Inlägg publicerade under kategorin LCHF

Av Maria - 6 april 2018 13:00

Antal: 1 portion


Ingredienser:

3 ägg

1 msk vatten

Salt

Peppar

1 msk smör eller kokosfett

½ avokado

100 g mozzarellakulor

Färska örter


Gör så här:

Vispa ihop äggen med vatten och lite salt och peppar.

Stek i smör på medelvärme.

Rör hela tiden så att det blir en äggröra.

Skär avokadon i skivor och servera äggröran med avokado, mozzarellakulor och färska örter.

ANNONS
Av Maria - 5 april 2018 12:00




Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 30 minuter


Ingredienser:

Granola:

2 dl solrosfrön

2 dl pumpafrön

2 dl linfrön

2 dl kokosflingor

4 msk hett vatten

2 msk sötning

2 msk kokosfett

2 tsk kanel

2 tsk kardemumma

1 msk kakao


Tillbehör:
2 dl färska bär, t.ex hallon, blåbär, jordgubbar

1-2 dl rysk yoghurt

3 msk ganola


Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda alla ingredienser i en bunke och se till att kryddor och kokosfettet blir ordenligt blandat med alla flingor och frön.

Strö ut blandningen på en plåt klädd med bakplåtspapper och låt stå i ugnen i ca 30 minuter.

Kolla efter halva tiden och rör runt med en slev.

Förvara i en burk i en rengjord glasburk.


Till servering:
Servera granolan med yoghurt, toppat med färska hallon och blåbär.




ANNONS
Av Maria - 9 mars 2018 16:18




Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, 15-20 minuter


Ingredienser:

Ugnsbakade cocktailtomater:
1 förpackning cocktailtomater på kvist

2 msk olivolja

Färska örter, t.ex rosmarin eller salvia


Rostat vitlökssmör:

4 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

100 g smör, mjukt

1 krm salt


Lammkotletter:
8 lammkotletter

2 vitlöksklyftor

4 msk olja

1 msk hackad rosmarin eller salvia

Smör till stekning

Salt

Svartpeppar, malen


Baconstekta haricots verts:

70 g haricots verts

4 skivor bacon

Smör till stekning


Gör så här:
Ugnsbakade coctailtomater:
Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg tomaterna i en ugnsfast form.

Ringla över oljan och strö över färska örter.

Sätt in i ugnen i ca 15-20 minuter, tills tomaterna är mjuka.


Rostat vitlöksmör:

Skala och skiva vitlöken och lägg i en liten kastrull med olivolja, värm tills vitlöksskivorna är gyllenbruna.

Låt svalna och rör ihop med smöret, rör i saltet.


Lammkotletter:

Lägg lammkotletterna i en rom.

Hacka vitlöken och blanda med oljan och örterna.

Häll marinaden över kotletterna och gnid in marinaden i köttet.

Låt ligga i ca 10 minuter.

Stek lammkotletterna i smör och salta och peppra.


Baconstekta haricots verts:
Ansa haricots verts och strimla baconen.

Stek baconen i smör och lägg i haricots verts mot slutet.


Servering:
Lägg upp lammkotletterna på faten tillsammans med cocktailtomaterna och haricots verts.

Toppa kotletterna med vitlökssmöret.




Av Maria - 31 december 2016 15:41




Antal: 4 portioner

Ugn: 225-250 grader


Ingredienser:

Fond:

1 kg kräftor

1 hackad lök

2 hackade vitlöksklyftor

1 liten röd chili

3-5 msk smör

2 msk tomatpuré

Vatten

Dillkvistar


Soppan:

2 msk finhackad shalotten- eller gul lök

2 msk smör

2 dl vispgrädde

1 dl créme fraiche

1 dl matlagningsvin

Salt

Vitpeppar

Ev. 1-2 msk konjak


2 dl riven parmesan eller liknande


Gör så här:
Fond:


Skala kräftorna, men behåll skalen.

Spara ev. några vackra klor till garnering.

Ställ kräftstjärtarna i kyl.

Skala och grovhacka löken.

Fräs lök, chili, vitlök och kräftskal i smör i större gryta/kastrull utan att det antar färg.

Fräs även med tomatpurén i smör.

Slå på vatten så att det täcker och tillsätt några dillkvistar.

Koka under lock ca 45 minuter.

Skumma under tiden.

Sila bort skal och övriga ingredienser.

Häll tillbaka spadet och reducera buljongen under ivrig kokning utan lock ytterligare 10 minuter eller tills ca 5-6 dl återstår.


Soppan:

Låt löken svettas i smör.

Slå på kräftfond, vin, grädde och créme fraiche.

Vispa eller mixa soppan slät med stavmixer.

Smaka av med kryddor och med salt om så behövs.

Tillsätt konjak om det gillas och redan finns hemma.

Ge soppan ett hastigt uppkok.


Parmesanflarn:

Fördela småhögar av finriven parmesan på smörpapperskläddplåt.

Grädda hastigt i het ugn, 225-250 grader tills osten smält ner och blivit gyllenbrun i kanterna.

Låt ostflarnen svalna innan de tas från papperet.


Fördela kräftstjärtar i botten på varma tallrikar.

Slå över den heta soppan.

Garnera ev. med något grönt som t.ex rucola samt klor och kräftstjärtar.

Bjud parmesan flarn till.




Av Maria - 21 augusti 2016 09:45




Ugn: 225 grader, ca 15 minuter


Ingredienser:

3 ägg

3 dl riven ost, gärna västerbottenost, cheddar eller prästost

1 msk majonnäs

2 msk keso

1½ tsk bakpulver

Ca 5 dl frön, t.ex sesamfrön, hela linfrön, solrosfrön eller pumpakärnor


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda ägg, ost, majonnäs, keso och bakpulver i en bunke.

Smeten kommer att bli ganska rinnig.

Tillsätt sedan fröna tills smeten blir fast, men inte torr.

Bred ut smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper och tryck ut den med hjälp av baksidan på en sked.

Smeten ska bli ganska platt.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills brödet får en vacker gyllenbrun färg.




Bakat · LCHF
Av Maria - 20 augusti 2016 09:45




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

600 g hel fläskfilé

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

3 msk smör


Gräddsås:

4 dl vispgrädde

1 msk sockerfri soja

3 msk steksky från fläskfilén

½ msk grillkrydda utan glutamat


Tillbehör:

Blomkålsris

Rostade grönsaker


Gör så här:

Salta och peppra köttet.

Stek runtom i smör ca 20 minuter så det blir vackert gyllenbrunt och lätt rosa i mitten.

Spara stekskyn till gräddsåsen.

Låt filén vila ca 5 minuter innan servering.

Gör gräddsåsen under tiden.


Sås:

Koka ihop vispgrädde och soja tillsammans med stekskyn under några minuter.

Smaka av med grillkryddan.


Servera köttet i skivor med rostade grönsaker och blomlålsris.


Tips!

Vill ni att fläskfilén ska smaka mer?

Gör ett snitt på 2-3 cm längs filén och fyll med smakrik ost, tärnad stekt bacon eller lättstekt smakrik korv.

Bind om filén med en steksnöre.




Av Maria - 19 augusti 2016 10:30




Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter


Ingredienser:

4 laxfiléer

80 g chévreost

2 dl créme fraiche

1 tsk sesamfrö

2 msk hackade färska örter, t.ex timjan, persilja och basilika

1 tsk salt

2 krm svartpeppar


Tillbehör:

Mullensallad


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg laxfiléerna i en ugnsfast form.

Mosa chévreosten och blanda med créme fraiche, sesamfrön och örtkryddor i en bunke.

Salta och peppra.

Fördela chévreröran på filéerna och baka mitt i ugnen ca 20 minuter.

Servera med mullensallad.




Av Maria - 18 augusti 2016 10:30




Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter + 5 minuter


Ingredienser:

4 kycklingfiléer med skinn

4 msk rumstempererat smör

2-3 tsk grillkrydda utan glutamat

2 krm svartpeppar


Tillbehör:

Coleslaw


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Lägg kycklingfiléerna i en ugnsform.

Blanda smör, grillkrydda och peppar.

Pensla kycklingen med kryddblandningen.

Baka mitt i ugnen ca 20 minuter.

Sätt ugnen på grill och grilla ytterligare 5 minuter tills skinnet blivit krispigt och fått en gyllene ton.

Servera kycklingen med en krämig coleslaw.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se