Inlägg publicerade under kategorin Korvrätter

Av Maria - 2 oktober 2012 10:30




Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 20 minuter


Ingredienser:

20 prinskorvar

20 skållade och halverade mandlar

4 kycklingben

Grillkrydda

1 kg potatis, mjölig sort

20 g smör

3½ dl mjölk

Salt

Malen vitpeppar

Ev riven muskotnöt

Grön hushållsfärg

Ogräs (persilja)

 

Gör så här:

Benknotorna:

Skär loss skinnet på kycklingbenet och tryck ner det så att benet blottas.

Krydda med grillkrydda och stek i ugnen på 225° i 20 minuter eller tills köttsaften har en klar färg.

 

Potatismoset:

Koka potatisen mjuk.

Mosa den med hjälp av en elvisp.

Blanda i smör. Koka upp mjölken, häll den över potatisen och vispa hastigt till en luftig konsistens.

Krydda med salt, peppar och lite muskot.

Färga med grön hushållsfärg till önskad nyans.

 

Häxfingrarna:

Skär några snitt en bit in på korven.

Det ska föreställa hudveck.

Stick in en halv skållad mandel i ena änden. Den ska föreställa nagel.

Stek korvarna.

Arrangera portionerna på fyra varma tallrikar.

En klick mos, en benknota och en "hand" av häxfingrar.

Dekorera med lite ogräs (persilja).




ANNONS
Av Maria - 21 februari 2012 17:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

300-400 g korv med hög kötthalt

Smör eller kokosfett för stekning

200 g pak choi

Färsk timjan


Blomkålsmos:

400 g blomkål

1 dl majonnäs

2 dl riven smakrik ost, typ gruyére eller manchego

Rivet skal av 1 ekologisk citron

Salt

Peppar


Gör så här: 

Dela blomkålen i mindre buketter och koka mjuk i vatten.

Häll av vattnet och tillsätt majonnäs och riven ost.

Mixa slätt och smaka av med citronskal, salt och peppar.

Stek korven i smör eller kokosfett.

Strimla pak choi och stek även den i smör eller kokosfett.

Servera korven med mos, pak choi och lite färsk timjan.

ANNONS
Av Maria - 15 januari 2012 15:30




Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 30 minuter


Ingredienser:

Grönsaker:

½ butternutpumpa

600 g fast potatis

½ dl pumpakärnor

1 msk olja

2 tsk oregano

Salt

Peppar


65 g mãchesallad


Tzatziki:

1 gurka

½ tsk salt

1 stor vitlöksklyfta

2 dl matlagningsyoghurt

Svartpeppar


450 g kabanoss

1 tsk olja


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.


Grönsaker:

Skär pumpa och potatis i grova tärningar.

Blanda med pumpakärnor, olja, oregano, salt och peppar.

Sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.


Tzatziki:

Skala, kärna ur och riv gurkan grovt på rivjärnet.

Blanda gurkan med salt och lägg den i ett durkslag ca 10 minuter.

Skala och riv vitlöken.

Krama ur gurkan ordentligt.

Blanda gurka, vitlök och yoghurt.

Smaksätt med peppar.


Snitta korven i skinnet lite lätt och stek den i olja i en stekpanna ca 6 minuter, vänd då och då.

Servera korven med rostade grönsaker, mãchesallad och tzatziki.




Av Maria - 4 januari 2012 08:30





Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter


Ingredienser:

Mos:

900 g mjölig potatis

2 dl mjölk

Salt

Peppar


Korv:

550 g falukorv

2 msk senap

2 msk ketchup

1 dl bostongurka

1 dl riven ost

1 msk ströbröd


Tomater & lökdressing:

2 tomater

1 rödlök

2 tsk olja

2 tsk vinäger


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala och koka potatisen.


Korv:

Skär skåror i korven med inte ända ner (korven ska hålla ihop i nederdelen).

Lägg den i en ugnssäker form.

Bred på senap, ketchup och bostongurka.

Strö över ost och ströbröd.

Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.


Tomater och lökdressing:

Skiva tomaterna.

Skala och skiva löken.

Blanda löken med olja, vinäger, salt och peppar och servera som dressing till tomaterna.


Mos:

Värm mjölken i en kastrull.

Häll av vattnet från potatisen.

Stöt sönder potatisen och vispa den med mjölken.

Smaka av med salt och peppar.


Servera korven med mos, tomater och lökdressing.





Av Maria - 22 december 2011 09:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 meter  svinfjälster
300 g  rimmat sidfläsk i bit
1  gul lök
3 klyftor  vitlök
1  chili
2 msk  mild ajvar
1 tsk  salt
2 tsk  oregano
700 g  fläskfärs
1 tsk  honung
Ev vatten

 

Gör så här:


Lägg fjälster i blöt efter anvisningar på förpackningen. 
Skär sidfläsket i mindre bitar.

Skala och dela ner löken i 2 cm bitar, dela och kärna ur chilifrukten.

Skala vitlöksklyftorna.

Hacka sönder fläsket och löken tillsammans med ajvar, oregano, salt och chili i matberedare. 
Blanda fläsk- och lökhacket med fläskfärsen i en bunke.

Tillsätt honung och eventuellt en skvätt vatten för att få bra konsistens. 
Trä på fjälstret på en korvhorn som är placerat i en spritspåse, fyll spritspåsen med korvsmet. 
Spritsa en lång korv, snurra och knyt korven efter önskad längd. 

Av Maria - 11 december 2011 14:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

400 g falukorv

4 medelstora gula lökar

10 medelstora potatisar

2-3 msk smör

Salt

Peppar


Tillbehör:

Rå äggula eller stekt ägg


Garnering:

Klippt persilja


Gör så här:

Skär korven i små tärningar.

Skala och grovhacka löken.

Skala potatisen och skär den i små tärningar.

Bryn potatisen i lite av smöret i en stekpanna.

Lägg på lock och efterstek till potatisen är mjuk.

Bryn löken tills den är mjuk och gyllengul.

Fräs upp korven.

Salta och peppra allt.

Blanda potatis lök och korv eller lägg upp allt var för sig, garnera med persilja.

Servera genast med äggula eller stekt ägg och en grönsallad.




Av Maria - 27 november 2011 11:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 korvar av bratwursttyp och med hög kötthalt


Currycoleslaw:

1 rejäl klyfta vitkål

1 stor morot

1 rödlök

4-6 msk majonnäs utan socker

2-4 msk gräddfil eller créme fraiche

1 msk citronsaft

1 tsk currypulver

1 tsk gurkmeja

Salt

Peppar


Gör så här:

Currycoleslawen: Strimla vitkål, lök och morot. Använd kniv, rivjärn, osthyvel eller gör det i maskin. Lägg alltsammans i en bytta. Slå ett par deciliter kokande vatten. Häll av det varma vattnet och spola kål, morot och lök kall. Låt det rinna av väl. Rör ner majonnäs, gräddfil och kryddor. Vill du ha extra "fart" på curryn så rör du ut den i 1 msk kokande vatten och slår det över kålen. Smaka av med salt och peppar.

Grilla korven och servera med kall coleslaw och en klick osötad fransk senap.

Av Maria - 8 november 2011 06:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Broccolimos:

2 broccolistånd

1 dl majonnäs

1 tsk malen koriander

Salt

Peppar


300 g korv med hög kötthalt


Tomatsallad:

6 tomater

1 liten rödlök

1 vitlöksklyfta

3 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

Salt

Peppar


Gör så här:

Broccolimos: Skär bort de nedersta millimetrarna på broccolin och skär sedan bort buketterna från stammen. Skala och skiva stammen. Börja med att koka den skivade stammen och tillsätt buketterna efter ett par minuter. Det behöver inte vara jättemycket vatten ohc buketterna får gärna ligga lite ovanpå och bli ångade. Häll av vattnet när broccolin är mjuk och mixa med stavmixer tillsammans med majonnäs. Smaka av malen korander, salt och peppar.


Stek korven.


Tomatsallad: Skiva tomaterna och finhacka löken. Blanda tomaterna och rödlök med riven eller pressad vitlök, olivolja, vinäger, salt och peppar.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se