Inlägg publicerade under kategorin Lunch

Av Maria - 5 november 2015 15:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 schalottenlökar

1 vitlöksklyfta

Smör eller kokosfett att steka i

250 g blandad svamp

1 dl torrt vitt vin

Salt

Peppar

Några kvistar färsk timjan

250 g cocktailtomater

200 g parmaskinka i tunna skivor

150 g chévre

3 msk olivolja


Gör så här:

Hacka schalottenlöken och vitlöken och fräs i smör eller kokosfett.

Skiva svampen och tillsätt den.

Låt fräsa en stund och häll sedan på vinet.

Smaka av med salt och peppar.

Koka ihop så att det blir lite simmigt.

Tillsätt timjanblad.

Dela tomaterna och lägg i en skål.

Strimla parmaskinkorna och lägg över tomaterna.

Ringla över olivoljan.

Smula ner getosten och den stekta svampen och blanda väl.

LCHF · Lunch · Sallad
Av Maria - 4 november 2015 15:45

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 15-18 minuter


Ingredienser:

500-600 g benfri kotlett

Smör eller kokosfett att steka i

150 g champinjoner

½ purjolök

200 g cocktailtomater

2 dl créme fraiche

2 dl riven ost

1 tsk paprikapulver

1 krm kajenpeppar

Salt

Peppar

70 g salladsblad


Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.

Stek köttet i skivor i smör eller kokosfett ett par minuter på varje sida.

Lägg över skivorna i en gratängform.

Skiva champinjonerna och purjolöken och skär tomaterna i klyftor.

Fräs grönsakerna i smör eller kokosfett i en stekpanna.

Fördela dem över köttet.

Blanda créme fraiche med riven ost, paprikapulver och kajenpeppar.

Smaka av med salt och peppar.

Fördela blandningen överst på gratängen.

Gratinera i ugnen 15-18 minuter eller tills osten smält och fått fin färg.

Servera med salladsblad.

Av Maria - 1 november 2015 15:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Nuggets:

500-600 g kycklingfilé

2 ägg

2 dl mandelmjöl

Salt

Peppar

Smör eller kokosfett att steka i


Remouladssås:

1 dl majonnäs

1 dl créme fraiche

3 msk hackad ättiksgurka

2 msk hackad kapris

½ charlottenlök

1 tsk citronsaft

½ tsk curry

2 krm gurkmeja

Salt

Peppar


Tillbehör:

Blandad sallad


Gör så här:

Nuggets: Skär kycklingen i mindre bitar. Knäck äggen i en djup och vid tallrik och vispa upp lite lätt. Blanda mandelmjöl, salt och peppar på en annan tallrik. Vänd kycklingbitarna först i ägg och sedan i mandelmjölet. Stek i smör eller kokosfett, först på högre värme så att kycklingen får färg och sedan på lägre värme så den blir genomstekt.

Remouladsås: Blanda majonnäs, créme fraiche, ättiksgurka och kapris. Finhacka löken och blanda ner den tillsammans med citronsaft, curry och gurkmeja. Smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingen med remouladsåsen och blandad sallad.

Fågel · LCHF · Lunch · Middag
Av Maria - 7 februari 2015 08:15

Billigare:

I storstäder som Stockholm ligger lunchpriset ofta på mellan 90-100 kr.

Med lite planering kan du med matlåda komma ner till en tiondel av kostnaden.


Nyttigare: 

All restaurangmat är verkligen inte dålig.

Men man som lagats i storkök baseras ofta på hel- och halvfabrikat som innehåller både socker och mindre bra fetter.


Ofta godare:

I lunchmatsalen får du hålla till godo med vad som serveras.

Matlådan fyller du själv med den mat du verkligen vill äta.


Lagom portioner:
På restaurang serveras ibland portioner som är större än du behöver.

Med matlådan lägger du upp så mycket som du själv vill ha.

Av Maria - 6 februari 2015 13:15

Antal: 1 portion


Ingredienser:

2 ägg

2 msk riven ost

2 msk mjölk

½ krm salt


Fyllning:

1 rödlök

½ fänkål

1 liten paprika

1 liten tomat

12 msk olivolja

Salt

Peppar


Till garnering:

Oliver

2-3 flagor parmesan

Timjankvistar


Gör så här:

Skala och skiva löken och fänkålen.

Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.

Skär tomaten i klyftor.

Hetta upp olivoljan i en stekpanna.

Lägg grönsakerna och stek i 3-5 minuter, rör om då och då.

Salta och peppra.

Blanda ihop ägg, ost, mjölk och salt med en gaffel så att det blir välblandat.

Häll omelettsmeten över grönsakerna.

Lyft eller stick i omeletten så att lös smet kan rinna ner och stelna.

Omeletten är färdig när den stadgat sig men fortfarande är krämig på ytan.

Garnera omeletten med oliver, parmesan och timjan.


Sätt gärna den nästan färdiga omeletten i ugnen, på grill i 225 grader, så den blir gyllenbrun.

Av Maria - 5 februari 2015 09:45

Antal: 1 portion


Ingredienser:

2 ägg

1 msk vatten

½ krm salt

1 tsk olivolja

1 tsk smör


Fyllning:

3-4 msk Philadelphiaost

1 dl kräftstjärtar, frysta och tinade eller i lake

1 liten örtbukett, till exempel körvel, koriander, dill, timjan

Nymalen svartpeppar


Gör så här:

Vispa äggen med vatten och salt med en gaffel så att det vara blir välblandat.

Hetta upp olivoljan och smöret i en stekpanna.

Häll i hälften av omelettsmeten som genast börjar stelna.

Lyft eller stick i omeletten så att lös smet kan rinna ner och stelna.

Ta upp den färdiggräddade omeletten och stek ytterligare en omelett på samma sätt av smeten som är kvar.

Låt omeletterna svalna.

Bred på osten, lägg på kräftstjärtarna och örterna.

Peppra och rulla ihop.


Pannkakstunna omeletter som fått svalna är lätta att rulla ihop och passar bra till wraps.

Jättegoda i matlådan!

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards