Jäsning: över natten i kylskåp

Ugn: 250 grader, 10-15 minuter

Ingredienser:

Antal: 30-50 stycken

Ugn: 225 grader, 8-10 minuter

Ingredienser:

225 g smör
2,5 dl brunt farinsocker
1,75 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg 

4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
3 dl mörka chokladknappar (eller grovhackad choklad)
1 dl hasselnötter, grovhackad

Gör så här:

Värm ugnen till 225°.

Klä en plåt med bakplåtspapper.
Arbeta samman smör, farinsocker, strösocker och vaniljsocker.

Tillsätt äggen, ett i taget och blanda väl.
Blanda samman mjöl, bikarbonat och salt.

Rör ner blandningen i äggsmeten och tillsätt choklad och nötter.

Klicka ut smeten på bakplåtspapperet och grädda kakorna i 8-10 minuter.

Antal: 2 bröd

Ugn: 150-175 grader, ca 1-1½ timme

Ingredienser:

Antal: 1 bröd

Jäsning: 30 minuter + 30 minuter

Ugn: 225 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:
25 g jäst
3 dl vatten, ( fast jag tog mjölk istället jag också)
1 msk socker
1 msk rapsolja
1 tsk salt
5 ½ dl vetemjöl
1 ägg till pensling
sesamfrön/vallmofrön till garnering

Gör så här:
Rör ut jästen i det ljumna vattnet och tillsätt därefter socker, olja och salt.

Arbeta ner vetemjölet och låt sedan degen jäsa i minst 30 minuter under duk.

Ta upp degen på arbetsbänken elller i en köksmaskin och knåda den ordentligt och länge (använd lite vetemjöl till knådningen om det behövs).
Forma till en limpa och lägg i bakplåtspappersklädd brödform eller smörj den.
Jäs ytterligare 30 minuter under duk och pensla sedan med uppvispat ägg och strö över sesamfrön/vallmofrön.

Grädda i 225 grader i cirka 25 minuter

Antal: ca 40 stycken

Ugn: 175 grader, 12-15 minuter

Ingredienser:

200 g smör, rumsvarmt

1 dl strösocker

1 äggula

4½ dl vetemjöl

Fyllning:
2 äggvitor

4 msk strösocker

Gör så här:

Blanda smör och strösocker.

Tillsätt äggulan och vetemjölet och arbeta samman till en deg.

Låt degen vila i kylskåp i 1 timme.

Fyllning:

Vispa äggvitorna till ett hårt skum.

Tillsätt strösockret under slutet av vispningen.

Dela mördegen i två delar och kavla ut varje del till en drygt ½ cm tjock rektangel på bakplåtspapper.

Bred hälften av fyllningen på var och en och rulla ihop dem som rulltårtor.

Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg rullarna på en skärbräda och ställ dem kallt, gärna i frysen, tills ytan hårdnat.

Skär rullarna i 1 cm tjocka skivor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda kakorna mitt i ugnen i 12-15 minuter.

Antal: ca 24 stycken

Ugn: 175 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:
180 g hasselnötter

50 g smör

1 ägg

1 dl strösocker

Garnering:

Ca 24 hasselnötter

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Mal nötterna och smält smöret.

Rör ihop ägg och strösocker.

Blanda i nötterna och smöret.

Klicka ut toppar av smeten på en plåt med bakplåtspapper.

Tryck ner en hasselnöt mitt i varje kaka.

Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 12 minuter.

Antal: 8-12 muffins, beroende på formarnas storlek

Ugn: 200 grader, 10-15 minuter

Ingredienser:

125 g smör

2 dl mjölk

1 ägg

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

4½ vetemjöl

3 tsk bakpulver

Ca 8 krossade mariannekarameller

Tryffelkräm:

200 g mörk mintchoklad

200 g cream cheese

Ev. några drppar pepparmyntsolja för intesivare smak

Gör så här:

Smält smöret, häll i den kalla mjölken och dra från värmen.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt i en bunke.

Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål.

Häll den ljumma smörblandningen i äggvispet.

Tillsätt de torra ingredienserna och rör bara precis så att allt blandat sig.

Fyll pappersformar till 2/3 med smet, ställ dem i en muffinsplåt eller använd dubbla formar.

Strö tlite karamellkross överst i varje form innan gräddningen.

Grädda i 200 grader i mitten av ugnen i 10-15 minuter, beroende på muffinsformarnas storlek.

Känn efter med en provsticka, de är klara när stickan inte blir kladdig.

Ta upp dem ur plåten och ställ dem att svalna på ett galler.

Tryffelkräm:

Smält chokladen i en skål över vattenbad.

När den är helt smält ta skålen från värmen och vispa i cream cheese.

Vispa tills alla klumpar löst sig och det är en jämn kräm.

Tillsätt ev. pepparmyntsolja efter smak.

Låt svalna och stelna något.

Spritsa eller bred på de avsvalnade muffinsarna och dekorera.

Antal: 1 limpa

Ugn: 180 grader, ca 50 minuter

Ingredienser:

4 ägg
7 dl havregryn (eller 6,25 dl havremjöl)
4 dl cottage cheese, valfri fetthalt
4 krm salt
2 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.

Vispa äggen fluffiga med en elvisp i en bunke.
Mixa havregrynen till ett mjöl i en hushållsmaskin med knivar.
Mixa keson till en slät massa i en hushållsmaskin med knivar. 

Blanda ner havremjöl, keso, salt och bakpulver i äggsmeten.

Blanda ihop allt till en deg.
Stjälp upp degen i en limpform, ca 1,5 liter, klädd med bakplåtspapper.
Grädda limpan mitt i ugnen i ca 50 minuter.

Stjälp upp limpan ur formen och låt den kallna innan du skär den i skivor.