Mängd: 4 dl

Ingredienser:

200 g konserverade aprikoser i fruktspad, avrunna

1½ dl aprikosyoghurt

1½ dl kall mellanmjölk

Isbitar

Gör så här:

Mixa aprikoser, yoghurt och mjölk i en matberedare eller mixar till en slät smoothie.

Häll upp i glas, lägg i några isbitar och garnera med aprikosskivor.

Mängd: 3½ dl

Ingredienser:

65 g torkade aprikoser

3½ dl ananasjuice

Isbitar

Gör så här:
Hacka aprikoserna grovt och lägg dem i en stor skål.

Häll över ananasjuicen, täck skålen med plastfolie och låt stå över natten.

Häll över alltsammans i en mixer och mixa till en slät smoothie.

Häll upp i glas och servera gärna med några isbitar.

Antal: 4-8 portioner

Vila: Ca 20 minuter

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

Pajdegen:

1 dl bovetemjöl

1 dl majsmjöl

1 dl rismjöl

1 dl strösocker

1 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver

½ tsk salt

100 g smör, ev. laktosfritt

½ dl vatten

Blåbärsfyllning:
250 g blåbär, färska eller tinade

3/4 dl socker

2 msk potatismjöl

1 citron, zesten

Aprikosfyllning:
8 stycken aprikoser

½ dl florsocker

Servera med:
Rostade kokosflingor

Florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda de torra ingredienserna till degen i en bunke.

Mixa eller nyp in smöret i mjölblandningen.

Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg.

Låt degen vila ca 20 minuter i kylen.

Fyllning:
Blanda blåbär, socker, potatismjöl och citronzest väl.

Eller halvera, kärna ut och skär aprikoserna i tunna skivor - låt dem gärna sitta ihop lite i ena kanten så att du kan bre ut som som en solfjäder.

Pudra florsocker över aprikosskivorna.

Kavla ut degen och lägg en fyllning i mitten.

Vik upp kanterna över den yttre delen av fyllningen.

Tryck ihop eventuella sprickor i nederkanterna så att fruktsaftena inte rinner ut.

Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Strö över rostad kokos och/eller florsocker vid serveringen.

Tips!

Fyll galetten med dina favoritfrukter eller bär.

Tänk bara på att använda potatismjöl till blöta bär.

En galette är som en söt liten paj där degen viks över fyllningen.

Antal: ca 30 stycken

Ugn: 175 grader, 12-14 minuter

Vila: ca 1 timme

Ingredienser:
1 dl strösocker

2 dl farinsocker

3 dl havregryn

100 g hackade torkade aprikoser

3 dl (180 g) vetemjöl

1 tsk bakpulver

200 g mjukt smör

100 g hackad mörk choklad

Gör så här:

Blanda alla ingredienserna med mjukt smör och rör ner chokladen.

Dela degen i två bitar och forma dem till ca 15 cm långa längder.

Låt längderna vila övertäckta i kylen ca 1 timme.

Sätt ugnen på 175 grader.

Dela varje längd i ca 15 bitar och forma till runda kakor.

Lägg kakorna på en plåt klädd med bakplåtspapper.

Grädda kakorna mitt i ugnen 12-14 minuter.

Antal: ca 25 stycken

Ugn: 150 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:

10 torkade aprikoser

½ dl sött vitt vin

50 g rostade pinjenötter

200 g manelmassa

1½ msk äggvita

Rivet skal av 1 lime

Florsocker att sikta över

Gör så här:

Skär aprikoserna i små bitar, lägg i en skål och häll över vinet.

Täck över och låt stå i kylen över natten.

Sätt ugnen på 150 grader.

Rosta pinjenötterna försiktigt i torr stekpanna.

Passa så att de inte bränns.

Riv mandelmassan fint och blanda med äggvitan.

Tillsätt nötter och limeskal.

Låt frukten rinna av ordentligt innan den blandas med smeten.

Klicka ut ca 1½ tsk smet till varje kaka på plåt med bakplåtspapper.

Grädda i ca 20-25 minuter.

Låt svalna och sikta över lite florsocker före serveringen.

Antal: ca 30 stycken

Ugn: 200 grader, 7-8 minuter

Ingredienser:
2 3/4 dl (165 g) vetemjöl

150 g smör

1 dl strösocker

Fyllning:

ca 1 dl (150 g) fast aprikossylt eller marmelad

Glasyr:

1 dl florsocker

2 tsk pressad citron

Garnering:

½ påse (25 g) hackade apelsinskal

Gör så här:

Blanda samman vetemjöl, smör och socker och arbeta ihop till en deg.

Låt den vila kallt någon timme.

Sätt ugnen på 200 grader.

Dela degen i fyra delar och rulla ut den till långa rullar som placeras två och två på plåtar med bakplåtspapper.

Platta till längderna så att de blir ca 5 cm breda.

Grädda i 7-8 minuter.

Låt kakorna svalna.

Fördela marmeladen over två av längderna.

Lyft sedan försikigt på de andra två.

Bred glasyren över och strö på de hackade apelsinskalen.

Skär längderna i ca 3 cm breda sneda bitar.

Antal: ca 35 stycken

Ugn: 250 grader, 10 minuter

Ingredienser:

5 dl mjöl

2 tsk bakpulver

250 gr margarin/smör, som du smälter

3 dl socker

4 ägg

8 tsk kakao

235 gr hackade aprikoser

200 gr hackad vit choklad

Gör så här:

Vispa ägg o socker poröst,, alltså luftigt o så att det blir nästan vitt.

Sikta ner mjölet o bakpulvret.

Sikta ner kakaon och glöm inte att smula sönder klumparna som blir kvar.

Vispa ihop allt till en smet.

Häll i de hackade aprikoserna och den hackade vita chokladen.

Klicka sedan ut smeten i muffinsformar till ca 1/3.