Inlägg publicerade under kategorin Dressing, Röror & Såser

Av Maria - 6 december 2018 14:30

Ingredienser:

1½ msk smör eller margarin

2½ msk vetemjöl

4-5 dl mjölk

1 krm salt

Peppar

Senap


Gör så här:

Smält matfettet i en kastrull.

Rör ner mjölet och tillsätt all den kalla mjölken, vispa tills såsen kokar upp.

Låt den koka 3-5 minuter och rör då och då.

Smaksätt med salt och ev andra smaktillsatser.


Smaksätt med vanlig senap eller med senap av skånsk eller fransk typ. 

Till kokt fisk eller korv.

ANNONS
Av Maria - 23 november 2018 16:19

Antal: 8 portioner


Ingredienser:

2 dl buljong

1 msk vetemjöl

½ dl vispgrädde

1 apelsin, rivet skal och saft

1 msk ingefära, riven

Salt

Vitpeppar


Gör så här:

Värm buljong i kastrull.

Vispa mjöl med grädde i en skål.

Vispa ner blandningen i buljongen och rör om.

Koka några minuter på låg värme.

Rör i apelsin, ingefära, salt och peppar.


Tack vare ingefäran friskar den här såsen upp julbordets klassiker.

ANNONS
Av Maria - 11 november 2018 08:25




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

750 g räkor med skal (ca 4 dl skalade räkor)

1 dl majonnäs

2 msk hackad dill

2 msk hackad gul lök

1 krm salt


Till servering och garnering:
4 skivor rostbröd eller surdegsbröd

Smör till stekning

4 msk löjrom

Dill

1 rödlök, tunt skivad

1 lime eller citron, i klyftor


Gör så här:
Skala räkorna.

Hacka räkorna och lägg dem i en bunke.

Tillsätt majonnäs, dil, lök och salt.

Lägg skagenröran på fyra smörstekta toastbröd eller surdegsbröd.

Toppa med löjrom, dill och rödlöksringar.

Servera med lime- eller citronklyftor.




Av Maria - 10 november 2018 12:42




Antal: 4 portioner

Ugn: 250 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:

1 aubergine

2 röda paprikor eller 4 färdigrostade, finns att köpa på burk

2 msk olivolja

½ rödlök

2 vitlöksklyftor

2 tsk rödvinsvinäger

½ tsk flytande honung

Salt

Malen svartpeppar


Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

Dela auberginen på längden.

Lägg den med snittytan neråt på en plåt med bakplåtspapper.

Dela och kärna ur paprikan, lägg bitarna på samma plåt och pensla med olja.

Sätt in i ugnen i ca 10 minuter.

Ta ut plåten ur ugnen, gröp ur auberginen med en sked och skala paprikan.

Mixa auberginen och paprikan grovt.

Hacka löken och vitlöken fint.

Blanda samman alla ingredienser.

Smaka av med salt och peppar.


Det är verkligen enkelt och gott med hemmagjord ajvar.

Passar bra till kött, kyckling och som tilltugg på crostini eller kex tillsammans med oliver.




Av Maria - 9 november 2018 17:48

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

6 tomater

1 gul lök

2-3 vitlöksklyftor

½ dl olivolja

1 msk tomatpuré

1 dl vatten

½-1 tsk salt

2 krm malen svartpeppar


Gör så här:

Skär tomaterna i bitar, skär bort det hårda kvistfästet.

Skala och hacka lök och vitlök.

Fräs löken och vitlöken i oljan, tillsätt tomatpuré och tomaterna.

Häll på vattnet och låt koka upp.

Sjud såsen i 5-10 minuter.

Mixa såsen med mixerstav och smaka av med salt och peppar.


Smaksätt gärna tomatsåsen med färska örter, till exempel oregano eller basilika.

På vintern, när tomaterna inte är så söta, kan du tillsätta en gnutta socker som förhöjer smaken.

Använd såsen till exempelvis pizza och pasta.

Av Maria - 4 november 2018 09:13

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

3 dl majonnäs

1 liten svart tryffel

Salt

Malen långpeppar eller svartpeppar

Eventuellt ett par droppar tryffelolja


Gör så här:

Riv tryffeln fint och blanda i majonnäsen.

Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite tryffelolja för att förstärka smaken ytterligare.


Tryffelns speciella smak gör sig extra bra i en fet majonnäs.

Långpeppar har en rundare smak och lite blommigare smak än vanlig svartpeppar.

Av Maria - 1 november 2018 07:37




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 msk senap

1 msk dijonsenap

2 msk strösocker

2 msk röd- eller vitvinäger

1½ dl rapsolja

Salt

Malen vitpeppar

2 msk hackad dill


Gör så här:

Vispa ihop senap, dijonsenap, socker och vinäger.

Droppa i oljan i en stråle och vispa kraftigt under tiden.

Smaka av med salt och peppar.

Vänd i dillen.




Av Maria - 30 oktober 2018 20:23

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

300 g kantreller

1 gul lök

Smör till stekning

3 dl kalvbuljong

3 dl vispgrädde

2 tsk vetemjöl

Salt

Malen vitpeppar

Färsk timjan


Gör så här:

Ansa och skär svampen i mindre bitar, hacka löken.

Fräs svamp och lök i smör i en stekpanna, stek tills vätskan har kokat in.

Salta och peppra.

Koka ner kalvbuljongen och grädden i en kastrull tills hälften återstår.

Rör ut lite vetemjöl i lite vatten och vispa ner i såsen.

Blanda ner kantarellerna och löken och låt såsen koka upp igen.

Smaka av med salt och peppar och strö över lite färsk timjan.


Glutenfri sås:
Byt ut vetemjölet mot majsena i redningen.


Höstens kantareller blir extra goda i en sås.

Passar till all slags kött men kanske allra bäst till vilt eller köttfärsbiffar.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2 3 4 5 6 7
8
9 10 11 12 13 14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se