Antal: 4 portioner

Ingredienser:

420 g inläggningssill (5-minuterssill)
1 liten rödlök
1 citrongräs, hackat
1 msk pressad citronsaft
2 dl crème fraiche
2 msk hackad citronmeliss

Gör så här:

Häll av spadet från sillen ner i en skål och skär sillen i 1 cm bitar.

Skär löken i tunna skivor, gärna med mandolin.

Lägg löken i sillspadet att marinera under tiden du gör resten.
Mixa citrongräs, citronsaft och en sked crème fraiche med en stavmixer tills citrongräset är finfördelat.

Vispa resterande crème fraiche fast med elvisp.

Blanda det mixade med vispad crème fraiche, väl avrunnen lök, citronmeliss och sillbitarna.
Garnera ev med citronmeliss.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Antal: 4 personer

Tid: 35 minuter

Ingredienser:

1 burk inläggningssill, 420 g

1 rödlök

8 kryddpepparkorn

1 dl finstrimlad purjolök

1 msk finhackad dill

Lag:

saft från 2 stora citroner

1½ dl strösocker

Servering:

Rivet citronskal

Dillvippor

Gör så här:

Lag: 

Blanda citronsaften med sockret tills det har löst sig helt.

Skölj inläggningssillen och låt den rinna av.

Skär sillen i 2-3 cm breda bitar.
Skiva rödlöken tunt och grovkrossa kryddpepparkornen.
Varva sill, rödlök, kryddpeppar, purjolök och dill i en skål eller burk.
Slå över lagen.
Låt gärna dra i kylen till nästa dag.
Garnera gärna citronsillen med lite rivet citronskal och dillvippor vid serveringen.

Ingredienser:

1 fänkål

1 knippa rädisor

1 citron

1½ dl majonnäs

Salt

Peppar

Gör så här:

Ansa och skiva fänkålen och rädisor tunt.
Ta till vara den gröna "dillen" på fänkålen.
Tvätta citronen, riv av skalet och pressa ur juicen.
Smaksätt majonnäsen med citronskal och juice, salt och peppar.
Blanda grönsakerna och "dillen" med majonnäsen.
Smaksätt med salt och peppar.
Servera fänkålsslawen t.ex till grillad entrecôte.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 dl matlagningsyoghurt

½ citron

½ msk pressad citronsaft

½ msk flytande honung

1 msk färsk skuren timjan

Salt

Peppar

Gör så här:

Rör ihop yoghurt med skal och saft av citron, honung och timjan.
Smaka av med salt och peppar.

Ingredienser:
1 äpple

1 stjälk selleri

4 blad svartkål

½ citron

Gör så här:
Skär bort skalet från citronen.

Dela alla frukter och grönsaker i bitar och lägg i din råsaftcentrifug.

Kör någon minut, häll upp och njut.

Antal: 10 bitar

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

3 dl vetemjöl

2 msk strösocker

125 g smör

1 äggula

Fyllning:

3 ägg

2 dl strösocker

2 dl vispgrädde

2 msk vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

Rivet skal och saft av 1 citron

Florsocker till garnering

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Mixa eller hacka snabbt ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa.

Tillsätt äggulan och kör några varv till så att massan går ihop till en deg.

Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Ställ formen i frysen ca en kvart.

Vispa ägg och socker pösigt.

Tillsätt grädde, mjöl, vaniljsocker samt skal och saft av citron.

Häll det i det kalla pajskalet.

Grädda långt ner i ugnen i ca 30 minuter.

Låt pajen svalna och pudra med florsocker innan servering.

Ingredienser:

1 handfull spenat, ca 70 g

½ broccoli

½ fänkål

150 g grönkål

2 äpplen

½ citron skalad

Gör så här:

Skär bort skalet från citronen.

Skär broccolin, fänkålen, grönkålen och äpplena i bitar.

Lägg alla frukter och grönsaker i din råsaftcentrifug.

Kör någon minut.

Lägg is i glasen och häll upp juicen.