Inlägg publicerade under kategorin Dressing, Röror & Såser

Av Maria - 30 juni 2018 19:28

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g fläskfilé

3 paprikor i olika färger

1 gul lök

1 tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

½ dl finhackad persilja

3 msk olivolja


Mangokräm:

2 dl créme fraiche

3 msk mango chutney

1 tsk olivolja

1 krm salt

1 krm nymald svartpeppar.


Tillbehör:

Potatis, ris eller pasta


Gör så här:

Putsa och skär fläskfilén i bitar, ca 2*2 cm.

Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.

Skala och skär löken i bitar.

Se till att alla bitarna är lika stora.

Lägg kött, paprika och lök i en bunke.

Salta och peppra och blanda med örter och olja.

Blanda créme fraiche, chutney och olja.

Smaka av med salt och peppar.

Trä upp kött, paprika och lök på 8 blötlagda grillspett av trä.

Stek spetten runt om i omgångar i en stekpanna ca 10 minuter.

Servera med krämen och kokt potatis, ris eller pasta.

ANNONS
Av Maria - 30 juni 2018 17:00

Antal: 8 portioner


Ingredienser:

½ dl strösocker

½ dl sirap

2 msk rödvinsvinäger

4-5 plommontomater, tärnade

1 dl vatten

2 msk worcestershiresås

2 msk kinesisk soja

1 tsk korianderfrön, malda i mortel

½ tsk spiskummin, malda i mortel

½ citron, finrivet skal


Gör så här:
Blanda alla ingredienser till BBQ-såsen i en rostfri kastrull och koka i ca 10 minuter under omrörning.

Mixa såsen slät med en mixerstav.

Passera genom en sil och låt såsen kallna.


BBQ-sås som passar till lamm, mörkt kött, kyckling eller fläskkött.

ANNONS
Av Maria - 30 juni 2018 08:53

Ingredienser:

1 röd chili

1 ingefära (5 cm stor)

½ dl soja

2 msk fisksås

1 msk flytande honung

½ dl olivolja

1 tsk sesamolja

1 dl färsk koriander


Gör så här:

Dela chilin i mitten, skrapa bort kärnorna och hacka ner till små bitar.

Skala och finhacka ingefäran.

Blanda sojan, fisksåsen, honungen, olivoljan och sesamoljan i en skål.

Tillsätt chilin och ingefäran i såsen.

Hacka koriandern och rör ner.

Låt dippen dra i ca 1-2  timmar.

Av Maria - 29 juni 2018 06:00




Antal: 2 portioner


Ingredienser:

2 fläskkarréskivor

Salt

Nymalen svartpeppar

4 skivor surdegsbröd

2 msk majonnäs

20 g fina salladsblad

1/3 gurka


Picklad rödlök:

1 dl vatten

½ dl socker

2 msk ättikssprit (12%)

1 rödlök, tunt skivad


Chuthey:

3 nektriner

3/4 strösocker

2 msk vitvinsvinäger

½ färsk jalapeño eller 1 grön chili, urkärnad och hackad


Gör så här:

Chutney:

Skär bitar av nektarinerna runt kärnan.

Tärna bitarna och lägg i en kastrull med socker, vinäger och jalapeño.

Låt koka ihop till en marmeladliknade chutney.


Picklad rödlök:

Rör ihop vatten, strösocker och ättikssprit.

Skiva rödlöken tunt och låt dra i lagen ca 30 minuter.


Salta och peppra köttskivorna.

Grilla brödskivorna till fin färg och köttet tills det är genomgrillat.

Skär köttet i sneda tunna skivor.

Bred majonnäs på två av bröden och toppa med sallad, köttskivor, chutney, hyvlad gurka och picklad rödlök.

Lägg på de andra brödskivorna och servera direkt.




Av Maria - 28 juni 2018 05:45




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

800 g ryggbiff i skivor

Valfri marinad

2 tsk flingsalt

1 tsk nymalen svartpeppar

1 kg sötpotatis


Fetaostsalsa:
1 liten gurka

1 salladslök

150 g fetaost

1 dl hackad dill

½ dl olivolja

½ citron, pressad saft


Gör så här:

Marinera köttet i någon marinad.

Skala sötpotatisen och skär i 1 cm skivor.

Skala och tärna gurkan fint, strimla salladslöken.

Vänd varsamt runt gurka och salladslök med smulad fetaost, dill, olja och citronsaft.

Grilla potatisen tills den är mjuk och har fin färg.

Grilla köttet till fin färg med rosa mitt.

Låt vila innan servering.

Skeda fetaostsalsan över den nygrillade sötpotatisen och servera till köttet.




Av Maria - 26 juni 2018 18:47




Mängd: 5-6 dl


Ingredienser:

3 chipotle

1½ dl vatten

6 tomater, gärna plommontomater

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

½ dl rödvinsvinäger

1 dl mörk sirap

2 krm salt

2 msk soja


Gör så här:

Smula ner chilin i en skål och häll på vattnet, låt stå i 10 minuter.

Skär tomaterna i tärningar skär bort det hårda kvistfästet.

Lägg tomaterna i en kastrull.

Skala och hacka löken och vitlöken.

Blanda ner alla ingredienserna och den blötlagda chilin tillsammans med vattnet i kastrullen.

Koka upp och sjud i minst 10-15 minuter.

Ta av från värmen och mixa med en mixerstav.

Låt såsen kallna.


Chipotle, torkad och rökt chili, gör tillsammans med vitlök och mörk sirap den här såsen läcker och smakrik. Servera den gärna med nötkött, fläskkött och kyckling.




Av Maria - 25 juni 2018 07:03

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

300 g morötter

300 g rotselleri

300 g palsternacka

1 majrova

2 msk olivolja

2 tsk salt

2 halloumi (á ca 200 g)


Avokadosalsa:

2 tomater, tärnade

1 avokado, tärnad

1 liten rödlök, finhackad

1 dl hackad koriander

1 dl hackad persilja

½ dl olivolja

1 msk vitvinsvinäger

1 msk flytande honung

½-1 lime, finrivet skal (endast det gröna) och saft

Salt


Gör så här:

Skala och skär alla rotfrukter i lika stora grova bitar.

Vänd runt rotfrukterna med olja och grilla till fin färg.

Flytta dem till indirekt glöd och låt baka (gärna under lock) tills de är mjuka.

Salta.

Bryt halloumin i mitten till två delar.

Grilla och skär sen i stavar.

Rör ihop alla ingredienser till avokadosalsan och smaka av med salt.

Skeda avokadosalsan över de varma rotfrukterna och halloumin och servera direkt.


Tips!

Vid indirekt grillning skjuter du kolen eller briketterna lite åt sidan, och det du grillar åt andra sidan en bit från glöden.

Av Maria - 22 juni 2018 08:39




Antal: 6 portioner


Ingredienser:

Knäckebröd, Wasabröd Gemenskap och Din stund

1 knippe rädisor

½ gurka


Varmrökt laxröra:

200 g varmrökt lax

200 g philadelphiaost

½ dl hovmästarsås

2 msk finhackad dill


Västerbottensoströra:
1 msk kumminfrön + ev lite extra till garnering

150 g riven västerbottenost

200 g philadelphiaost

2 msk finskuren gräslök


Gör så här:
Mosa sönder laxen med en gaffel och blanda med philadelphia och hovmästarsås.

Rör ner finhackad dill.


Rosta kumminfröna tills de börjar dofta, i en torr stekpanna.

Blanda den rivna osten med philadelphia och kumminfröna.

Rör ner finskuren gräslök.


Servera rörorna på bitar av knäckebröd med delade rädisor och hyvlad gurka.

Garnera med dill, gräslök och ev rostade kumminfrön.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se