Antal: 8-10 bitar

Ingredienser:
75 gram smör
10 digestivekex
200 g philadelphiaost
2 gelatinblad
2 små lime, skal och saft
1 3/4 dl florsocker
250 g kesella mager kvarg (en burk)

Jordgubbsgelé:
1 1/2 gelatinblad
250 g frysta jordgubbar
1 dl vatten
4 msk strösocker
pressad saft av 1 lime

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull.

Stöt kexen fint och blanda med smöret.

Tryck ut degen i en form med löstagbar kant.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

Riv limeskal och pressa ur saften.

Blanda ost, kesella, socker och skal och saft.

Ta upp gelatinbladen och smält dem på svag värme i en kastrull.

Tillsätt gelatinet i en tunn stråle under omrörning.

Häll smeten i formen och ställ i kylen en timme så att den stelnar.

För att göra jordgubbsgelén:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min.

Sjud jordgubbar, vatten, socker och limesaft ca 5 min i en liten kastrull.

Sila från jordgubbarna och häll tillbaka spadet i kastrullen.

Lyft upp gelatinet ur vattnet och smält gelatinet i det varma spadet under omrörning.

Låt spadet svalna innan den försiktigt hälls över kakan.

Ställ i kylen minst 2 timmar innan servering.

Antal: 6 portioner

Ugn: 225 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:
250 g rabarber
250 g jordgubbar
3 dl vetemjöl
150 g smör
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 msk potatismjöl

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skölj och skär rabarbern i cm-stora bitar.

Skölj och skiva jordgubbarna.

Lägg frukten i botten på en pajform.

Blanda hälften och sockret med potatismjölet.

Häll det över frukten och blanda lite försiktigt.

Blanda mjöl, resten av sockret och vaniljsockret i en skål.

Tillsätt smöret i kuber och blanda snabbt samman till en deg.

Fördela små klumpar av degen över fyllningen.

Grädda pajen i ugnen, 20-25 minuter.

Servera vaniljglass till.

Ugn: 125 grader, ca 1½ timme

Ingredienser:
Tårtbotten:

4 äggvitor
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk vitvinsvinäger
1 msk maizena

Limecurd:
4 lime
3 ägg
2 dl socker
75 g smör

Garnering:
1 liter jordgubbar
3 dl vispad grädde

Gör så här:

Tårtbotten:

Sätt ugnen på 125°.

Vispa äggvitorna till fast skum, gärna med elvisp.

Vispa i sockret, lite i taget.

Tillsätt vaniljsocker, vinäger och majsstärkelse när marängsmeten är riktigt fast.

Bred ut en del av marängsmeten i en form, ca 20 x 30 cm, klädd med bakplåtspapper.

Toppa med resten av marängsmeten till en kant.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 1/2 timme.

Låt marängformen stå kvar i avstängd ugn tills den är torr och släpper från papperet.

Förvara torrt till servering.

Limecurd:
För att göra curden, tvätta limefrukterna under rinnande varmt vatten.

Riv av skalet och pressa ur saften.

Vispa ägg och socker några minuter, gärna med elvisp, i en skål som tål värme.

Tillsätt limesaft och -skal.

Ställ skålen i en större kastrull med kokande vatten och vispa krämen tills den tjocknar.

Låt inte krämen koka, då skär den sig.

Lyft upp skålen, rör ner matfettet och låt krämen svalna.

Häll ungefär hälften av limecurden på marängbottnen (spara resten till något annat gått!).

Toppa med den vispade grädden och jordgubbarna.

Ät och njut!

Antal: 12 portioner

Ugn: 175 grader, 15 minuter

Ingredienser:

Pajdeg:

100 g digestivekex

100 g salta kex, tex saltiner
100 g smält smör

1 burk kondenserad mjölk, 400 g
färskpressad saft av 4 lime
1½ dl vispgrädde

2 dl crème fraiche
lime skivor
jordgubbar
mynta

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.

Mixa eller mortla kexen till ett fint smul.

Tillsätt det smälta smöret och tryck ut kexmassan i en form med löstagbara kanter, ca 20 cm i diameter.

Grädda pajskalet i nedre delen av ugnen ca 15 min.

Låt kallna.

Blanda kondenserad mjölk och limesaft i en bunke.

Vispa grädden fluffig och vänd försiktigt ner i smeten.

Häll smeten i pajskalet.

Täck med plast och ställ kallt minst 3 timmar, men gärna över natten.

Vispa crème fraichen fluffig och bred över pajen.

Garnera med limeskivor, jordgubbar och mynta.

Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

½ l jordgubbar
en näve basilikablad
ca 1 msk hackad gräslök
2 msk neutral olja
1 msk balsamvinäger
2 krm salt
grovmald svartpeppar

Gör så här:

Skiva jordgubbarna, en äggskivare är ett perfekt hjälpmedel om jordgubbarna är hyfsat fasta.

Lägg dem i en låg skål med basilikablad i bitar och gräslök.

Häll på olja och vinäger.

Krydda med salt och peppar och vänd runt.
Servera salladen exempelvis till grillad fläskfilé, kyckling eller lax.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
4 dl havregryn

4 msk linfrön

2 dl solroskärnor

1 tsk salt

1 liter vatten

Topping:

2 bananer

2 dl färska eller frysta, tinade jordgubbar

Ev socker

Gör så här:

Blanda alla ingredienserna till gröten i en kastrull.

Låt gröten sjuda ca 5 minuter, rör då och då.

Skala och skiva bananerna.

Mosa jordgubbarna lätt med en gaffel, tillsätt ev liter socker.

Servera gröten med banan och jordgubbar.

Antal: 1 portion

Ingredienser:

3 stora salladsblad

1/2 päron

50 g fetaost

2 msk gula russin

1 tsk rostade melonkärnor (finns att köpa i vissa livsmedelsaffärer)

2 jordgubbar

Dekoration:

2 apelsinskiva

1 dillkvist

Gör så här:

Lägg salladen på ett fat.

Skiva päronet och smula över fetasosten.

Toppa med russin och melonkärnor-

Dela jordgubbarna och lägg över toppa med en apelsinskiva och en dillkvist.

Ingredienser:

1 kg jordgubbar

300-800 g (4-9 dl) socker

(1 krm natriumbensoat per kg färdig sylt)

Gör så här:

Rensa och skölj bären.

Varva bär och socker i en syltgryta.

Låt bären stå och safta av sig på sval plats några timmar eller över en natt.

Hetta upp bären långsamt och låt sylten koka ca 15 minuter.

Skaka gryta då och då.

Dra av grytan från värmen.

Skumma sylten väl.

(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite sylt).

Ös upp sylten på varma burkar.

Paraffinera och bind över burkarna.