Antal: ca 25 stycken

Ingredienser:

2 äggulor

1 msk socker

1 msk smält smör eller margarin

Skal av ½ citron

½ msk brännvin eller konjak

ca 1½ dl vetemjöl (om äggulorna är stora något mera mjöl, men ta ej mer än att degen går att kavla)

Garnering:

Strösocker

Gör så här:

Vispa gulor och socker poröst.

Tillsätt smöret, citronskalet, konjaken och sist mjölet.

Lägg degen svalt en stund.

Kavla ut den tunt, sporra ut avlånga bitar och gör en skåra i mitten.

Dra ena snibben genom skåran.

Koka klenäterna ljusbruna i het flottyr eller olja.

Låt dem rinna av på hushållspapper och sockra dem.

Antal: ca 75 stycken

Ugn: 200 grader

Ingredienser:

250 g smör eller margarin

3 dl strösocker

250 g (drygt 4 dl) vetemjöl

½ ägg

Gör så här:

Rör smör och socker poröst, tillsätt ägg och vetemjöl.

Rör alltsamman till en smidig smet.

Smörj små plåtformar och lägg en klick smet i varje form.

OBS! smeten skall ej tunnas ut i formarna.

Grädda i 200 grader.

Låt kakorna kallna innan de stjälps upp.

Antal: ca 30 stycken

Ugn: 150 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

4 hg mandelmassa

2 äggvitor

Kräm:

1 hg smör elelr margarin

1 dl florsocker

1 äggula

Likör, konjak eller citron

Garnering:

Smält blockchoklad

Gör så här:

Rör mandelmassan smidigt med äggvitorna.

Spritsa ut den till toppar på smord och mjölad plåt.

Grädda i 250 grader ca 20 minuter.

Kräm:

Rör smör och socker poröst.

Tillsätt äggulan och smaka av med någon av smaktillsatserna.

Spritsa ut krämen i en topp på de kalla kakorna och droppa lite smält blockchoklad över krämen.

Antal: ca 30 stycken

Ugn: 200 grader, 10-12 minuter

Ingredienser:

Pajdeg:

175 g smör eller margarin

4 dl vetemjöl

3 msk kallt vatten

Mandelmassan:

150 g (ca 2 1/4 dl) sötmandel (skållad och mald)

3 dl florsocker

1 äggvita (ej för stor)

Saften och det rivna skalet av en liten citron

Pensling & garnering:

Ägg

Mandelspån

Pärlsocker

Gör så här:

Hacka samman smör och mjöl till pajdegen.

Tillsätt vatten och arbeta raskt ihop degen.

Låt den stå svalt en stund.

Blanda ihop ingredienserna till mandelmassan eller använd färdig mandelmassa.

Den ska vara smidig.

Kavla ut degen till 2 smala längder.

Lägg mandelmassan som en rulle mitt på degen och rulla ihop.

Skär till 2 cm breda bitar.

Doppa dem först i det uppvispade ägget, sedan i mandeln och pärlsockret.

Grädda i 200 grader i 10-12 minuter.

Antal: ca 30 stycken

Ugn: 175 grader

Ingredienser:

250 g smör eller margarin

1 dl florsocker

3 msk vaniljsocker

1½ msk kakaopulver

6 dl vetemjöl (ej rågade eller packade)

Gör så här:

Rör smör, socker och vaniljsocker.

Blanda kakaon med vetemjölet och tillsätt det under kraftig omrörning så degen blir smidig.

Spritsa ut den till toppar på smord plåt.

Grädda i svag ugnsvärme (175 grader) tills de känns fasta och fått litet färg.

OBS!

Lägg dem inte för tätt ty de sjunker ihop litet.

Antal: Ca 25 stycken

Ugn: 200 grader

Ingredienser:

2 dl vetemjöl

90 g smör eller margarin

3/4 dl socker

½ tsk kardemumma

Pensling & garnering:

Ägg

Pärlsocker

Hackad mandel

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienserna till en smidig deg.

Baka ut den till små bollar.

Lägg dem på smord plåt och tryck med fingrarna ut dem till tunna kakor.

Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker och mandel.

Grädda i 200 grader tills kakorna fått lite färg.

Antal: ca 50 stycken

Ugn: 225 grader

Ingredienser:

150 g smör eller margarin

7 msk tjock grädde

50 g (ca 1 dl) korinter

4 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

½ tsk bakpulver

Strösocker

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienserna utom strösockret och forma det till en rulle, ca 3 cm i diameter.

Låt den ligga svalt en stund (ca 10 minuter).

Skär skivor och pressa ut dem med fingrarna.

Platta sedan ut varje skiva på ett väl sockrat papper.

Vänd dem och sockra på andra sidan också.

Kakan skall bli mycket tunn.

Lägg kakorna på väl smord plåt och grädda i 225 grader tills de fått lite färg.

Antal: ca 30 stycken

Ugn: 175 grader

Ingredienser:

100 g smör eller margarin

2 dl vetemjöl

3/4 dl potatismjöl

2 msk socker

Gör så här:

Rör smöret smidigt och vitt.

Tillsätt de övriga ingredienserna.

Spritsa ut degen till jämna kransar på smord plåt.

Gräddas i 175 graders varm ugn.