Inlägg publicerade under kategorin Recept från 80-talet
Ugn: 175-200 grader, ca 40 minuter
Ingredienser:
3 ägg
2 dl socker
1 msk vatten
1 dl vetemjöl
3/4 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning:
1 dl grädde
2 tsk potatismjöl
1 äggula
1 msk socker
2 msk arrak eller punsch eller 2 små chokladpunschflaskor
Garnering:
3 dl florsocker
2 msk arrak eller punsch eller 2 små chokladpunschflaskor
(Vatten)
Bär
Gör så här:
Vispa äggen så de blir porösa.
Tillsätt sockret och fortsätt vispningen tills allt är en porös massa.
Rör ner vattnet.
Blanda mjölsorterna med bakpulvret och sikta ner det i smeten.
Fyll den i smord och mjölad form och grädda i ganska svag värme (175-200 grader) i ca 40 minuter.
Stjälp upp kakan och låt den svalna.
Fyllning:
Blanda alla ingredienserna utom arraken i en kastrull och låt det sjuda och tjockna under omrörning.
Smaka av den kalla krämen med arrak eller punsch.
Dela kakan i 3 bottnar och bred på krämen.
Glasera den och garnera med frukt.
Ugn: 150 grader, ca 30 minuter
Ingredienser:
200 g sötmandel
3½ dl florsocker
Glasyr:
2 dl florsocker
2 msk kakao
2 msk vatten
Garnering:
Mandarinklyftor
Hackad sötmandel
Gör så här:
Skålla, torka och mal mandeln och blanda den med det siktade sockret.
Slå vitorna till mycket hårt skum och vänd försiktigt ner dem till mandel-sockerblandingen.
Häll smeten i väl smord, bröad form och grädda kakan i 150 grader i ca 30 minuter.
Låt den svalna och stjälp upp den.
Till glasyren blandas socker, kakao och vatten och breds över tårtan.
Garnera med mandarinklyftor och hackad mandel eller med hackade syltade apelsinskal.
Serveras som efterrätt med bärkompott.
Antal: ca 30 stycken
Ugn: 225 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
100 g smör eller margarin
2 msk socker
1 ägg
1 tsk bakpulver
2½ dl vetemjöl
Fyllning:
ca 1 dl äppelmos eller sylt
2 ägg
½ dl socker
1½ msk kakao
2 dl kokosflingor
Gör så här:
Rör matfett och socker och tillsätt ägget och mjölet blandat med bakpulvret.
Kavla eller platta ut degen i en smord långpanna ca 25*25 cm.
Bred på äppelmoset, vispa ägg, socker, kakao och kokosflingor och häll överst.
Grädda i ugn vid 225 grader ca 15 minuter.
Skär i sneda bitar.
Antal: ca 30 stycken
Ugn: 175 grader, ca 10 minuter + ca 15 minuter
Ingredienser:
Mördeg:
100 g smör eller margarin
2 msk socker
1 äggulor
3 dl vetemjöl
Fyllning:
1½ dl åkerbärs- eller hjortronsylt
1½ dl sötmandel, skållad och mald
1 dl socker
2 äggvitor
1 kartong flagad mandel
Gör så här:
Blanda samman alla ingredienserna till mördegen och lägg den svalt en stund.
Platta med lätt mjölad hand ut den till en kaka på smord plåt.
Gör kakan i storlek 15*20 cm.
Halvgrädda i 175 grader ca 10 minuter.
Bred sylten på den halvgräddade kakan.
Fyllning:
Blanda mandel med sockret.
Vispa vitorna till fast skum och blanda ned dem.
Bred mandelmassan över sylten och strö på den flagade mandeln.
Grädda kakn färdig, ca 15 minuter eller tills ytan fått lite färg.
Skär den i bitar när den har svalnat lite.
Antal: 55-60 stycken
Ugn: 200 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
Mördeg:
200 g smör eller margarin
200 g vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
Mandelmassa:
100 g sötmandel
100 g socker
½ äggvita
Fyllning:
200 g sötmandel
200 g socker, knappt
2 msk apelsinmarmelad (mest skal)
2 äggvitor
Röd karamellfärg
Glasyr:
Florsocker
Vatten
Gör så här:
Blanda och arbeta ihop allt till mördegen.
Till mandelmassan skållas och mals mandeln och blandas med socker och äggvita.
Arbeta sedan ihop mandelmassa och mördeg till en deg, som får vila på kall plats.
Fyllning:
Skålla och mal mandeln.
Låt sedan gärna torka lite.
Blanda mandel, socker och apelsinmarmelad, rör ner äggvitorna och färga massan svagt röd.
Dela degen i två delar och kavla ut var del till en kaka ca 30*20 cm.
Dela den tvärs över.
Bred ut fyllningen i ett jämnt lager över varje del och rulla ihop.
Det blir 4 ganska tjocka rullar, som får bli lika långa som plåten (40-45 cm).
Lägg 2 rullar med skarven nedåt på varje plåt och grädda dem vid 200 grader tills de har svagt ljusbrun färg och börjar småspricka, ca 15 minuter.
Rör ut florsockret med lite vatten och glasera de nygräddade rullarna, som sedan får svalna på plåten och skärs i sneda bitar när de är halvljummna.
Antal: ca 40 stycken
Ugn: 150 grader, 30-40 minuter
Ingredienser:
75 g smör eller margarin
1½ dl strösocker
3 äggulor
1½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
½ dl mjölk
1 hg grovt hackade nötkärnor eller valnötter
Till marängen:
3 vitor
1½ dl socker
Gör så här:
Rör smör och socker poröst.
Tillsätt äggulorna, en i sänder, därefter vetemjöl, bakpulver och sist mjölken.
Bred ut smeten i en smord och mjölad långpanna eller i folieform i storlek ca 28*38 cm.
Strö nötterna över botten.
Vispa äggvitorna till mycket hårt skum och rör försikigt ned sockret.
Bred marängen över hela kakan.
Grädda i 150 grader ca 30-40 minuter.
Marängen skall ha fått lite färg och vara frasig.
Skär till rutor då kakan svalnat något.
Antal: 1 mjuk kaka
Ugn: 175 grader, ca 20 minuter + ca 40 minuter
Ingredienser:
Deg 1:
150 g smör eller margarin
3½ dl vetemjöl
2 dl socker
1 ägg
Deg 2:
2 ägg
1 tsk bakpulver
1 msk vetemjöl
Fyllning:
3-4 medelstora syrliga äpplen
½-1 dl socker
2 tsk kanel
Gör så här:
Blanda alla ingredienserna till deg 1 och tag 2/3 av den degen och tryck ut den i smord rund form - gärna med löstagbar kant.
Grädda i 175 grader i ca 20 minuter.
Blanda den andra tredjedelen med ägg och bakpulvret utblandat med litet vetemjöl.
Befria äpplena från kärnhusen, skala dem ev. och hacka dem grovt.
Blanda dem med socker och kanel.
Fördela nu först äggblandningen över den kakan som varit i ugnen och strö över äpplena.
Sätt in kakan i ugnen igen i ca 40 minuter.
Sammanlagt står den alltså inne i ugnen 1 timme.
Servera den som kaffekaka eller som efterrätt med grädde eller vaniljsås.
Antal: 1 mjuk kaka
Ugn: 175 grader, ca 40 minuter
Ingredienser:
1 dl grädde
1 dl starkt bryggt kaffe
2 dl socker
3/4 dl kakao
150 g smör eller margarin
2 ägg
4 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Glasyr:
2½ dl florsocker
1-2 msk hett kaffe
(litet kaffepulver)
ca 2 msk mjukt smör eller margarin
Valnötskärnor
Gör så här:
Rör ihop kaffe, grädde, kakao och hälften av sockret i en kastrull.
Koka upp blandningen och låt den svalna.
Rör matfett och resten av sockret vitt och poröst.
Tillsätt äggen och rör kraftigt och rör sedan ner chokladblandningen, litet i sänder.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och tillsätt detta.
Häll smeten i smord bröad kransform och grädda i 175 grader ca 40 minuter.
Stjälp upp kaka och låt den kallna.
Rör en smidig glasyr av florsocker och varmt kaffe.
Tillsätt smöret och blanda väl.
Smaksätt ev. ytterligare med litet kaffepulver.
Bred glasyren över kakan och garnera med valnötskärnor.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||
8 | 9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|||
15 | 16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
||||||||
|