Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter på varje sida

Ingredienser:

Kycklingspett:

600 g kycklingfilé

1 msk olja

2 msk kinesisk soja

Salt

Peppar

Tsatsiki:

½ gurka

2 dl créme fraiche

2 dl tjock grekisk yoghurt

1 vitlöksklyfta

Tillbehör:

Salladsblad

300 g cocktailtomater

2 msk olivolja

2 msk vit balsamvinäger

1 liten burk svarta oliver

Gör så här:

Kycklingspetten: Sätt ugnen på 225 grader om du inte ska grilla ute, tänd i så fall grillen. Skär kycklingen i bitar. Blanda olja, soja, salt och peppar i en skål. Lägg kycklingen i skålen, blanda runt och låt stå medan du gör det andra.

Tsatsiki: Riv gurkan och låt den rinna av i ett durkslag. Krama ur vätskan som bildas efter en stund. Blanda gurkan med créme fraiche och yoghurt. Smaka av med pressad eller riven vitlök, salt och peppar.

Lägg upp salladsblad och tomater på tallrikar.

Ringla över olivolja, vinäger och salta och peppra lite.

Grilla spetten på grill eller i ugnen ca 10 minuter på varje sida.

Lägg spetten på tallrikarna och toppa med tsatsiki och oliver.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

Smör eller kokosfett att steka i

2 tsk paprikapulver

3 burkar krossade tomater

2 dl créme fraiche eller kokosmjölk

Salt

Peppar

300 g korv med hög kötthalt

Smör eller kokosfett att steka i

70 g pinjenötter

Några timjankvistar

Gör så här:

Hacka löken och riv eller pressa vitlöken.

Fräs i smör eller kokosfett och krydda med paprikapulver.

Tillsätt tomater och créme fraiche eller kokosmjölk och mixa slätt.

Smaka av med salt och peppar.

Skär korven i bitar och fräs i smör eller kokosfett.

Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.

Servera soppan med korven, pinjenötter och lite timjanblad.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g kycklingfilé

Smör eller kokosfett att steka i

Salt

Peppar

4 skivor LCHF-bröd

Smör eller kokosfett att steka i

200 g cocktailtomater

1 stånd romansallad

lite riven parmesanost

1 citron i klyftor

Dressing:

5 st sardellfiléer

1 vitlöksklyfta

1 dl riven parmesanost

1 msk citronsaft

1 äggula

1 dl olivolja

Gör så här:

Skär kycklingenfiléerna i skivor och stek i smör eller kokosfett.

Salta och peppra och lägg åt sidan.

Skär brödet i små kuber och stek i smör eller kokosfett.

Dela cocktailtomaterna i halvor och lägg salladsblad och tomater i en skål.

Dressingen: Mixa sardeller, vitlök, parmesan, äggula och citron i matberedare. Häll i oljan i en tunn stråle. Smaka av med salt och peppar.

Fördela kycklingen på salladen och ringla över dressingen.

Avsluta med lite riven parmesanost och några citronklyftor.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Färsbiffar:

600 g blandfärs

1 ägg

1 dl vispgrädde

1 msk pofiber

Salt

Peppar

Smör eller kokosfett att steka i

Kokossås:

2½ dl kokosmjölk, det fasta vita

2 dl vispgrädde

Saften av 1 lime

1 tsk sambal oelek

Salladsblad

Gör så här:

Färsbiffar: Blanda ihop färsen med ägg, grädde, pofiber och salt och peppar i en bunke. Forma färsen till biffar och stek i smör eller kokosfett i en stekpanna tills biffarna får fin färg.

Kokossås: Blanda det fasta vita av kokosmjölken, vispgrädde, limesaft och sambal oelek i en kastrull och koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Häll såsen över biffarna och låt det småputtra 5-10 minuter.

Servera med sallad.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Plättar:

4 ägg

2 dl vispgrädde

2 msk fiberhusk

2 krm salt

Smör eller kokosfett att steka i

Hoisinsås:

½ dl ketjap manis

4 msk ketchup

1 tsk sambal oelek

2 tsk färskriven ingefära

Salt

Peppar

Kött:

500 g lövbiff

Smör eller kokosfett att steka i

Tillbehör:

1 grön paprika

1 röd paprika

Salladsblad

Gör så här:

Plättar: Blanda ägg, vispgrädde, fiberhusk och salt i en bunke med en elvisp och låt svälla i 5 minuter. Stek till plättar i smör eller kokosfett.

Hoisinsås: Rör ihop kejtap manis, ketchup, sambal oelek och ingefära. Smaka av med salt och peppar. 

Strimla lövbiffen och stek i smör eller kokosfett, salta och peppra.

Skär grön och röd paprika i strimlor och lägg på tallrikar tillsammans med salladsblad.

Lägg upp plättarna och köttet och servera med såsen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 tsk fransk senap

1 msk vit balsamvinäger

3 msk olivolja

Salt

Peppar

70 g rucolasallad

70 g röda mangoldblad eller annan färgstark sallad

250 g cocktailtomater

200 g hallloumiost

Smör eller kokosfett att steka i

Kött från 1 grillad kyckling

Gör så här:

Häll senap, vinäger, olja, salt och peppar i en liten burk och skaka ihop.

Lägg upp rucolasallad och mangoldblad på ett stort fat.

Halvera cocktailtomaterna och fördela dem.

Skär halloumiosten i skivor och stek dem gyllenbruna i smör eller kokosfett.

Lägg upp osten på salladen.

Servera med kycklingkött och senapsdressingen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Vitkålsgryta:

1 litet vitkålshuvud, ca 400 g

Smör eller kokosfett att steka i

3 salladslökar

1 tsk harissakrydda

3 dl grädde

Salt

Peppar

Lammfärsbiffar:

500-600 g lammfärs

2 vitlöksklyftor

1 tsk spiskummin

½ dl majonnäs

Smör eller kokosfett att steka

Gör så här:

Vitkålsgryta: Strimla vitkålen fint. Stek den i en stor stekpanna i rikligt med smör eller kokosfett. Strimla salladslöken och tillsätt den tillsammans med harissakrydda, grädde, salt och peppar. Låt puttra medan du gör biffarna.
Lammbiffar: Blanda färsen med riven eller pressad vitlök, spiskummin och majonnäs. Krydda också med salt och peppar. Gör ett stekprov om du är osäker på smaksättningen. Forma färsen till åtta biffar och stek i smör eller kokosfett.

Servera biffarna med den stekta vitkålen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g rå lax som har varit fryst 2 dygn

80 g stenbitsrom

2-3 msk wasabipasta

2 avokador

Salt

Peppar

300 g räkor utan skal eller 600 g med skal

Ev. lite sjögrässallad

Lite extra wasabipasta

Sjögräsblad

Gör så här:

Skär en del av laxen i skivor och en del i kuber.

Blanda stenbitsrommen med wasabipastan.

Mosa avokadorna och smaka av med salt och peppar.

Skala räkorna om de är med skal och lägg upp dem.

Lägg upp laxen på tallrikar och klicka ut rommen, avokadoröran, lite sjögrässallad och bitar av sjögräsblad.