Inlägg publicerade under kategorin Omelett, pannkakor, plättar & våfflor
Antal: 8 portioner
Ugn: 200 grader, 25-30 minuter
Ingredienser:
2 små bananer
500 g keso
6 ägg
Ev. 1 msk honung
2 dl hackad/mixad sötmandel
1/4-½ g saffran
Bär till servering, tex hallon och granatäpple
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Mosa bananerna.
Blanda keso, ägg, de mosade bananerna och ev. honung.
Kör gärna några varv med stavmixer för att få en jämnare smet.
Mixa sötmandel.
Rör ner mandelmjölet i smeten.
Blanda ner saffran och låt allt blandas ordentligt.
Häll smeten i en ugnsfast form (ca 30*20 cm) och grädda i ugnen i 25-30 minuter eller tills den har fått färg.
Servera med bär.
Tips!
Det går även utmärkt att göra den muffinsformar som man sedan enkelt kan plocka med sig.
Går även att frysa in.
Antal: 4 portioner
Ugn: 250 grader, 6-8 minuter
Ingredienser:
2 morötter
1 gul lök
1 squash, ca 250 g
1 röd paprika
1 grön paprika
1 tsk olja
2 tsk spiskummin
1 tsk oregano
1 tsk salt
1 krm kajennpeppar
8 ägg
1 dl vatten
1 tsk salt
2 msk olja
2 dl riven ost, max 17% fett
Salladsblad
Tomatsalsa:
4 tomater
½-1 röd spansk peppar
1 silverlök
½ kruka koriander
Saft av 1 pressad lime
3/4 tsk salt
Gör så här:
Tomatsalsa:
Dela och kärna ur tomater och den spanska pepparn.
Skala löken.
Finhacka tomater, chili, lök och koriander.
Blanda allt och rör i limesaft och salt.
Omeletten:
Skala och skär morötterna i tunna strimlor.
Skala och finhacka löken.
Skölj, kärna ur och strimla paprikorna.
Fräs grönsakerna i oljan i en stekpanna ca 5 minuter.
Krydda med spiskummin, oregano, salt och peppar.
Vispa ihop ägg, vatten och salt.
Grädda 8 små omeletter i olja i en liten stekpanna.
Fördela grönsaksfräset på hälften av omeletterna, lagda på en bakpappersklädd plåt.
Strö över osten och lägg på resterande omeletter.
Grädda mitt i ugnen i 250 grader, 6-8 minuter.
Servera med gröna sallatsblad och tomatsalsa.
Antal: 1 portion
Ingredienser:
2 ägg
1 äggvita
Salt
Peppar
20 g ost, gärna 10% fett
1 tomat
Ev. persilja eller basilika
Gör så här:
Vispa upp äggen och krydda med salt och peppar.
Riv osten och blanda ner den.
Hacka eller skär tomaterna.
Häll äggsmeten i en varm stekpanna.
Lägg på tomaterna och stek under viss omrörning tills smeten har stannat.
Toppa ev. med persilja eller basilika strax innan omeletten är klar.
Antal: ca 16 stycken
Ingredienser:
Våfflor:
4 ägg, separerade
300 g (5 dl) vetemjöl
½ tsk bikarbonat
2 msk Rörsocker Strö
50 g smält smör
6 dl mjölk
Salt karamellsås:
2 dl Ljus Muscovadorörsocker
2 msk Ljus Sirap
50 g smör
3 dl vispgrädde
1 nypa flingsalt
Gör så här:
Salt karamellsås:
Häll alla ingredienser förutom grädden till karamellsåsen i en liten gryta.
Värm upp på svag värme och rör om då och då tills allt har löst sig.
Höj värmen och tillsätt grädden när det börjar bubbla.
Koka 2–3 minuter, dra av värmen och tillsätt flingsalt.
Våfflor:
Vispa äggvitan styv, ställ åt sidan.
Blanda mjöl, bikarbonat och socker i en separat skål.
Tillsätt äggulorna, smält smör och sockret och blanda.
Tillsätt mjölken under omrörning och rör tills det blir en jämn smet.
Vänd till sist ner äggvitan.
Grädda våfflorna i ett våffeljärn.
Servera med banan, bär och glass.
Ringla karamellsåsen över.
Ingredienser:
3 ägg
3 msk vatten
½ tsk salt
Vit- eller svartpeppar
Smör eller magarin
Fyllning:
100 g rökt skinka, bacon eller korv
1 gul lök eller en bit purjolök
3 kokta potatisar
Rikligt med hackad kryddgrönt
Gör så här:
Omelettsmet:
Vispa samman ägg, vatten, salt, peppar.
Skär alltsammans i tärningar och bryn lätt i stekpanna.
Häll över omelettsmeten och rör med gaffel så att omeletten blir jämt gräddad.
Strö över det kryddgröna.
Servera gärna direkt ur pannan.
Ingredienser:
1½ dl vetemjöl
1 msk socker
½ tsk nystött kardemumma
2 tsk bakpulver
1 banan, skivad
1½ dl mjölk
2 msk smält smör
Gör så här:
Blanda torra ingredienser i en bunke.Rör ner mjölk och smör.
Vänd i skivad banan.
Stek på hög värme i smör.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
3 ägg
2 dl mjölk
1½ dl vetemjöl
½ tsk salt
1 tsk Vaniljsocker
2 dl grädde, valfri fetthalt
Kompott:
4 äpplen
1 dl vatten
½ dl färskpressad citronsaft
2 dl Strösocker
1 tsk Vaniljsocker
2 krm mald kardemumma
Garnering:
1 dl hackade valnötter
1 msk Pärlsocker
Citrongrädde:
1½ dl vispgrädde
Saft och skal från 1/4 citron, gärna obesprutad
2 tsk Florsocker
Smör eller margarin till gräddning
Gör så här:
Börja med att vispa grädden till fast skum.
Tillsätt citronsaft och –skal samt florsocker.
Ställ i kylskåp till serveringen.
Skala, kärna ur och skär äpplena i bitar.
Blanda äpplebitar, vatten, citronsaft och socker i en kastrull och sjud tills äpplebitarna är mjuka.
Tillsätt vaniljsocker och kardemumma.
Vispa samman ägg och mjölk lätt.
Tillsätt vetemjöl, salt och vaniljsocker och blanda väl.
Tillsätt grädden och låt stå i 10 minuter.
Blanda samman hackade valnötter och pärlsocker.
Grädda tunna pannkakor som läggs upp på assietter.
Strö över lite av valnötsblandningen på pannkakorna.
Lägg en klick av kompotten och citrongrädden vid sidan om pannkakorna.
Ingredienser:
KOREANSKA PANNKAKOR:
1 1/4 dl vetemjöl
1½ dl vatten
1 stort ägg
0,5 msk misopaste
1 krm salt
15 cm purjolök(det gröna)
Neutral olja till stekning
DIPPSÅS:
2 msk japansk eller koreansk soja
1 msk risvinäger
1 tsk socker
1 liten klyfta vitlök, riven
½ röd chilifrukt, tunt skivad
1 tsk rostade sesamfrön
Gör så här:
Rör samman alla ingredienserna till dippsåsen.
Låt smakerna gifta sig medan du gör pannkakan.
Vispa samman vetemjöl, vatten, misopaste och salt till en jämn smet.
Vispa samman ägget med en gaffel.
Blanda med smeten.
Lägg ganska generöst med olja i botten på stekpannan.
Lägg i smeten och stek på medelvärme tills pannkakan är gyllene i botten.
Vänd och stek på andra sidan till den är frasig och gyllene.
Servera genast i bitar med dippsåsen.
Ät gärna med pinnar!
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 | 5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 | 19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 | 26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||
|