Inlägg publicerade under kategorin Lunch

Av Maria - 17 november 2015 06:25

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

8 ägg

1 dl vispgrädde eller majonnäs

Salt

Peppar

Smör eller kokosfett att steka i

120 g kokt eller rökt skinka

150 g Philadelpghiaost eller annan färskost

½ dl majonnäs

3 msk olivolja

Salladsblad


Gör så här:

Vispa ihop äggen med vispgrädde/majonnäs och salta och peppra lite.

Stek i omgångar i smör eller kokosfett och lägg upp omeletterna på tallrikar eller en stor bricka.

Lägg skinkskivorna på omeletterna.

Blanda Philadelphiaosten med majonnäs och olivolja.

Bred blandningen ovanpå skinkskivorna på omeletterna och rulla ihop.

Skär rullarna i bitar och servera med salladsblad.

Av Maria - 15 november 2015 10:32

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

300 g haricots verts

6 ägg

70 g babyspenat

1 liten burk svarta oliver

12 sardeller

4 tomater

2 burkar tonfisk i olja

2 msk dijonsenap

2 tsk honung

1 dl olivolja

Salt

Peppar


Gör så här:

Koka haricots verts i 2 minuter tills de är mjuka, låt svalna.

Koka äggen 8 minuter, spola kallt, skala dem och skär dem i klyftor.

Lägg babyspenaten på ett stort fat och strö över oliver, lägg ut sardeller i mindre bitar, tomater skurna i klyftor, haricots verts och äggklyftor.

Häll oljan av tonfisken och lägg upp bitar på salladen.

Vispa ihop dijonsenap, honung och olivolja.

Smaka av med salt och peppar och ringla dressingen över salladen.

LCHF · Lunch · Middag · Sallad
Av Maria - 11 november 2015 18:28

Antal: 4 portioner

Ugn: 150 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:

4 ägg

125 g Philadelphiaost eller annan färskost

½ dl fiberhusk

1 krm salt

2 paket bacon á 140 g

Smör eller kokosfett att steka i

3 dl vispgrädde

70 g parmesanost

150 g små gröna ärtor

Salt

Peppar

Salladsblad

Några cocktailstomater

3 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger


Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

Vispa äggen pösiga.

Blanda i färsost, fiberhusk och salt och vispa till en slät smet.

Låt stå ett par minuter.

Bred ut smeten på bakplåtspapper och lägg över ett inoljat bakplåtspapper.

Kavla ut smeten över hela ytan.

Lägg de två papprerna med smeten emellan på en plåt.

Grädda med det översta papperet forfarande på ca 10 minuter.

Dra av det översta papperet och skär sedan pastan i strimlor.

Stek strimlad bacon i smör eller kokosfett och häll på grädde.

Riv osten och rör ner den med gröna ärtor.

Smaka av med salt och peppar och blanda ner pastan i såsen.

Servera med salladsblad, cocktailtomater, olja, vinäger och lite salt och peppar.

Av Maria - 11 november 2015 18:12

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

400-500 g zucchini

250 g små fina ärtor

2 vitlöksklyftor

ca 1 dl olivolja

1 morot

140 g bacon

1 dl färskriven parmesanost

2 mozzarellaostar

100 g babyspenat


Gör så här:

Hyvla zucchinin med en osthyvel och koka den 1 minut i saltat vatten.

Koka upp vatten och häll över de gröna ärtorna.

Mixa ärtorna med riven eller pressad vitlök och tillsätt olivoljan lite i taget.

Skär moroten i tunna stavar.

Stek baconskivorna knapriga.

Häll av vattnet på zucchinin och blanda med ärtpeston i en stor skål. 

Tillsätt morotsstavarna, den rivna parmesanosten coh mozzarellan riven i bitar.

Vänd ner babyspenaten och strö baconbitarna över pastan.

LCHF · Lunch
Av Maria - 10 november 2015 11:16

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 dl rucolasallad

1 dl persilja

100 g valnötter

1 dl olivolja

1 riven vitlöksklyfta

1 dl riven parmesan

Salt

Peppar

1 tsk pressad citron

300 g rörkt lax i skivor

1 citron


Gör så här:

Mixa rucolasallad, persilja, valnötter, olivolja, riven vitlök och riven parmesanost till jämn pesto.

Smaka av med salt, peppar och citronsaft.

Lägg upp laxen på ett fat och pressa över citron.

Servera pesto till laxen.

Av Maria - 10 november 2015 09:22

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 30 minuter


Ingredienser:

2 knippen grön sparris, 400 g

1-2 ägg

Salt

Peppar

1 dl hackad persilja

150 g små gröna ärtor

150 g riven västerbottenost

1 liten burk svarta oliver

1 citron


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Skär bort det nedersta på sparrisarna och lägg dem i en smord form.

Vispa samman ägg, lite salt och peppar, persilja, ärtor och riven ost.

Häll blandningen över sparrisarna och ställ in i ugnen i 30 minuter.

Servera med lite extra hackad persilja, svarta oliver och en klyfta citron.

Av Maria - 8 november 2015 10:01

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 stort blomkålshuvud

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

20 g smör

1 kuvert saffran

Salt

Peppar

500 g räkor med skal

1 burk musslor

4 tomater

150 g små gröna ärtor

3 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

1 dl hackad persilja


Gör så här:

Riv blomkålen grovt och koka en minut i lättsaltat vatten.

Häll av vattnet och låt blomkålen ånga av.

Hacka löken och riv eller pressa vitlöken.

Hetta upp smöret och fräs saffran, lök, vitlök och blomkål.

Smaka av med salt och peppar och låt stå på eftervärme.

Skala räkorna och häll vattnet av musslorna.

Skär tomaterna i klyftor.

Tina ärtorna.

Lägg räkor, musslor, ärtor och tomater på blomkålsriset.

Blanda ihop olivolja, vinäger och hackad persilja och häll över.

LCHF · Lunch
Av Maria - 5 november 2015 15:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g räkor med skal

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

4 salladslökar

1 röd chilifrukt

200 g vitkål

Kokosfett att steka i

2 dl vatten

1 burk kokosmjölk

1-2 tsk röd currypasta

1 burk musslor

Några nypor chiliflakes

Salt

Peppar


Gör så här:

Skala räkorna och hacka löken.

Riv eller pressa vitlöken och strimla salladslöken.

Hacka chilin och skär vitkålen i strimlor.

Fräs lök, vitlök, salladslök, chili och vitkål i kokosfett.

Tillsätt vatten och låt det sjuda 10 minuter.

Häll i kokosmjölken och krydda med currypasta och smaka av med salt och peppar.

Häll vattnet av musslorna och tillsätt dem och räkorna.

Låt soppan bli varm igen och servera den med lite chiliflakes.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards