Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader

Ingredienser:

4 kotletter med ben
1 msk smör
1 msk olivolja
1½ dl vispgrädde
½-1 dl vatten eller kokspad från potatiskoket om det finns
1 msk kalvfond (Knorr ska det vara!)
ca 1 tsk Worecestershiresås
Några stänk soja (den kolsvarta sorten som färgar såsen)
salt och svartpeppar
sky från köttet

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Hetta upp en stekpanna och lägg i smör och olja.

Stek kotletterna 4-5 minuter på varje sida, på medelstark värme.

Salta och peppra.

Lägg kotletterna i en ugnsfast form och efterstek dem i ugnen i några minuter medan du gör såsen.

Rör ut grädden i stekpannan.

Tillsätt vattnet, kalvbuljongen, Worecestershiresåsen och sojan.

Koka ihop några minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Rör till sist i stekskyn från kotletterna efter att du tagit ut dem ur ugnen.

Kontrollera att köttet är helt genomstekt, vid benet kan det vara lite rött.

Det är därför jag eftersteker dem i ugnen, då brukar de bli perfekta!

Hur lång tid det tar beror på kotletternas tjocklek.

Servera kokt eller råstekt potatis och en grönsallad till.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

1 färsk kronärtskocka
2 tsk salt
100 g getost
1/2 dl färskost
1 msk flytande honung

Gör så här:

Vrid eller skär av stjälken på skockan.

Ta bort de nedersta bladen.

Skölj skockan väl.

Koka upp vatten i en stor kastrull.

Tillsätt salt och lägg i skockan.

Koka 30-50 minuter, beroende på storleken.

Ta upp med hålslev och låt den rinna av.

Plocka bladen från kronärtskockan och lägg på ett fat.

Ta bort kanten på getosten och mosa den sedan och blanda med färskosten.

Lägg en klick på varje blad och ringla honung över.

Klart!

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 torskfiléer (alt rödspätta)
1 ägg
ca 0,75 dl vetemjöl
ca 2 dl pankoströbröd
1 msk citronsaft 

1 tsk örtsalt
1 tsk svartpeppar
matolja, till stekning

Kall dillsås:

3 dl gräddfil
1 dl filmjölk
0,5 dl majonnäs
1 dl bostongurka
1 kruka färsk dill, finskuren
1 msk citronsaft
1 tsk salt
1 tsk strösocker
0,5 krm svartpeppar

Gör så här:
Kall dillsås:

Börja med såsen.

Blanda ihop allting och ställ i kylen fram till servering.

Panerad fisk:

Tina fisken om du använder fryst fisk.
Torka av filéerna med hushållspapper.

Salta och peppra dem runtom.
Vispa upp ägget med en gaffel tillsammans med citronsaft i en djup tallrik.

Lägg pankoströbröd och vetemjöl i separata tallrikar.
Vänd först en filé i mjöl, sedan i ägg och slutligen i pankoströbröd.

Upprepa med de resterande fiskfiléerna.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek fisken i ca 5-7 minuter på varje sida.
Servera den nystekta fisken med dillsåsen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 burk passerade tomater Mutti
1 st buljongtärning
2.5 dl vatten
0.5 dl grädde
1 st gul lök
1 vitlöksklyftor
10 blad basilika
Salt peppar

Fetaostkräm:

Fetaost

Yoghurt

basilika

Gör så här:

Fräs hackad lök och vitlök i olja i en kastrull och tillsätt sedan resten av ingredienserna.

Låt soppan koka på medelvärme så att allt gottar ihop sig.
Smaka av med salt och peppar.

Mixa soppan till en slät konsistens.

Fetaostkräm:

Blanda fetaost och yoghurt till en tjock konsistens.

Hacka i lite basilika och blanda.

Servera med fetaostkräm och rostad brödskiva.

Antal: 12 portioner

Ingredienser:

500 g grekisk yoghurt
1 förp fetaost
1 dl pepperoni, hackad

Gör så här:

Mosa ihop alltsammans med en gaffel.
Häll upp i en skål och servera.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500-600 g kycklingfilé

Marinad:

2 dl yoghurt

1 msk curry

1 pressad vitlöksklyfta

1 msk olja

1 krm salt

Jordnötssås:

2 dl matlagningsyoghurt

1 dl jordnötter

½ liten rödlök

1 vitlöksklyfta

1 msk smör

2 tomater

1 tsk rivet citronskal

1 msk curry

1 msk olja

2 tsk pressad citron

1 tsk honung

Gör så här:

Blanda ihop marinaden av alla ingredienserna.

Skär filéerna i långa strimlor eller i små bitar.

Marinera dem i ca 1 timme i rumstemperatur eller över natten i kylskåp.

Hacka jordnötter, vitlök, rödlök och tomater.

Fräs nötter, lök, vitlök, citronskal och curry i lite olja.

Tillsätt yoghurt, citronsaft, honung och tomat.

Sjud i ca 2 minuter.

Smaka av och fördela såsen i portionsskålar.

Trä upp kycklingbitarna på grillspett.

Grilla spetten jämt runtom, ca 5-7 minuter eller tills köttet är helt genomstekt.

Servera spetten med jordnötssåsen, sallad och mango chutney.

Ingredienser:

200 g varmrökt lax
200g naturell färskost
0.5 dl dl hovmästarsås
2 msk finhackad dill

Gör så här:

Mosa sönder laxen och blanda med färskost och hovmästarsås.

Rör ner finhackad dill.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Sallad:

1 burk kikärtor (kokta)
1 msk olivolja
0,25 tsk salt
0,5 tsk rökt paprikapulver
80 g salladsmix (valfri) 

150 g tomat
0,5 gurka
0,5 rödlök (liten)

Dressing:

1 avokado

4 msk färska örter (blandade, hackade, t.ex basilika, persilja och gräslök)
2 msk citron (saften)
1 msk olivolja
0,5 klyfta vitlök
1 dl vatten
0,5 msk agavesirap (eller lönnsirap)
0,5 tsk salt
svartpeppar

Till servering:

12 färska basilikablad (valfritt)

ätbara blommor (valfritt)

Gör så här:

Häll av spadet från kikärtorna och fräs dem tillsammans med olivolja, salt och rökt paprikapulver i en stekpanna på medelvärme i 7-8 minuter.

Rör om ofta.

Ta stekpannan av värmen när de fått en gyllenbrun krispig yta och ställ åt sidan.

Förbered salladen:

Hacka sallad, tomat, gurka och rödlök och arrangera på ett fat.

Gör dressingen:

Mixa alla ingredienser (t.ex. i en höghastighetsmixer) tills dressingen är slät.

Tillsätt ev. lite mer vatten om det behövs.

Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera salladen tillsammans med kikärtor, dressing och ev. garnering.