Ugn: 200 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:
600 g Falukorv
ost
ev. ananasringar

Sås:
1 msk margarin
½ finhackad gul lök
4 cm hackad purjolök
½ hackad röd paprika
½ banan
2 tsk curry
4 msk Mango Chutney
1 dl ananas-spad
½ buljongtärning
3 dl creme fraiche
salt + peppar

Gör så här:
Skåra korven och lägg ost och ananasringar emellan.
Ugnsbakas i 200°C, 15-20 minuter.

Fräs curry ½ minut i margarin.

Lägg i hacket och fräs en stund.

Mosa i bananen och fräs lite till.

Rör ner resten och koka under omrörning i fem minuter.

Serveras med ris.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 10 minuter

Ingredienser:

4 portionsbitar lax (à 125 g)
2 msk färskpressad citronjuice
1/2 tsk salt
1/2 tsk peppar
500 g klyftade, kokta rödbetor
2 urkärnade, klyftade röda äpplen
3 msk olivolja
1 tsk finrivet citronskal
2 msk färskpressad citronjuice
1 tsk salt
1/2 tsk peppar
125 g skuren grönkål
2 dl grekisk yoghurt (10%)
2 msk finriven pepparrot

Gör så här:

Tina laxen om fryst används.
Sätt ugnen på 225°C.

Lax:

Lägg laxen på en bakpappersklädd plåt.

Ringla över citronjuice och krydda med salt och peppar.

Rödbetor:

Blanda rödbetor och äpple med 2/3 av olivoljan, citronskal, citronjuice, salt och peppar och fördela runt laxen.

Ställ in i ugnen 10 minuter.
Blanda grönkål med resten av olivoljan.

Ta ut plåten och strö över kålen, ställ in ytterligare ca 5 minuter.

Yoghurt:

Blanda grekisk yoghurt med pepparrot.

Smaka eventuellt av med salt och peppar.
Servera laxen med pepparrotsyoghurten.

Ingredienser:

250 gr frysta hallon

Antal: 1 portion

Ingredienser:

Sparrisbukett:
5 sparrisar
2 skivor bacon
salt peppar 
olivolja

Sås:

1 burk creme fraiche
saft från 1/2 citron
kött från 1/2 citron
1 krm svartpeppar 

1 krm salt
1 msk kokosflingor

Gör så här:
Sparrisbuketter:

Skölj och bryt av sparris där det naturligt ger efter.

Linda bacon runt varje sparris.

På spis:

Värm olja i en stekpanna och stek på medelvärme tills baconet är krispigt och sparrisen genomstekt, ca 10 minuter.

I ugn:

Placera baconlindad sparris på en bakplåt med bakplåtspapper.

Stek i förvärmd ugn vid 200° C i ca. 15-20 min.

På grill:

Borsta grillgallret med lite matolja och grilla den baconlindade sparrisen tills baconskivorna är väl krispiga.

Håll koll så att det inte bränner fast. 
Servera direkt.

Såsen:

Blanda alla ingredienserna.

Servera sparrrisen med såsen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

300 g smör
1 schalottenlök
2,5 msk rödvinsvinäger (helst dragonvinäger)
2 msk vatten
2 äggulor

1 krm salt
0,5 krm cayennepeppar
2 msk dragon, hackad
4 msk persilja, hackad

Gör så här:

Smält smöret och värm det till 55 grader.
Plocka bladen från dragonen och finhacka dragonstjälkarna.

Spara bladen till slutet.

Finhacka schalottenlöken.

Hacka löken och stjälkarna riktigt fint så att du sen inte behöver sila reduktionen.
Koka upp lök, dragonstjälkar och vinäger, det räcker i stort sett med ett uppkok.

Tillsätt vattnet, låt svalna något.

Tillsätt äggulorna och värm till cirka 65 grader under vispning.
Tillsätt smöret droppvis till ägguleblandningen under konstant vispning.

Sakta till en början och sen allt snabbare.
Smaka av med salt och cayennepeppar.

Vänd ner hackad dragon och persilja.

Ingredienser:

1 dl senappulver
2 dl socker
2 dl grädde
2 ägg
2 msk ättika

Gör så här:
Mät upp alla ingredienser i en liten kastrull förutom ättika och blanda om ordentligt.

Låt koka upp, medan du rör om hela tiden.

Krydda med ättika och låt svalnas.

Sätt senapen på burk.

Du kan smaka av senapen enligt din egen smak, t.ex med färska örter, rom eller med vitlök.

Ingredienser:

1 dl senappulver
2 dl socker
2 dl grädde
2 ägg
2 msk ättika

Gör så här:
Sätt alla ingredienser förutom ättikan i en kastrull.

Låt koka upp, rör om hela tiden.

Tillsätt ättikan och låt svalna.

Senapen står sig i ca 3 veckor.

Ingredienser:

0,5 dl glukos 50g
1 3/4 dl strösocker 160g
1 1/2 dl vispgrädde 150g
45 g tärnat smör
1 tsk malen kanel
flingsalt efter smak

Gör så här:

Värm upp glukosen i en tjockbottnad kastrull.

Tillsätt sockret i tre omgångar och rör försiktigt tills du har en härligt gyllenbrun karamell.
Tillsätt nu även grädden i tre omgångar, rör hastigt ihop och räkna med att det fräser till, allt är precis som det ska vara.
Ta bort kolan från värmen, lägg i smöret och rör ihop så att kolasåsen blir blank och fin.

Smaksätt med kanel och salt, smaka av och tänk på att inte snåla!