Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 burkar/tetror stora vita bönor

130 g chévre

½ kruka färsk basilika

2 msk olivolja/rapsolja

1 liten rödlök

Salt

Peppar

Gör så här:
Häll vattnet av bönorna och skölj dem i kallt vatten.

Mixa dem tillsammans med chévreost, basilika och olivolja.

Finhacka rödlöken och blanda ner.

Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp i en skål och dekorera med lite extra rödlök

Antal: 4-5 portioner

Ingredienser:

3 dl salt/konserverad blandsvamp

100 g gul lök, 1 stor finhackad

2 krm nymalen svartpeppar

2 dl vispgrädde

2 msk smetana/créme fraiche

Servering:

Rostat bröd

Tomater

Saltgurka

Gör så här:

Laka ur den salta svampen över natten.

Låt svampen rinna av och hacka den.

Vispa grädden och blanda med svamp, lök och smetana.

Lår röran mogna några timmar.

Servera på rostat bröd, i bakad potatis, i skål på smörgåsbordet.

Ingredienser:

2 dl chilisås

3 msk strösocker

2 msk japansk soja

1 dl äppelmos

1 tsk liquid smoke

1 tsk senapspulver

1 krm vitlökspulver

1 tsk soja kulör

Salt

Peppar

Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp.
Låt svalna.
Smaka av med salt och peppar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 pitabröd

400 g lövbiff

Smör

2 tsk spiskummin

1 krm chilipulver

Salt

Svartpeppar

Salladsblad

2 tomater

2 morötter

Ajvar Relish

Gör så här:

Gör först vitlöksdressingen och pitabröd, tex denna vitlöksdressing och pitabröd.
Strimla lövbiff och hetta upp en stekpanna med smör.
Bryn lövbiffen tillsammans med spiskummin och chili i några minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Fyll pitabröden med sallad, skivad tomat och morotsstavar och fördela lövbiffen på.
Häll på vitlöksdressing och eventuellt en klick ajvar relish.

Ingredienser:

250 g keso

2-3 skivor rökt skinka/kalkonbröst, fint strimlat

2-3 msk bostongurka

1 äpple, hackat

Gör så här:

Blanda samman och servera.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g morötter

3 msk olivolja/rapsolja

1 tsk malna korianderfrön

1 tsk malna muskotblommor

1 apelsin, rivet skal och saft

Salt

Peppar

Gör så här:
Skala morötterna och skär dem i slarviga slantar.

Koka dem precis mjuka och häll sedan av vattnet.

Lägg morötterna i en skål.

Blanda olja med malna korianderfrön, malna muskotblommor, apelsinskal och apelsinsaft.

Häll dressingen över morotsslantarna.

Smaka av med salt och peppar och lägg upp i en skål.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
1½ dl puylinser (torra)

Blötläggningsvatten

8-10 salviablad

2 avokador

1 rödlök

2 msk olivolja/rapsolja

1-2 tsk vit balsamvinäger

Salt

Peppar

Gör så här:

Lägg linserna i blöt ett par timmar.

Skölj och koka dem sedan i friskt vatten.

Häll av vattnet när linserna är mjuka.

Strimla salvian fint och skär avokadorna och rödlöken i bitar.

Blanda linserna med salvia, avokado, rödlök, olja och vinäger.

Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp i en skål och dekorera med lite färsk salvia.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 burkar/tetror med kikärtor

4 dl mango i tärningar

3/4 dl rapsolja

2 vitlöksklyftor

1 tsk spiskummin

2-3 msk pressad citron

Salt

Peppar

Några färska korianderblad

Lite paprikapulver

Gör så här:
Häll vattnet av kikärtorna och skölj dem noga.

Mixa med en handmixer tillsammans med mango och rapsolja till en slät kräm.

Smaka av med vitlök, spiskummin, citron, salt och peppar.

Lägg hummusen i en skål och dekorera med lite korianderblad och paprikapulver.