Jäsning: 40 minuter + 30 minuter + 10 minuter

Ugn: 200 grader, 25 minuter

Ingredienser:
50 gram jäst
6 dl mjölk
1/2 dl olivolja
1 1/2 tsk salt
14 dl vetemjöl

Tillbehör:
150 gram fetaost i tärningar
2 msk olivolja
1 msk flingsalt
2 tsk timjan

Gör så här:

Värm mjölken till 37 grader.

Smula sönder jästen i en bunke.

Tillsätt mjölken och rör tills jästen löst sig.

Tillsätt mjöl, salt samt olivolja och arbeta ihop till en smidig deg.

Jäs degen i 40 minuter under bakduk.

Arbeta ihop degen i bunken och häll den direkt i långpannan, med bakplåtspapper i.

Tryck ut foccacian jämt så att degen täcker långpannan.

Låt jäsa övertäckt under bakduk i 30 minuter.

Pensla foccacian med olivolja, tryck i fetaostbitarna, strö över flingsalt och timjan.

Sätt ugnen på 200 grader.

Jäs i ytterligare 10 minuter.

Grädda i 25 minuter, tills den fått fin färg.

Låt svalna och skär därefter i lagom stora bitar.

Antal: 22 stycken

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

4 1/2 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g smör

Fyllning:
1 dl fast hallonsylt

Gör så här:

Blanda samman mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål.

Skär matfettet i mindre bitar och tillsätt det.

Arbeta sabbt samman till en deg, gärna i en matberedare.

Om du låter degen vila i kylen en stund, blir den enklare att hantera.

Forma degen till valnötsstora bollar.

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg ut pappersformar på en plåt (tex småbrödsformar, men muffinsformar går också bra).

Gör en fördjupning vi varje kaka och klicka i lite sylt.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Låt kallna på galler.

Antal: ca 25 stycken

Ugn: 175 grader, 8-10 minuter

Ingredienser:

110 gram smör
200 gram socker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
125 gram vetemjöl
32 gram kakao
1/2 tsk bakpulver
en nypa salt
150 gram vita chokladchips

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda socker och smör till en slät smet.

Vispa i ägget.

I en separat skål, blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver kakao, och salt.

Rör ner mjölblandningen i äggsmeten.

Blanda slutligen i den vita chokladen.

Klicka ut smeten, ca en matsked stora, på bakplåtar, klädda med bakplåtspapper.

Kakorna flyter ut ganska mycket så inte mer än 12-13 kakor per plåt.

Baka dem i mitten av ugnen i 8-10 minuter.

Låt de färdiga kakorna svalna på plåten i 5 minuter, flytta sedan över dem till ett bakgaller, för att svalna helt och hållet.

Antal: ca 30 bitar

Ugn: 200 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:
150 gram smör
2 stora ägg
3 dl socker
8 dl kärnvetemjöl med fullkorn
4 tsk bakpulver
1 msk stötta kardemummakärnor
4 dl lättmjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker pösigt.

Rör ner smöret.

Blanda mjöl, bakpulver, och kardemumma och rör ner det i äggvispet.

Rör sedan ner mjölken.

Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna 30x40 cm.

Strö över pärlsocker och mandel.

Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter tills kakan har fått fin färg.

Antal: 8 stycken

Ingredienser:

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 krm salt
50 g smör
2 dl mjölk

Gör så här:

Blanda de torra ingredienserna i en bunke och finfördela smöret där i.
Tillsätt sedan mjölken och arbeta snabbt ihop till en deg.
Forma 8 bullar av degen med fuktade händer och grädda dem till fin färg i våffeljärnet.

Antal: 20 stycken

Ung: 200 grader, ca 18 minuter +ca 10 minuter

Ingredienser:
Botten:

200 g smör
5 dl strösocker
2 krm salt
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker 
3 dl vetemjöl
4 ägg

Kokostosca:

75 g smör
1 dl ljus sirap
1,5 dl strösocker
1,5 dl vispgrädde

5,5 dl riven kokos [200 g]

Gör så här:

Botten:

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt resten av ingredienserna och rör om till en slät smet.

Sätt ugnen på 200 grader.
Bred ut smeten i en långpannan, ca 25 x 35 cm, klädd med bakplåtspapper.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 18 minuter (gör kokostoscan under tiden).

Kokostosca:

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt sirap, strösocker och vispgrädde.

Koka upp, sänk värmen och tillsätt kokosen.

Låt det sjuda på svag värme i 5 minuter.
När kakan nästan är färdiggräddad, ta ut den från ugnen och bred på kokostoscan.

Grädda i ytterligare ca 10 minuter tills kakan fått fin lätt gyllenbrun färg.
Ta ut och låt den svalna. Skär kakan i rutor med en vass kniv.

Antal: 20 stycken

Ingredienser:

2 tsk fänkålsfrö, hela
2 tsk anis
13 dl rågsikt
2 tsk salt
2 tsk bikarbonat 

5 dl filmjölk
1,5 dl ljus sirap

Gör så här:

Stöt fänkålsfrön och anis i mortel.

Blanda samman fänkålsfrön, anis, rågsikt, salt och bikarbonat.
Blanda filmjölk och sirap, rör ner i mjölblandningen och knåda samman till en deg.

Dela degen i 20 bitar, kavla ut dem till runda kakor och nagga med en gaffel.
Stek kakorna på medelvärme i en torr stekpanna, någon minut på varje sida.

De ska inte bli för mörka.

Låt svalna på brödgaller.

Antal: 10 portioner

Ugn: 175 grader, 40-45 minuter

Ingredienser:

300 g blandade bär, frusna
1 msk majsstärkelse
150 g mjölkfritt margarin
90 g strösocker [1 dl]
75 g farinsocker [1 dl] 

140 g ljus sirap [1 dl]
10 g vaniljsocker [2 tsk]
5 g bakpulver [1 tsk]

60 g vetemjöl [1 dl]
160 g havregryn [4 dl]
50 g växtbaserad matlagningsgrädde [0.5 dl]
1 krm salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Fördela bären i en pajform, 24 cm i diameter, och pudra över majsstärkelsen.
Smält margarinet på låg värme i en kastrull och blanda i övriga ingredienser.

Dra av kastrullen från plattan vid första bubblan.
Häll ut smeten över bären och bred ut till ett jämnt lager.
Grädda pajen mitt i ugnen i 40–45 minuter.