Inlägg publicerade under kategorin Apelsin

Av Maria - 1 november 2013 07:30




Antal: 2 liter


Ingredienser:
600 g apelsiner

1 grapefrukt

400 g citroner

4 dl vatten

1 kg syltsocker

½ dl riven ingefära


Gör så här:

Tvätta apelsiner, grapefrukt och citroner väl i varmt vatten.

Torka dem och skär bort ändarna.

Skär citrusfrukterna i klyftor och ta bort ev. kärnor.

Mixa i en matberedare till fint hack.

Koka uppp det mixade med vatten, syltsocker och ingefära i en stor kastrull.

Låt koka utan lock på svag värme ca 15 minuter.

Rör då och då.

Ta bort ev. skum som bildas eger hand med en hålslev.

Låt svalna något.

Häll marmeladen i väl rengjorda glasburkar.

Låt svalna helt och förvara i kylen.




ANNONS
Av Maria - 29 oktober 2013 16:15

Antal: 1 portion


Ingredienser:

1 dl tinade björnbär

1-2 msk socker

1 dl grekisk yoghurt

Apelsinskalrasp


Gör så här:

Lägg björnbär i botten, strö över socker, klicka grekisk yoghurt över och apelsinskalrasp på toppen.

ANNONS
Av Maria - 28 oktober 2013 12:00

Apelsinmarinerad kyckling

Marinad: 
500 g kyckling 
3 vitlöksklyftor 
1 röd chili 
1,5 dl färskpressad apelsinsaft 
Saft från en citron 
1 tsk honung
1 tsk soja 
 
Till såsen: 
1 dl färskpressad apelsinsaft
1 tsk soja
1 msk smör
 
Lägg alla ingredienserna i en skål och mixa det slätt. Marinera sedan kycklingen i en påse tillsammans med marinaden. Minst i 1h eller över natten. 
 
När kycklingen marinerats klart. Sätt ugnen på 200 grader och lyft ur kycklingen från marinaden och lägg den på ett bakplåtspapper och ställ in i ugnen ungefär i 30 minuter eller tills kycklingen är klar. 
 
Marinaden häller du i en kastrull och häller på 1 dl färskpressad apelsinsaft, smör och en tesked soja. Låt det koka upp och sedan får det sjuda så länge kycklingen är inne, såsen ska reducera ner och börja tjockna litegrann innan den är klar. 
 
Couscous 
4 portioner 

3 dl couscous 
2,5 dl vatten 
1 kycklingbuljong tärning 
1 röd paprika 
1 gul lök 
Olivolja 
 
Hetta upp en kastrull och häll på en skvätt olivolja. Fräs löken och paprikan mjuk och häll därefter på couscousen och rör om en kort stund innan du häller på vattnet och buljongen. Ställ kastrullen med lock på åt sidan. Couscousen ska suga upp buljongen helt. 
 
Svarta bönor 
 
230 g svarta bönor 
1 pressad vitlöksklyfta 
1 msk örtkryddor provencale 
Salt och peppar 
 
Skölj bönorna ordentligt och blanda sedan med vitlök och kryddor. 
 
Mangosalsa 
 
2 st mango skalade och tärnade (det finns fryst mango i frysdisken som också går fint) 
1 msk finhackad färsk basilika 
Chiliflakes 
Citronsaft 
 
Blanda allt i en skål och smaksätt med citron och chiliflakes efter smak. 
 
Friterad banan
 
4 st bananer 
Rapsolja neutral 
Flingsalt 
 
Skär bananerna i mindre bitar och fritera dem i en stekpanna i rapsolja. Jag använde mig av en neutral för jag ville inte ha någon smak från oljan. Fritera tills de karamelliserats och fått en fin yta, avsluta med en nypa flingsalt. 
 
Blanda alla dessa goda smaker i en skål och njut!

Av Maria - 11 oktober 2013 16:15

Antal: 10 portioner

Ugn: 175 grader, ca 35 minuter


Ingredienser:

Pajskal:

100 g smör eller magarin

2 dl (120 g) vetemjöl

2 msk strö rörsocker

1 krm bakpulver

1/2 krm salt


Fyllning:

2-3 apelsiner

200 g mandelmassa

2 ägg

2 msk rörsocker


Gör så här: 

Pajdeg:

Smält matfettet i en kastrull.

Blanda vetemjöl, rörsocker, bakpulver och salt i en bunke.

Tillsätt matfettet och rör ihop till en deg.

Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.

Kanten på degen behöver bara vara ca 2 cm hög.

Ställ formen i kylskåp ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader.


Fyllning: 

Skölj och riv skalet av en apelsin.

Skala apelsinerna och skiva dem tunt.

Riv mandelmassan.

Vispa ner äggen i mandelmassan.

Rör i apelsinskalet.

Häll smeten på pajdegen.

Lägg på apelsinskivorna lite omlott och strö på rörsockret.

Grädda mitt i ugnen ca 35 minuter. 

Låt pajen svalna.

Av Maria - 6 oktober 2013 22:00

Mängd: ca 1 liter


Ingredienser:

3 stora apelsiner

1 liter vitvinsvinäger

1 liten apelsin


Gör så här:

Skala de 3 stora apelsinerna tunt utan att med något av det vita.

Lägg skalet i en stor ren glasburk och häll på lite vinäger.

Skär itu de 3 apelsinerna och pressa ut juicen, häll den i glasburken, rör om och häll i resten av vinägern, skaka om och förslut.

Låt den stå på en sval mörk plats i 3 veckor.

Skaka om den då och då.

Sila av vinägern och fyll på flaskor.

Skala nu en liten apelsin i tunna strimlor utan få att få med det vita och lägg 3 stycken i varje flaska.

Av Maria - 1 oktober 2013 09:45

Ingredienser:

Skal av ca 10 apelsiner

 

Lag:

5 dl vatten
12 dl socker
1 tsk citronsyra
2 krm natriumbensoat

 

Gör så här:

Det går att torka apelsinskalen och på så sätt samla ihop tillräckligt många.

Låt de torkade ligga i kallt vatten 1 dygn innan de kokas.

Häll av vattnet.

Koka skalen i vatten tills de mjuknat, 3/4-1 timme.

Tag upp och låt dem rinna av.

Mät upp vatten och socker till lagen.

Lägg i skalen och koka på svag värme ca 15 min.

Tag upp och lägg skalen i glasburkar.

Koka ihop lagen på stark värme 5-10 min.

Tillsätt citronsyra och ev natriumbensoat.

(Natriumbensoat behövs inte om burkarna ska förvaras i kylskåp.)

Häll lagen över skalen och sätt genast på lock. Förvara svalt.

Skalen har lång hållbarhet.

Skär ev bort det vita på skalen när de ska användas.

Skalen kan användas både som smaksättning och garnering.

Av Maria - 10 september 2013 18:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g fläskytterfilé

1 st apelsin

2 msk raps/matolja

2 krm timjan

1 tsk flingsalt

200 g potatis

1 st blomkål

2 msk smör

2 dl mjölk

3 krm salt

1 krm vitpeppar

35 g salladsmix


Gör så här:

Skiva fläskytterfilén i tunna skivor.

Marinera med skal och saft från en apelsin, olja, timjan och salt.
Skala potatisen, dela blomkålen i buketter.

Lägg i en gryta och täck med vatten.

Koka mjukt.

Mosa sen ihop med smör och mjölk.

Smaka av med salt och peppar.
Ta upp köttet ur marinaden och stek i en het stekpanna.
Häll upp salladen i en skål.

Av Maria - 7 september 2013 18:00




Ingredienser:

1 apelsin, gärna obesprutad
6 hg röda vinbär
4 hg svarta vinbär
1 dl vatten
1 kg Syltsocker

 

Gör så här:

Skala apelsinen med potatisskalare och strimla skalen fint.

Ta skinnet av klyftorna och skär dom i små bitar.

Blanda allt utom sockret i en gryta och koka under lock i 10 minuter.

Tillsätt sockret och koka i ytterligare 2 minuter.


Det här är en bra sylt att använda till kött eller paté som alternativ till cumberlandsås.

Blanda bara i vin och senap och rör om.

Det blir inte så "vått" som riktig cumberlandsås.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2 3 4 5 6 7
8
9 10 11 12 13 14
15
16 17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se