Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g kycklingfilé
1 msk olivolja
130 g färsk babyspenat
150 g fetaost
400 g passerade tomater
1/2 grönsaksbuljongtärning
2 tsk socker
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här:

Strimla kycklingfilén.

Hetta upp oljan i en stor tjockbottnad teflonpanna.

Bryn kycklingen så att den får lite färg.

Salta och peppra.

Slå på tomat, buljongtärningen och socker.

Låt sjuda sakta under lock ca 12 minuter.

Vänd ner spenaten, smula ner 100 g av fetaosten och låt puttra ytterligare några minuter.

Smaka av med mer salt och peppar om det behövs.

Servera såsen med nykokt pasta och smula över den sista fetaosten.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 10 minuter

Ingredienser:

1 medelstort blomkålshuvud
1 purjolök
3 msk olivolja
1 dl pumpafrö
salt och svartpeppar
1 kruka basilika
1 dl grovt riven parmesan
2 dl lätt crème fraiche
1/2 dl mjölk
65 g babyspenat
65 g röda mangoldskott
ca 400 g varmrökt lax
1 citron
bröd

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°C.

Sätt in en plåt i ugnen.
Ansa och skär blomkålshuvudet i buketter.

Ansa, skölj och strimla purjolöken.

Blanda blomkålen och olivolja, krydda med salt och peppar.
Lägg blomkålen på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen 10 minuter.

Rör om då och då (blomkålen får gärna vara lite krispig).

Lägg sedan på purjolök och pumpafrö, rosta ytterligare 5 minuter.

Dressing:

Plocka basilikabladen och mixa dem tillsammans med parmesan, crème fraiche och mjölk.

Smaka av med salt och peppar.

Häll dressingen i en skål.

Lägg spenat och mangoldskott på ett stort fat.

Dela laxen i bitar.

Fördela den och blomkålen på salladen.
Servera lax och blomkålssalladen med citronklyftor, dressing och bröd.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:
3-5 morötter
2-3 palsternackor
3-5 potatisar
1 rödlök
1 msk olivolja
1 tsk salt
1 paket tärnat bacon (140 g)

Senapssås:
2 dl crème fraiche
1 msk grovkornig senap
1/2 tsk strösocker
1/2 tsk salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala och skär alla rotfrukter i stavar.

Skala och klyfta löken.

Blanda rotfrukterna och löken med olivoljan och i en långpanna.

Tillsätt bacontärningarna, salta och blanda.

Rosta i ugnen i ca 20 minuter.

Rör om ett par gånger under tiden.

Blanda alla ingredienser till såsen och servera den till rotfruktsblandningen.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:

1 paket gnocci (500 g)
500 g passerade tomater
1 liten gul lök
3 vitlöksklyftor
2 morötter
1/2 zucchini
1 msk tomatpuré
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1/2 msk socker
1/2 grönsaksbuljongtärning
1 msk olivolja
1 tsk timjan
1 tsk oregano
125 g mozzarella skuren i småbitar
2 dl riven ost (gärna parmesan)

Gör så här:

Finhacka löken och vitlöken.

Värm upp oljan i en kastrull och fräs löken i oljan, utan att den tar färg.

Tillsätt tomater, tomatpurén, buljongtärningen, örterna, salt, peppar och socker.

Låt tomatsåsen koka under lock på svag värme i minst 10 minuter.

Tärna morötterna och zucchinin under tiden tomatsåsen kokar.

Tillsätt sedan grönsakerna och låt allt koka 5-7 minuter.

Sätt ugnen på 200°.

Koka gnocchin ca 3 minuter i lättsaltat vatten.

Häll hälften av tomatsåsen i en ugnsfast form.

Fördela gnoccin över såsen och häll sedan den resterande såsen över gnoccin.

Strö över mozzarellan och den rivna osten.

Gratinera i mitten av ugnen i 20-25 minuter.

Servera en sallad till.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
4 portioner fullkornscouscous
150 g blomkålsbuketter
150 g broccolibuketter
1/2 gurka
1 citron
salt och peppar
1 msk olivolja
4 portionsbitar lax
1 msk smör eller margarin
2 msk hackad dill
2 dl matyoghurt
salt och peppar

Gör så här:
Koka couscousen enligt anvisningarna på förpackningarna.

Skölj och skär blomkålen och broccolin i buketter och koka sedan i lättsaltat vatten.

Skala, kärna ur och tärna gurkan.

Tvätta och riv av skalet från citronen och pressa ur juicen.

Blanda couscous med citronskal och olivolja, smaka av med citronjuice, salt och peppar.

Blanda ner blomkålen, broccolin och gurkan.

Stek laxen i matfettet 3-4 minuter på varje sida.

Blanda dill och yoghurt, smaksätt med salt och peppar.

Servera laxen med couscousen och yoghurtsåsen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
1 kg färskpotatis
1 liten rödlök
1 liten bit gurka
2 nävar machésallad
2-3 msk kapris
2 msk finhackad dill
400 g rökt makrill

Dressing:
1 dl majonnäs
1 msk citronsaft
1-2 msk riven pepparrot
1-2 msk kallt vatten
salt och nymalen svartpeppar

Tillbehör:
Kokt ägg

Gör så här:

Skölj och skrubba potatisen och koka den mjuk i saltat vatten.

Låt den sedan svalna och skär i mindre bitar.

Skiva rödlöken tunt och skär gurkan i halvmånar.

Skölj salladen och hacka dillen.

Blanda ingredienserna i en stor skål.

Tillsätt kaprisen.

Blanda ingredienserna till dressingen i en annan skål.

Smaka av med pepparroten.

Servera potatissalladen med dressingen, den rökta makrillen och eventuellt kokta ägghalvor.

Antal: 2-3 portioner

Ingredienser:
250 g färsk tortellini
150 g champinjoner
75 g sockerärtor
1 msk smör
1 vitlöksklyfta
3/4 dl vitt vin
1 dl vispgrädde
1 dl riven parmesan
salt och nymald svartpeppar

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.

Skär champinjonerna i kvartar och sockerärtorna i mindre bitar.

Smält smöret i en stekpanna och tillsätt champinjonerna.

Efter ett par minuter, tillsätt även sockerärtorna och skivad vitlök.

Slå på vinet och låt grönsakerna koka i någon minut.

Rör till sist ner grädden och parmesanosten.

Smaksätt med salt och peppar.

Antal: 4 portioner

Ugn: 180 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

200 g färska lasagneplattor

1 stor aubergine
150 g prosuitto
1/2 kruka salvia (hackad)
125 g mozzarella (skuren i tärningar)
100 g riven ost
1 tsk salt
1/2 tsk nymald svartpeppar

Tomatsås:
500 g krossade tomater
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
1 msk torkad oregano
1/2 tsk sambal oelek
1 msk socker
1 tsk salt
1/2 tsk nymald svartpeppar
2 dl crème fraiche

Gör så här:

Börja med tomatsåsen.

Finhacka lök och vitlök och stek den i olja i en kastrull.

Tillsätt kryddorna och tomatkrosset och koka såsen i minst 10 minuter på svag värme.

Rör till sist ner crème fraichen.

Skär auberginen på längden i tunna skivor, ca 1/2 cm tjocka.

Salta och peppra.

Stek skivorna i en het panna, en minut på varje sida.

Lägg ut lasagneplattorna på en skärbräda och fördela ut aubergine, skinka (en halv skiva skiva skinka per lasagneplatta), hackad salvia och mozzarella.

Rulla ihop från kortsidan och lägg rullarna i en ugnsfast form med "sömmen" nedåt.

Häll över tomatsåsen och strö över riven ost.

Gratinera i ugnen i cirka 20 minuter i 180 graders ugn.