Inlägg publicerade under kategorin Recept från 90-talet
Ingredienser:
1 kg frostnupna tranbär
3 dl vatten
700 g socker, 8 dl
½ flaska certo fruktpektin
1 krm natriumbensoat
Gör så här:
Skölj bären, låt rinna av och koka dem i vatten 10 minuter under lock.
Rör i sockret och koka upp under omrörning, koka några minuter.
Tag grytan från plattan, och rör i pektinet, sätt tillbaka grytan och låt sylten stormkoka 1 minut.
Tag grytan från plattan, skumma och rör ner bensoat utrört i lite varm sylt.
Rör i 5 minuter och ös upp sylten i varma, väl rengjorda burkar.
Sätt på lock.
Ingredienser:
1 kg knappt mogna, gröna krusbär
600 g socker, 7 dl
½ tsk natriumbensoat
Gör så här:
Snoppa och skölj bären och låt dem rinna av.
Varva bär och socker i syltgrytan och ställ åt sidan någon timme.
Koka långsamt upp bären under försiktig omrörning och låt koka ca 30 minuter.
Tag grytan från värmen, skumma och tillsätt bensoatet utrört i lite varm marmelad.
Ös upp i varma, väl rengjorda burkar och sätt på lock.
Ingredienser:
1 kg plommon
½ dl vatten
6 dl strösocker
1 liten citron
Gör så här:
Tvätta plommon och citron.
Kärna ur och lägg plommonen i syltgrytan, slå på vattnet och koka till mos på svag värme.
Tillsätt sockret, rivet citronskal och saft och koka marmeladen på svag värme under omrörning tills den tjocknar något.
Gör marmeladprovet och ös upp i varma, väl rengjorda burkar.
Sätt på lock.
Ingredienser:
½ kg morötter
1 stor apelsin
6-8 dl vatten
425 g strösocker, 5 dl
1 krm natriumbensoat
Gör så här:
Ansa morötter och riv dem fint.
Tvätta apelsinen, riv av skalet och pressa ur saften.
Blanda morötter, apelsinsaft och apelsinskal med vattnet i en gryta.
Koka under lock tills morötterna är mjuka.
Tillsätt sockret, rör om och koka utan lock tills marmeladen är tjock.
Skumma, rör ner konserveringsmedlet utrört i lite av den heta marmeladen.
Ös upp i varma, väl rengjorda burkar och sätt på lock.
Ingredienser:
1 kg kiwifrukt, 850 g fruktkött
1 apelsin
1 citron
1 kg strösocker
Ev. 2 cl apelsinlikör
2 dl fruktpektin
Gör så här:
Skala kiwifrukterna tunt och skär i bitar.
Borsta och pressa apelsin och citron och blanda kiwi, citrussaft och socker i en skål.
Ställ kallt att safta sig ca 10 timmar.
Häll upp i syltgrytan och koka fruktmassan livligt 2 minuter.
Tag kastrullen från värmen, blanda ner ev. apelsinlikör och pektin.
Skumma och rör marmeladen 5 minuter.
Fyll marmeladen i varma väl rengjorda burkar, tillslut genast.
Ingredienser:
2-3 hela vitlökar
Lag:
1 dl vatten
½ dl ättiksprit
1½ dl socker
½ tsk salt
½ krm hel vitpeppar
1/4-½ krm chilipeppar
Gör så här:
Skala vitlöksklyftorna och lägg dem i en glasburk med lock.
Blanda och koka upp lagen.
Häll den försiktigt över vitlöken.
Helst i omgångar så att burken inte spricker.
Låt burken stå i kylskåp i 2 dagar.
Häll av och koka upp lagen på nytt och häll tillbaka den över vitlöken.
Låt stå och mogna 2-3 veckor.
Ingredienser:
3 kg små fina rödbetor
2 bit pepparrot
Lag:
1 liter kokvatten
4-5 dl ättikssprit
6 dl socker
5 kryddpepparkorn
10 vitpepparkorn
15 kryddnejlikor
2 tsk salt
Gör så här:
Borsta rödbetorna rena men akta rotspetsar och bladfästen.
Lägg i kastrull, slå på vatten, så mycket att det precis täcker, och koka rödbetorna mjuka - 20-30 minuter.
Spola snabbt, skala och lägg dem i en kruka.
Blanda till lagen, koka upp och häll den het över rödbetorna.
Täck med fat och strö på strimlad pepparrot när koket kallnat.
Tillslut väl och låt rödbetorna mogna minst en vecka på sval plats.
Antal: 1 mjuk kaka
Ugn: 175 grader, ca 20 minuter + ca 15-20 minuter
Ingredienser:
100 g margarin eller smör
3 ägg
2 dl socker
2½ dl vetemjöl
Glasyr:
1½ dl mandel (100 g)
75 g margarin eller smör
3/4 dl socker
1 msk vetemjöl
1 msk mjölk
Gör så här:
Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter eller annan bakform, ca 1½ liter.
Smält matfettet till kakan och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Rör ner matfettet och sist mjölet.
Häll smeten i formen.
Gräddning:
Grädda kakan på galler på nedersta falsen i ugnen i 175 grader, ca 20 minuter.
Skålla och skala mandeln.
Hacka den.
Blanda ingredienserna till glasyren i en kastrull.
Sjud glasyren på svag värme.
Den får inte koka (då sockrar den sig och fettet kryper ut).
Ta ut kakan och bred snabbt över glasyren.
Fortsätt att grädda kakan ca 15-20 minuter eller tills den är färdiggräddad.
Glasyren ska då ha ljust brun färg.
Låt kakan svalna i formen.
Lossa och låt den därefter kallna på galler.
Förvaring:
Övertäckt på tallrik eller i burk på sval plats 2-3 dagar.
I frys ca 3 månader.
Toscasnittar eller toscabitar:
Kakan kan också gräddas i en liten smord och bröad långpanna, 20*30 cm.
Förkorta gräddningstiden något.
Skär kakan när den svalnat något i sneda eller fyrkantiga bitar.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 | 5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 | 19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 | 26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||
|