Ingredienser:

1½ kg tomater

Rivet skal och saften av 1 citron

½ påse certo fruktpektin, 3  tsk

2 dl socker

2 krm kaliumsorbat

1 krm natriumbensoat

Gör så här:
Doppa tomaterna i kokande vatten och skala dem.

Skär dem i bitar.

Lägg tomaterna, citronsaft/skal i en gryta och koka 15 minuter under lock.

Blanda fruktpektinet med 3 msk socker, rör ner och koka 1 minut.

Tillsätt resten av sockret och koka ytterligare 3 minuter.

Skumma och tillsätt konserveringsmedel utrörda i lite av den heta massan.

Ös upp i bensoatsköljda burkar och sätt på täta lock.

Mängd: ca 1 liter

Ingredienser:

3 apelsiner, ca 500 g

5 dl vatten

125 g kärnfria katrinplommon, ½ påse

3 tsk pektinpulver

6 dl socker

½ tsk citronsyra

½ dl skållad, strimlad mandel

Ev. 3 msk whisky, konjak eller portvin

Gör så här:

Skölj apelsinerna väl och borsta skalet med mjuk borste.

Dela apelsinerna mitt itu på längden och sedan i klyftor.

Skiva dem tunt för hand eller i matberedare.

Häll apelsiner och vatten i en gryta.

Koka under lock i 30 minuter.

Skär plommonen  bitar och blanda ner i grytan, låt koka ytterligare 5 minuter.

Blanda pektinpulvret med ½ dl socker.

Rör ner i blandningen och koka 1 minut.

Tillsätt resten av sockret, citronsyran och mandeln.

Koka ca 3 minuter.

Ös upp i bensoatsköljda burkar och sätt på täta lock.

Ingredienser:

2 kg knappt mogna vindruvor

1 dl vatten

1,3 kg socker, ca 15½ dl

2 tsk citronsyra

½ flaska certo fruktpektin

Ev. 3 msk sherry

Gör så här:
Skölj druvorna väl och mosa dem i matberedaren.

Häll massan i syltgrytan, slå i vattnet och koka upp.

Låt koka 10 minuter under lock.

Sila av saften och mät upp 1 liter i en kastrull.

Rör ner sockret och koka upp under omrörning.

Rör i pektinet och koka livligt 1 minut till under omrörning.

Tillsätt eventuellt sherry.

Tag kastrullen från plattan, skumma väl och slå upp geléet i bensoatsköljda geléglas.

Paraffinera och sätt på täta lock.

Ingredienser:

2 kg frukt

400 g socker, ca 5 dl

1 påse certo fryspulver

Gör så här:

Håll frukten någon minut i kokande vatten, skala och skär den fint.

Lägg fruktmassan i en rymlig bunke.

Blanda socker och fryspulver, strö över och rör tills sockret löst sig.

Lägg upp i frysförpackningar av lagom storlek.

Ingredienser:
3 kg lingon, 5 liter

2½ dl vatten

1 påse citronsyra, 30 g

1 1/4 kg socker, 15 dl

Gör så här:

Skölj och mosa bären.

Lägg i en rymlig kruka och tillsätt vatten och vinsyra.

Rör tills syran löst sig.

Ställ krukan svalt, väl övertäckt, i två dygn.

Rör om några gånger under tiden.

Häll massan i en silduk urvriden i hett vatten och låt självrinna någon timme.

Blanda ner sockret i saften och rör tills det är ordentligt löst.

Slå upp i bensoatsköljda flaskor, tillslut dem väl.

Mängd: ca 2 kg

Ingredienser:
1 kg lingon, ca 1 3/4 liter

3 dl vatten

850 g socker, ca 10 dl

½ flaska certo fruktpektin

Gör så här:

Blanda lingon och vatten i en rymlig gryta och koka sakta 5 minuter, under lock.

Rör i sockret och koka upp lingonen under omrörning.

Koka livligt 1 minut.

Tag grytan av plattan och rör i pektinet.

Skumma och rör sylten ca 5 minuter, häll upp i bensoatsköljda burkar.

Sätt på täta lock.

Ingredienser:

500 g rödbetor

1 msk vatten

Rivet skal och saft av 1 citron

5 dl socker

1/3 flaska fruktpektin

Gör så här:

Skala rödbetorna och riv dem grovt.

Blanda det rivna i en gryta med vatten, citronskal och citronsaft och koka upp.

Sjud ca 10 minuter.

Tillsätt sockret och sjud ytterligare några minuter.

Rör i pektinet, stormkoka 1 minut.

Häll upp i rena varma burkar och sätt på lock.

Ingredienser:

300 g späda morötter

200 g små syltlökar

300 g gurka

100 g blomkålsbuketter

Lag:

2 dl ättikssprit

3 dl vatten

1½ dl socker

Konserveringsmedel

Gör så här:

Ansa grönsakerna och skär i fina bitar.

Skala lökarna.

Blanda alla ingredienser till lagen, utom konserveringsmedlet, och koka upp.

Lägg i lökarna när sockret smält och låt dem koka 4-5 minuter.

Skumma väl.

Lägg i morötterna och koka dem 3-4 minuter.

Tillsätt gurka och blomkål.

Tag upp grönsakerna och lägg dem i rena, varma burkar.

Koka upp lagen på nytt, skumma och tillsätt konserveringsmedel.

Häll lagen över grönsakerna och sätt på lock.

Låt mogna ett par veckor.