Inlägg publicerade under kategorin Glutenfritt

Av Maria - 28 juni 2018 18:30




Antal: 4 lunchportioner eller 10 bufféportioner

Ugn: 150 grader, ca 1 timme + 200 grader, ca 25 minuter


Ingredienser:

500 g små tomater i olika färger

2 msk olivolja

2 msk honung

Ca ½ tsk salt

En sats hemgjord eller färdig smördeg

1 dl créme fraiche

50 + 50 g fetaost

2 klyftor vitlök, hackade

Olivolja

Färsk rosmarin

Ägg att pensla med


Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

Halvera tomaterna och blanda med olivolja, honung och salt.

Låt dem torka i ugnen en 1 timme.


Lägg smördegen på bakplåtspapppersklädd plåt.

Skär en skåra till hälften genom degen, ca 2 cm från kanten, på smördegens alla sidor.

Mixa/mosa créme fraiche och 50 g fetaost till en smet och bred ut den på smördegen, undvik kanterna.

Skär vitlöksklyftorna i lövtunna skivor och blanda med lite olivolja.


Ta ut tomaterna ur ugnen och höj värmen till 200 grader.

Lägg tomaterna på fetaoströran och strö över vitlöken och lite rosmarin.

Smula resterande 50 g fetaost över tomattarten.

Pensla kanten med ägg.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter eller tills smördegen fått fin färg.




ANNONS
Av Maria - 27 juni 2018 18:30




Antal: 8 småpajer

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter


Ingredienser:

En halv sats hemgjord eller färdig glutenfri smördeg

1 vitlöksklyfta

Olivolja

½ dl maizena

1 dl grädde

3 dl mjölk

150 g lagrad ost

Salt

Peppar

1 burk kronärtskockor i vatten

Knappt en kruka basilika (spara lite till dekoring)

1 uppvispat ägg

Ev flingsalt


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär vitlöksklyftan i tunna skivor och fräs den mjuk i lite olivolja.

Tillsätt maizena, gärdde och mjölk och vispa ordenligt medan såsen värms upp och tjocknar.

Riv osten och låt den smälta i såsen.

Smaka av med salt och peppar.

Skär kronärtskockorna i mindre bitar, grovhacka basilikan och rör ner i såsen.

Fyll små formar med fyllningen, men inte ända upp till kanten då det lätt bubblar över vid gräddningen.


Kavla ut smördegen så att den bara är några millimeter tjock.

Skär i centermeterbreda remsor och fläta dem till en stor ruta.

Skär ut tillräckligt stora rundlar för att passa dina formar.

Pensla formarnas kanter med lite ägg och lägg på locken.

Pensla locken med ägg och strö över lite flingsalt om så önskas.

Grädda mitt i ugnen tills smördegen fått fin färg, ca 30 minuter.




ANNONS
Av Maria - 26 juni 2018 18:15




Antal: 6 stycken

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter


Ingredienser:

6 små, fasta päron

6 dl vatten

3 dl socker

1 tsk kanel

1 sats hemgjord eller färdig smördeg

1 ägg, uppvispat


Gör så här:

Skala päronen, men behåll kvisten.

Koka upp vatten, socker och kanel.

Lägg i päronen och koka dem mjuka, ca 30 minuter, låt svalna i lagen.

Så här långt kan du förbereda i god tid - päronen håller minst en vecka i kylen om de ligger i en väl rengjord burk, täckta av sockerlagen.


Rulla ut smördegen och lägg både degen och bakplåtspapperet den varit inrullad i på plåt.

Dela päronen så att du får 6 halvor med kvist.

Låt dem droppa av på hushållspapper och placera sedan ut dem på smördegen.

Skär ca 1½ utanför päronen och ta även ut blad i toppen.

Skär sedan till hälften genom smördegen, alldeles intill päronet, för att markera bladnerverna.


Pensla smördegskanterna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.

Ringla över sockerlag vid serveringen.

Glass eller grädde är gott till.


Tips!

Man kan använda enbart päronhalvorna med kvist om man vill.

Halvorna som bir över kan sparas i den goda lagen och serveras med grädde eller glass.




Av Maria - 26 juni 2018 06:16




Antal: 20 tryfflar


Ingredienser:
2 dl boveteflingor

2 dl cashewnötter

2 dl kokosflingor

½ tsk vaniljpulver

½ tsk nymald kardemumma

1 krm havssalt

1 dl blåbär

3 msk tahini

15 medjooldadlar utan kärna

1 msk kokosolja


Strössel:

1 dl kokosflingor

1 krm kardemumma

1 nypa havssalt

1 mks blåbärspulver


Gör så här:
Mixa bovete, cashewnötter, kokosflingor, vaniljpulver, kardemumma och havssalt i en matberedare.

Under tiden motorn kör tillsätter du blåbär, tahini, dadlar och kokosolja.

Forma till bollar.


Mixa kokosflingor, kardemumma, havssalt och blåbärspulver i en blender.

Rulla bollarna i blåbärsströsslet.


Förvaras svalt!

Tryfflarna kan förvaras upp till två veckor i kylen, med du kan även frysa in dem för att förlänga hållbarheten.

En tryffeltreat passar perfekt att stilla sug och hunger med på eftermiddagen eller kvällen.

Men håll dig till en!




Av Maria - 25 juni 2018 18:03




Antal: 16 stycken

Ugn: 200 grader, 20-25 minuter


Ingredienser:

En sats hemgjord eller färdig smördeg

1½ dl nutella

1 uppvispat ägg


Dekorera med:

Florsocker

Vatten/citronsaft

Chokladlinser


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär degen i två delar.

Kavla ut till en platta ca 30*30 cm och skär ut 8 rektanglar.

Klicka nutella på ena halvan av rektangeln.

Pensla kanterna med ägg och vik över den andra halvan, tryck till med en gaffel.

Upprepa med den andra halvan.

Pensla pajerna med ägg och grädda mitt i ugnen 20-25 minuter.


Servera som de är eller rör till en glasyr av florsocker och citronsaft och ringla över bakverket.

Toppa med chokladlinser.




Av Maria - 25 juni 2018 17:48

Ingredienser:

5 dl ljus glutenfri mjölmix

2 tsk fiberhusk

1 tsk bakpulver

½ tsk salt (utesluts om ditt smör är saltat)

1½-2 dl vatten

50 g smör


Till kavlingen:

ca 1 dl ljus glutenfri mjölmix

150 g kallt smör


Gör så här:

Blanda de torra ingredienserna.

Tillsätt vatten och smör, arbeta ihop till en smidig deg.

Platta till degen så att den blir som en en rektangel, plasta och lägg den i kylen ca 30 minuter.


Mjöla bakbord och deg lätt och kavla ut degen till en rektangel, 20*40 cm.

Skär smöret i tunna skivor och placera ut på halva degen.

Pensla kanterna med vatten.

Vik över den andra halvan och förslut degen utmed kanterna.

Kavla försiktigt ut degen ca 30*30 cm och vik in en tredjedel från ena kanten och sedan en tredjedel från andra kanten, ett så kallat treslag.

Kavla ut degen igen och gör ett nytt treslag från andra ledden.

Plasta och lägg i kylen ca 30 minuter.


Ta ut degen och upprepa proceduren, nu kan du kavla ut degen lite mer.

Kyl minst 30 minuter och upprepa det hela ännu en gång.

Kyl igen.

Nu är degen klar att användas.


Smidig smördeg!

Startdegen ska vara smidig och inte spricka alltför mycket i kanterna när du kavlar ut dne första omgången.

Om det är svårt att trycka ihop sprickorna är degen för torr.

När du sedan kavlar degen med smör inuti får du vara försiktig och inte kavla fram smöret mot kavel eller bänk.

Skulle det ändå ske, mjöla, så att det inte kladdar.

Av Maria - 25 mars 2018 15:47




Antal: 8 portioner

Ugn: 250 grader, ca 4 minuter


Ingredienser:

Kaka:

2 ägg

1 dl strösocker (+ extra att vända kakan i)

½ dl potatismjöl

1 msk kakao

½ tsk bakpulver


Fyllning:
250 g kvarg (dulce de leche)

2 askar färska hallon (á 125 g)


Garnering:
2 dl vispgrädde

Färska hallon

Mörk-, vit- och mjölkchoklad

Mynta


Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.


Kaka:

Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 30x40 cm.

Smörj papperet med lite smör.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver, sikta ner det i äggsmeten och rör till en jämn smet.

Häll smten i pannan.

Grädda mitt i ugnen ca 4 minuter.

Vänd kakan på ett bakplåtspapper med socker och låt kallna.


Fyllning:

Bred på kvargen och strö över hallonen.

Rulla samman till en tät rulle från kortsidan.

Låt den ligga i kylskåp minst 1 timme.


Garnering:

Dela rulltårtan i 8 skivor (för 8 portioner).

Toppa varje skiva med en klick lättvispad grädde, färska hallon och hyvlad choklad (hyvla med en potatisskalare) och mynta.




Av Maria - 2 mars 2018 18:32




Antal: 15-20 frallor

Jäsning: 1-1½ timme + 40 minuter

Ugn: 225 grader, 30 minuter


Ingredienser:
25 g jäst

700 g fingervarmt vatten

2 smk olivolja

2 äggvitor

1 msk flytande honung

2 tsk salt

200 g rårismjöl

150 g bovetmjöl

50 g majsmjöl

50 g majsstärkelse

15 g nyponskalmjöl

35 g finmalet psylliumfrö

2 färska rödbetor

Valfritt mjöl till garnering


Gör så här:

Blanda ut jästen i vattnet tillsammans med olivolja, äggvitor och honung i en bunke eller degblandare med insats för kaksmet.

Blanda de torra ingredienserna för sig och vispa ordenligt samman degvätskan med elvisp, slev eller i degblandare med insats för kaksmet.

Fortsätt blanda någon minut.

Låt degen jäsa i 1-1½ timme till 50% större storlek.


Skala och riv rödbetorna grovt och blanda ner i degen.

Dela degen i ca 20 bitar, rulla med fuktade händer till avlånga frallor utan att knåda.

Placera ut på två plåtar med bakplåtspapper.

Låt jäsa ca 40 minuter, till ca 30% större storlek.


Skär ett snett snitt i frallorna med en vass kniv när de jäst färdigt och strö mjöl på ovansidan.

Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 30 minuter.

Ta ut bröden och låt svalna helt innan du serverar dem.


Tips:

Det går utmärkt att byta ut rivna rödbetor mot rivna morötter eller lingon.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2 3 4 5 6 7
8
9 10 11 12 13 14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se