Frukost: Gubbaröra

kcal: 274

Ingredienser:

50 g matjessill

1 kokt ägg

20 g gräslök

2 msk gräddfil

Salt

Peppar

Gör så här:

Hacka samman ägg och sill.

Finhacka gräslöken.

Bland samman med gräddfil.

Salta och peppra efter smak.

Lunch/Middag: Sallad Nicoise

Kcal: 319

Ingredienser:

50 g frisésallad (eller annan grönsallad)

100 g tonfisk

1/2 kokt ägg

3 svarta oliver

4 körsbärstomater

1 ansjovis

1/2 msk finhackad röd lök

1/2 msk olivolja

Gör så här:

Gör en snygg sallad av det hela.

Frukost: Frökex med pålägg

kcal: 241

Ingredienser:

2 frökex

10 g bregott

1 skiva ost, 15 g (28% fett)

1 skiva kokt eller rökt skinka (20 g)

Ett par gröna paprikaringar

Frökex:

1/2 dl pumpafrö

1 dl solrosfrön

1 dl sesamfrön

1/2 dl hela linfrön

30 g smält kokosfett

2 dl vatten

2 msk pofiber (glutenfritt, potatisfiber)

1 msk fiberhusk

1 tsk salt

Ev kardemumma eller kummin

Flingsalt

Gör så här:

Värm ugnen till 150 grader.

Blanda alla torra ingredienser till frökex.

Smält kokosfettet och häll ner detta i fröna.

Häll ner i vatten, salt (och önskade kryddor) och låt blandningen svälla 10 minuter.

Häll ut på bakplåtspapper och lägg ett nytt bakplåtspapper ovanpå.

Dra med handen (eller med degskrapa eller kavla) så att frödegen blir lika stor som bakplåtspappren.

Dra sedan bort översta arket, strö över lite flingsalt och grädda mitt i ugnen i 45 minuter.

Ta ut och skär till snygga rutor.

Sätt sedan in plåten igen och låt kexen torka med ugnsluckan på glänt i 30 minuter.

Bred på smör och lägg på ost och skinka på två av kexen, spara resten av kexen till en annan gång.

Lunch/Middag: Omelett med skinka och tomat

kcal: 357

Ingredienser:

2 ägg

2 msk vatten

25 g rökt skinka

2 msk hackad lök

Salt

Peppar

1/2 tomat

15 g ost (28% fett)

1 tsk smör

Gör så här:

Stek löken mjuk i smöret.

Blanda samman ägg och vatten i en tallrik och häll seda ner i stekpannan.

Krydda med salt och peppar.

Hacka skinkan och riv osten grov och fördela jämnt i omeletten.

Stek på medelvärme.

Skiva tomaten och tppa omeletten med denna.

Frukost: Med smak av Italien

kcal: 325

Ingredienser:

1 stor tomat

50 g mozzarella (inte light)

50 g lufttorkade skinka

Gör så här:

Skiva tomaten och lägg upp den snyggt på en liten tallrik tillsammans med mozzarellan och skinkan.

Lunch/Middag: Avokado med räkröra

kcal: 272

Ingredienser:

1/2 avokado

90 g räkor

25 g stenbitsrom

3 msk gräddfil

1 msk finhackad dill

1 tsk citronjuice

Gör så här:

Blanda alla ingredienser utom avokado i en skål.

Lägg röran på avokadohalvan.

Frukost: Frökex med pålägg

kcal: 179

Ingredienser:

Frökex:

1/2 dl pumpafrö

1 dl solrosfrön

1 dl sesamfrön

1/2 dl hela linfrön

30 g smält kokosfett

2 dl vatten

2 msk pofiber (glutenfritt, potatisfiber)

1 msk fiberhusk

1 tsk salt

Ev kardemumma eller kummin

Flingsalt

1 tsk bregott

1 skiva ost, 15 g (28%)

Några gurkskivor

Gör så här:

Värm ugnen till 150 grader.

Blanda alla torra ingredienser till frökex.

Smält kokosfettet och häll ner detta i fröna.

Häll ner i vatten, salt (och önskade kryddor) och låt blandningen svälla 10 minuter.

Häll ut på bakplåtspapper och lägg ett nytt bakplåtspapper ovanpå.

Dra med handen (eller med degskrapa eller kavla) så att frödegen blir lika stor som bakplåtspappren.

Dra sedan bort översta arket, strö över lite flingsalt och grädda mitt i ugnen i 45 minuter.

Ta ut och skär till snygga rutor.

Sätt sedan in plåten igen och låt kexen torka med ugnsluckan på glänt i 30 minuter.

Bred smör på två av kexen och lägg ost och gurka på kexet, spara resten till en annan gång.

Lunch/Middag: Färsfylld zucchini

kcal: 316

Ingredienser:

100 g nötfärs

1 msk tomatpuré

1/2 zucchini delad på längden (150 g)

20 g riven ost

Gör så här:

Stek färsen i stekjärn.

Krydda med salt, peppar, oregano.

Tilsätt tomatpuré mot slutet.

Lägg färsen på zucchinin, toppa med riven ost.

Värm i 225 graders ugn i ca 15 minuter.

Frukost: Wrap med smak av Italien

kcal: 207

Ingredienser:

1 ägg

1 msk vatten

1 tsk fiberhusk

Salt

Peppar

10 g rucola

20 g lufttorkad skinka

20 g mozzarella (inte light)

50 g tomat

Basilikablad

Gör så här:

Vispa ihop ägg, vatten och fiberhusk i en skål.

Salta och peppra lite.

Låt svälla några minuter.

Smält lite smör i en stekpanna och häll ner smeten.

Stek gyllene på båda sidor.

Bred ut wrapen på en tallrik, lägg på bailika, rucola, mozzarella, skinka och tomat.

Rulla ihop till en wrap.

Lunch/Middag: Strimlad lövbiff med spenatfräs

kcal: 292

Ingredienser:

100 g lövbiff

100 g champinjoner

200 g färsk spenat

1/2 vitlöksklyfta

1 msk smör

Salt

Peppar

Gör så här:

Strimla lövbiffen och stek snabbt i het panna.

Salta och peppra.

Dela chaminjonerna i fyra delar och stek i lite smör.

När svampen fått fin färg, tillsätt spenat och fräs ytterligare lite.

Salta och peppra.

Lägg på tallriken med den strimlade lövbiffen ovanpå.

Frukost: Gröt på mandelmjöl

kcal: 228

Ingredienser:

1 ägg

1/2 dl kokosmjölk

1 msk mandelmjöl

1 bittermandel

1/2 krm vainilla bourbon (ekologiskt vaniljpulver)

Bär

Gör så här:

Vispa ihop ägg, kokosmjölk, mandelmjöl, riven bittermandel och vaniljpulver i kastrull.

Låt koka ihop till önskad grötkonsistens.

Häll upp i tallrik och dekorera med några bär.

Lunch/Middag: Varmrökt lax med grönsaker

kcal: 274

Ingredienser:

100 g varmrökt lax

1/2 avokado

2 msk gräddfil

Gräslök

Örtsalt

Peppar

100 g rädisor

Gör så här:

Blanda gräddfilen med gräslök, salt och peppar.

Lägg upp tillsammans med laxen och avokadohalvan.

Frukost: Lax och grön sparris

kcal: 296

Ingredienser:

125 g rökt lax

125 g sparris

Smör

Flingsalt

Gör så här:

Stek sparrisen i lite smör.

Strö över flingsalt.

Servera med lax.

Lunch/Middag: Pytt i panna på nytt vis

kcal: 305

Ingredienser:

100 g zucchini

1/2 gul lök

100 g morot

100 g champinjoner

1 msk smör

100 g kassler

Salt

Peppar

Smör

Gör så här:

Tärna allt i lika stora bitar.

Stek i smör.

Krydda med salt och peppar.

Frukost: Kanelpannkakor

kcal: 203

Ingredienser:

1 ägg

1 msk kesella

1/2 msk fiberhusk

Kanel

1 msk smör

Gör så här:

Smält smöret i stekpanna.

Vispa ihop ägg, kesella, fiberhusk och kanel i en skål.

Låt svälla ett par minuter.

Vänd ner smeten i stekpannan och stek ungefär en minut.

Vänd på pannkakan och tryck till den med stekspaden så att den blir plattare. 

Stek färdigt.

Strö över med kanel.

Lunch/Middag: Nötfärswok

kcal: 298

Ingredienser:

100 g nötfärs

70 g finstrimlad vitkål

70 g finstrimlad morot

1/2 pressad vitlöksklyfta

1/4 röd finhackad chilipeppar

1 tsk soja

1 msk smör

Salt

Paprikapulver

Curry

Gör så här:

Stek, färs, vitkål, motor, vitlök, chilipeppar i lite smör.

Krydda med salt, paprikapulver och curry.

Tillsätt soja och blanda runt väl.