30 minuter

Ingredienser:
1 kg aubergine
1/2 dl sesamfrö
3 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
chilikrydda

Gör så här:
Dela auberginen på mitten och lägg dessa i ugnen som de är i 200 grader i 30 minuter.

Ta ut auberginen och låt dessa svalna något så du sedan kan ta bort skalet.

Mosa auberginen med gaffel och tillsätt sesamfrö, olivolja, pressad vitlök och rör om.

Toppa med chilikrydda.

Antal: 1 portion

Ingredienser:

Lammspett:

200 gr grytbitar av lamm eller 200 gr lammfilé som du tärnar
Några kvistar hackad färsk timjan
1 krossad färs vitlök
chili flakes

Vitlökssås:

1 liten gräddfil
2 pressade vitlökar
salt och peppar

Gör så här:

Trä lammbitarna på spett.

Gnid in krossad vitlök på köttet och strö över timjan och chiliflakes.

Låt stå i ugnen ca 10 -15 minuter eller lägg dem på grillen.

Blanda alla ingredienser till vitlökssåsen.

Servera lammspetten med såsen och tex klyftpotatis.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:
200 gr extra rökt skinka
2 tomater
1 burk majs
1/2 röd lök
1 burk creme fraiche

Gör så här:
Hacka skinkan i bitar, skiva tomater i klyftor och hacka löken fint.

Blanda creme fraiche med majs, löken, tomaterna och skinkan.

Strö över lite rostad lök.

Servera med en fralla till.

Används gärna som tillbehör till tex bakad potatis.

Antal: 4 portioner

Ugn: 150 grader, 10-12 minuter

Ingredienser:

Antal: 10 portioner

Ingredienser:

2 kilo potatis. Kokas med skal, helst dagen före.
6 gröna äpplen finhackade, ev. med skal
3-4 msk finhackad lök (röd helst)
6 dl gräddfil
3 msk fransk osötad senap
400 gr majonnäs
saft av en citron
6 msk dill
1½ tsk salt
½ tsk svartpeppar, ev. grov
½-1 tsk socker (smaka av)

Gör så här:

Potatis kokas med skal, helst dagen före.

Blanda alla ingredienser.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

450 g delikatesspotatis
150 g snackmorötter
300 g laxfilé
1/2 msk smör
salt
peppar
1 förp smörgåskrasse (à 100 g)
200 g kyld sås (gärna pepparrot och fänkål)

Gör så här:

Koka potatisen i en kastrull som även rymmer morötterna.
Låt morötterna koka tillsammans med potatisen ca 4 minuter.
Stek laxen i smöret i en stekpanna ca 3 minuter per sida eller tills fisken har en innertemperatur på 54°C.

Krydda med salt och peppar.
Klipp krassen.
Servera laxen med sås, morötter, potatis och krasse.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g färdiggokta rödbetor
1/2 tsk flingsalt
1 burk matvete (à ca 400 g)
1 påse babyspenat eller ruccola (à 65 g)
150 g getost av chèvretyp
600 g varmrökt makrill eller lax
1 1/2 tsk dijonsenap
1 msk färskpressad citronjuice
1 tsk flytande honung
1/2 dl olivolja
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Gör så här:

Skär rödbetorna i klyftor och blanda med flingsalt.
Häll av och skölj matvetet.

Senapsdressing:

Blanda samman alla ingredienser.

Lägg upp babyspenat eller ruccola på ett fat.

Toppa med matvete, rödbetor och smula över getosten.

Ringla över dressingen.
Servera gärna rödbetssalladen med varmrökt makrill eller lax.