Antal: 10-12 portioner

Ugn: 175 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:
100 g smör
2 dl socker
1 msk mörk sirap
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk vaniljsocker
1/2 dl dl kakao
75 g smörkolor (typ dumle)
smör + ströbröd till formen

Kolakräm:
2 dl florsocker
50 g mörk choklad
1 1/2 dl vispgrädde
2 msk mörk sirap
1 tsk vaniljsocker
50 g smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.

Vispa smör, socker och sirap pösigt.

Rör ner äggen.

Blanda vetemjöl, salt, vaniljsocker och kakao.

Skär smörkolan i mindre bitar.

Tillsätt mjölblandningen och kolan i smeten.

Bre ut smeten i en smord, bröad springform, ca 24 cm i diameter.

Grädda i ca 20 minuter.

Låt svalna.

Blanda alla ingredienser till krämen utom smöret i en kastrull.

Sjud tills krämen tjocknat, det tar ca 10-15 minuter.

Rör i smöret och låt svalna.

Lägg kakan på ett fat och bred över krämen.

Låt stelna och dekorera eventuellt med marsipanfigurer.

Antal: 16 bitar

Ugn: 200 grader, 12 minuter + ca 10 minuter

Ingredienser:

Antal: ca 12 stycken

Ugn: 225 grader, 10-15 minuter

Ingredienser:
100 g margarin
1 dl socker
1 ägg
1 dl potatismjöl
1 msk vaniljsocker
½ tsk bakpulver

Variation:

Lägg till 2-3 msk kakao till receptet

Gör så här:
Margarin (ej smält) och strösocker blandas.

Tillsätt ägget och de övriga ingredienserna.

Häll i formar och grädda i 225°C10-15 minuter.

Antal: 10 bitar

Ugn: 175 grader, 40-45 minuter

Ingredienser:
125 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl socker
3 ägg
2-3 äpplen
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk kanel

Glasyr:
25 g smör
250 g cream cheese
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör smör och socker pösigt, tillsätt därefter ett ägg i taget och vispa ihop en luftig smet.

Skala och riv äpplena grovt, rör ner dem i smeten.

Blanda mjöl, bakpulver och kanel.

Rör ner det i smeten.

Häll smeten i en smord och bröad form (ca 24 cm i diameter).

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40-45 minuter.

Stjälp upp kakan och låt den kallna.

Rör ihop glasyren, medan kakan är i ugnen.

Smält smöret och rör sedan ner cream cheese, florsocker och vaniljsocker.

Ställ glasyren i kylen.

När kakan svalnat, bred glasyren över kakan.

Låt stelna i kylen.

Ingredienser: 

6 dl filmjölk eller mild yoghurt
1,5 dl sirap
5 tsk bakpulver
2 tsk salt
1,1 kg Finax mjölmix (röd) (Sempers mix funkar också bra)

Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en assistent och kör tills degen inte är kladdig.

Låt degen vila 5-10 min.

Har man ingen assistent går det bra med elvisp (låghastighet).

Utan någon form av elektrisk apparat är det svårt eftersom degen blir väldigt kladdig, ibland kan man behöva tillsätta något mera mjöl, gör det vid utkavlingen i så fall...för mycket mjöl ger torrt bröd dock.
Knåda degen och dela i mindre bitar som kavlas ut med kruskavel på mjölat bakbord.
Kavla degen väldigt tunt så att det blir hårt tunnbröd.

Grädda i torr stekpanna (OBS inget fett) eller direkt på den största spisplattan tills det fått önskad färg.

Ett tips är att byta ut hälften av mjölet till en grövre variant så får man med lite fibrer också.

Antal: ca 20 stycken

Ugn: 225 grader, 10-12 minuter

Ingredienser:

2 bananer, skalade och delade i bitar
100 g margarin, i kuber
2 dl strösocker
2 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk vanillinsocker
1 dl gräddfil, eller filmjölk
matfett, +ströbröd till ev plåtformar

Gör så här:
Ugnstemperatur 225º.

Använd matberedare med kniv i beredningsskålen.

Blanda banan, margarin och socker till en pösig smet.

Tillsätt övriga ingredienser.

Fördela smeten i muffins- formar som ställs på bakplåt och grädda mitt i ugnen 10-12 minuter

Eller gör i stora muffinsformar och då blir det ca 12 muffins som måste gräddas i ca 17 minuter.

Jäsning: 30-45 minuter 

Ugn: 225 grader, 10-12 minuter

Ingredienser:
50 g jäst
5 dl vätska (filmjölk eller mjölk eller en blandning av vatten och mjölk)
3 dl havregryn finns 100% glutenfritt
1 msk fiberhusk
½ tsk salt
50 g smält margarin (eller olja)
7-8 dl glutenfri mix Finax röda

Gör så här:

Smält margarinet, häll i vätskan och värm upp rejält.

Häll det överhavregrynen och fiberhusken och låt det stå och svälla tills vätskan är fingervarm.

Rör då ner jästen, samt den glutenfria mixen.
Arbeta degen med elvisp några minuter.

Den ska vara som tjock smet men inte fast.

Tillsätt med vätska om det behövs.

Blir lätt för fast om man bara använder filmjölk.
Klicka ut smeten på bakplåtspapper med hjälp av ett par skedar. Om man vill kan man platta till dem lite med vattensköljd hand.
Låt bullarna jäsa 30-45 minuter utan bakduk och grädda dem sedan 10-12minuter i 225 grader.

Antal: 30 minipavlova

Ugn: 80 grader, 1-1½ timme  + ca 1 timme

Ingredienser:

Marängbotten:
7-8 st äggvitor 200g
2 dl strösocker 180g
4 dl florsocker 240g

Pensling botten:
50 g hackad mörkchoklad

Passion och lemoncurd:
3 medelstora ägg
1 ½ dl strösocker 135g
1 dl färskpressad citronjuice 100g
1 st rivet skal från citron
2 st passionsfrukter
75 g rumsvarmt smör

Garnering:
3-5 dl vispgrädde
Bär passionsfrukt eller godis

Gör så här:

Maräng:
Sätt ugnen på 80 grader varmluft.

Förbered två plåtar med bakplåtspapper.

Vispa äggvitan till en maräng och tillsätt sockret i tre omgångar, fortsätt vispa tills du har en fast och glansig maräng.
Sikta ner florsockret i omgångar och vänd om med slickepott försiktigt för att behålla luftigheten.

Häll marängen i en spritspåse med en valfri tyll.

Spritsa ut en liten klutt maräng och bred ut med en sked till en platt botten, spritsa en krans av maräng längst kanten.

Upprepa med resten av marängen på båda plåtarna.

Dom växer i ugnen så spritsa inte för tätt.

Grädda i ca 1 – 1 ½ timma, stäng av ugnen och låt marängen torka minst en timma i ugnen.

Marängen kan även stå i ugnen över natten och torka.

Smält chokladen försiktigt i micro och låt svalna lite innan du pensla varje marängbotten med den smälta chokladen.

Citron och passionscurd:
Vispa upp äggen lätt i en rostfri bunke, glasbunke funkar också fint.

Rör ner strösocker, citronskal, citronsaft och köttet från passionsfrukterna.
Sätt bunken på en kastrull med vattenbad, den skall helst inte nudda vattnet bara få ånga mot bunken. Ha medelvärme utan att koka vattnet.
Värm curden under konstant omrörning med slickepott tills den tjocknat, har du en digital termometer så sjud krämen till 83-85 grader.
Tag av från värmen och rör ner smöret tills du har en slät och jämn kräm, häll ner i en ren bunke och plasta direkt mot ytan.

Ställ i kylen minst två timmar, helst över natten.

Fyll en spritspåse med krämen till montering.

Montering och garnering:
Vispa grädden med vaniljsockret, lättvispad såklart.

Lägg marängerna på ett fat och spritsa i rikligt med passionscurd, det gör inget om det går lite utanför marängen.

Klicka på en rejäl klick med grädde och garnera med valfri frukt, bär eller godis.

Tips!
Om du bara skall ha en efterrätt så gör dubbel storlek, då dessa är munsbitar.

Får du lite maräng över så gör en plåt med mini-maränger som du kan garnera med.

Eller så gör du två olika sorter, tex en till med mascarponekräm och hjortron med rostade hasselnötter.