Inlägg publicerade under kategorin Lunch
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
Smör eller kokosfett att steka i
250 g blandad svamp
1 dl torrt vitt vin
Salt
Peppar
Några kvistar färsk timjan
250 g cocktailtomater
200 g parmaskinka i tunna skivor
150 g chévre
3 msk olivolja
Gör så här:
Hacka schalottenlöken och vitlöken och fräs i smör eller kokosfett.
Skiva svampen och tillsätt den.
Låt fräsa en stund och häll sedan på vinet.
Smaka av med salt och peppar.
Koka ihop så att det blir lite simmigt.
Tillsätt timjanblad.
Dela tomaterna och lägg i en skål.
Strimla parmaskinkorna och lägg över tomaterna.
Ringla över olivoljan.
Smula ner getosten och den stekta svampen och blanda väl.
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, 15-18 minuter
Ingredienser:
500-600 g benfri kotlett
Smör eller kokosfett att steka i
150 g champinjoner
½ purjolök
200 g cocktailtomater
2 dl créme fraiche
2 dl riven ost
1 tsk paprikapulver
1 krm kajenpeppar
Salt
Peppar
70 g salladsblad
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Stek köttet i skivor i smör eller kokosfett ett par minuter på varje sida.
Lägg över skivorna i en gratängform.
Skiva champinjonerna och purjolöken och skär tomaterna i klyftor.
Fräs grönsakerna i smör eller kokosfett i en stekpanna.
Fördela dem över köttet.
Blanda créme fraiche med riven ost, paprikapulver och kajenpeppar.
Smaka av med salt och peppar.
Fördela blandningen överst på gratängen.
Gratinera i ugnen 15-18 minuter eller tills osten smält och fått fin färg.
Servera med salladsblad.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Nuggets:
500-600 g kycklingfilé
2 ägg
2 dl mandelmjöl
Salt
Peppar
Smör eller kokosfett att steka i
Remouladssås:
1 dl majonnäs
1 dl créme fraiche
3 msk hackad ättiksgurka
2 msk hackad kapris
½ charlottenlök
1 tsk citronsaft
½ tsk curry
2 krm gurkmeja
Salt
Peppar
Tillbehör:
Blandad sallad
Gör så här:
Nuggets: Skär kycklingen i mindre bitar. Knäck äggen i en djup och vid tallrik och vispa upp lite lätt. Blanda mandelmjöl, salt och peppar på en annan tallrik. Vänd kycklingbitarna först i ägg och sedan i mandelmjölet. Stek i smör eller kokosfett, först på högre värme så att kycklingen får färg och sedan på lägre värme så den blir genomstekt.
Remouladsås: Blanda majonnäs, créme fraiche, ättiksgurka och kapris. Finhacka löken och blanda ner den tillsammans med citronsaft, curry och gurkmeja. Smaka av med salt och peppar.
Servera kycklingen med remouladsåsen och blandad sallad.
1
Kycklingfilé med gratinerad zucchini & morotssallad med apelsindressing
2
Laxfilé med broccoli med citrondressing & zucchinitsatsiki med mozzarella
3
Köttfärsbiff/köttbullar med ärt- och sparrissallad & valnöts- och rucolapesto
4
Överbliven gryta med svamp- och sellerisallad & rödbetsröra
1
Kycklingfilé med vitkålsmos med örter & rödkålssallad med sesamdressing
2
Laxfilé med bönsallad med soltorkad tomat & valnöts- och rucolapesto
3
Köttfärsbiff/köttbullar med ugnsrostade rotfrukter & rödbetsröra
4
Överbliven gryta med rostad blomkål med spiskummin & kikärts- och mangoröra
5
Kallskuret t.ex skinka med ärt- och sparrissallad, mozzarella fyllda tomater & zucchinitsatsiki med mozzarella
Billigare:
I storstäder som Stockholm ligger lunchpriset ofta på mellan 90-100 kr.
Med lite planering kan du med matlåda komma ner till en tiondel av kostnaden.
Nyttigare:
All restaurangmat är verkligen inte dålig.
Men man som lagats i storkök baseras ofta på hel- och halvfabrikat som innehåller både socker och mindre bra fetter.
Ofta godare:
I lunchmatsalen får du hålla till godo med vad som serveras.
Matlådan fyller du själv med den mat du verkligen vill äta.
Lagom portioner:
På restaurang serveras ibland portioner som är större än du behöver.
Med matlådan lägger du upp så mycket som du själv vill ha.
Antal: 1 portion
Ingredienser:
2 ägg
2 msk riven ost
2 msk mjölk
½ krm salt
Fyllning:
1 rödlök
½ fänkål
1 liten paprika
1 liten tomat
12 msk olivolja
Salt
Peppar
Till garnering:
Oliver
2-3 flagor parmesan
Timjankvistar
Gör så här:
Skala och skiva löken och fänkålen.
Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.
Skär tomaten i klyftor.
Hetta upp olivoljan i en stekpanna.
Lägg grönsakerna och stek i 3-5 minuter, rör om då och då.
Salta och peppra.
Blanda ihop ägg, ost, mjölk och salt med en gaffel så att det blir välblandat.
Häll omelettsmeten över grönsakerna.
Lyft eller stick i omeletten så att lös smet kan rinna ner och stelna.
Omeletten är färdig när den stadgat sig men fortfarande är krämig på ytan.
Garnera omeletten med oliver, parmesan och timjan.
Sätt gärna den nästan färdiga omeletten i ugnen, på grill i 225 grader, så den blir gyllenbrun.
Antal: 1 portion
Ingredienser:
2 ägg
1 msk vatten
½ krm salt
1 tsk olivolja
1 tsk smör
Fyllning:
3-4 msk Philadelphiaost
1 dl kräftstjärtar, frysta och tinade eller i lake
1 liten örtbukett, till exempel körvel, koriander, dill, timjan
Nymalen svartpeppar
Gör så här:
Vispa äggen med vatten och salt med en gaffel så att det vara blir välblandat.
Hetta upp olivoljan och smöret i en stekpanna.
Häll i hälften av omelettsmeten som genast börjar stelna.
Lyft eller stick i omeletten så att lös smet kan rinna ner och stelna.
Ta upp den färdiggräddade omeletten och stek ytterligare en omelett på samma sätt av smeten som är kvar.
Låt omeletterna svalna.
Bred på osten, lägg på kräftstjärtarna och örterna.
Peppra och rulla ihop.
Pannkakstunna omeletter som fått svalna är lätta att rulla ihop och passar bra till wraps.
Jättegoda i matlådan!
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 | 5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 | 19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 | 26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||
|