Antal: 4 portioner

Ugn: 150 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

4 ägg

125 g Philadelphiaost eller annan färskost

1/2 dl fiberhusk

Rivet skal av 2 ekologiska citroner

100-200 g salladskål

500 g blandade skaldjur, till exempel musslor, bläckfisk,kräftstjärtar

Smör eller kokosfett för stekning

1 tsk lökpulver

2 dl crème fraiche

Salt

Peppar

2 tsk torkad dill

Några kvistar färsk dill

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.

Vispa äggen pösigt.

Blanda ner färskost, fiberhusk, citronskal och salt och vispa så att det blir en slät smet.

Låt stå ett par minuter.

Bred ut smeten på ett bakplåtspapper och lägg över ett inoljat bakplåtspapper.

Kavla ut smeten över hela pappret.

Lägg de två papperna med smeten emellan på en plåt.

Grädda i virka 10 minuter.

Dra av det översta pappret och flytta pastadegen till en skärbräda.

Rulla ihop den och skär den i strimlor.

Skär salladskålen i tunna strimlor.

Fräs salladskålen och skaldjuren snabbt i smör eller kokosfett och tillsätt lökpulver, crème fraiche, salt och peppar.

Blanda såsen med pastan och strö över den torkade dillen.

Servera med några färska dillkvistar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

300 g rödkål

40 g blandade salladsblad

2 morötter

1 knippe rädisor

3 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

Salt

Peppar

Gör så här:

Strimla rödkålen och blanda med salladsbladen.

Skala morötterna och skär dem i tumma stavar, julienner.

Skiva rädisorna tunt.

Blanda ner morötterna och rädisorna i salladen.

Häll över olivolja, vinäger, salt och peppar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 gul squash

1 grön squash

2 msk grön pesto

1 msk olivolja

1/2 dl finhackad bladpersilja

400 g varmrökt lax

150 g parmesanost

2 dl grädde

Gör så här:

Hyvla squashen till tagliatelle med en potatisskalare och lägg i en skål.

Blanda ner pesto, olivolja och persilja.

Strö på salt och peppar och ställ åt sidan.

Strimla laxen.

Riv osten fint.

Hetta upp en stekpanna ochhäll i grädden.

Tillsätt tagliatellen och lax och låt koka i någon minut.

Strö på salt och peppar och blanda ner osten.

Servera med lite parmesan och rucolasallad.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 dl grädde
1 banan
2 dl pekannötter

Chokladsås:

1 dl kakao
1 dl grädde
0,5 dl vatten
0,5 krm salt
25 g smör
1-2 msk honung (eller lite stevia)

Gör så här:

Börja med chokladsåsen.

Vispa samman kakao, grädde, vatten och salt i en kastrull.
Koka upp.

Låt småputtra på låg värme ett par minuter under fortsatt vispning.
Ta såsen från värmen och rör ner smöret.

Smaksätt med honung eller stevia till önskad sötma. 

Låt såsen svalna något innan serveringen.

Vispa grädden ganska fast och skär bananen i små bitar.
Varva grädde, banan och nötter i små skålar.

Ringla över chokladsåsen.

Antal: 1 portion

Ingredienser:

1-2 ägg

Ett par skivor rökt skinka

Ett par skivor god smakrik ost

Rucola

Paprika

Salt

Peppar

Smör

Gör så här:

Smält en klick smör i en stekpanna och stek skinkan.

Lägg upp skinkskivorna varma på en tallrik med ostskivorna.

Stek äggen och lägg dem ovanpå alltsammans.

Krydda med en liten nypa flingsalt och nymalt svartpeppar,

Servera gärna med en färsk grönsak, rucola och paprika är till exempel gott till osten och skinkan.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

300-400 g korv med hög kötthalt

Smör eller kokosfett för stekning

200 g pak choi

Färsk timjan

Blomkålsmos:

400 g blomkål

1 dl majonnäs

2 dl riven smakrik ost, typ gruyére eller manchego

Rivet skal av 1 ekologisk citron

Salt

Peppar

Gör så här: 

Dela blomkålen i mindre buketter och koka mjuk i vatten.

Häll av vattnet och tillsätt majonnäs och riven ost.

Mixa slätt och smaka av med citronskal, salt och peppar.

Stek korven i smör eller kokosfett.

Strimla pak choi och stek även den i smör eller kokosfett.

Servera korven med mos, pak choi och lite färsk timjan.

Antal: 1 portion

Ingredienser:

3 ägg

30 g smör

30 g kokosolja

2 dl kokande vatten

En näve havtorn

Gör så här:

Smält smör och olja i det varma vattnet och slå det sedan rykande hett över uppvispade ägg och vispa tills alltsammans är krämigt och slätt.

Mixa äggmjölken med alla sorters bär.

Till exempel med havtorn som är rik på C-vitamin.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 gul lök

300 g zucchini

20 g smör

4-5 dl vatten

2 dl créme fraiche eller kokosmjölk

1 tsk vitvinsvinäger

Salt

Peppar

6 ägg

100 g cocktailtomater

70 g svarta oliver

100 g babyvel-ostar (eller annan ost i smart förpackning)

Gör så här:

Hacka löken och skär zucchinin i bitar.

Fräs lök och zucchini i smör och häll sedan på vatten.

Koka tills zucchinin är mjuk.

Tillsätt créme fraiche eller kokosmjölk och mixa slätt.

Smaka av med vinäger,salt och peppar.

Koka äggen och servera dem halverade i soppan.

Servera även cocktailtomater, oliver och små ostar till soppan.