Ingredienser:

1 kg körsbär

2 dl vatten

500-800 g (6-9 dl) socker

1 kryddmått natriumbensoat per kg färdig sylt

Gör så här:

Rensa, skölj och kärna ur bären.

Koka vatten och socker till en klar och simmig sockerlag.

Skumma lagen om det behövs.

Lägg i bären och låt sylten koka ca 15 minuter eller tills bären är fyllda med lag.

Skaka grytan då och då.

Dra av grytan från värmen.

Skumma sylten väl.

Tillsätt natriumbensoat utrört i lite sylt.

Ös upp sylten på varma burkar.

Paraffinera och bind över burkarna.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 st lime, saft
1 st lime, skal
1 st granny smith äpple
2 dl Körsbär/bigarråer
1 st banan
2 st persikor
2 st passionsfrukter
Strösocker
Vaniljsocker
2 st kiwi

Servering:
Strösocker
5 dl Vispgrädde (36-40 % fett)

Gör så här:

Riv av limeskalet från en lime ner i en bunke/en kopp där du ska ha den pressade limesaften i.

Pressa sedan ut limesaften, ta gärna med fruktköttet i saften också.

(Har du ingen citruspressar kan du antingen dela upp limen i klyftor och pressa ut saften med fingrarna eller använda en gaffel och vrid om den i halvor av limen.)

Ställ in saften i kylen.

Skala frukterna ( de som behöver skalas) och hacka upp dem.

Lägg frukterna i en bunke.

Häll i saften i bunken med frukten i och ställ in det i kylen i minst 15 minuter för att det ska dra in limen i frukterna.

Häll upp grädden i en bunke, häll också i önskad mängd vaniljsocker och strösocker.

Vispa grädden. Sedan är det klart att servera!

TIPS!

Man kan använda både färska och frusna bär till tex frusna bär, 250 g hallon/blåbär också för att dryga ut fruktsalladen lite till.

När man använder bären så lägger man upp dem i en bunke en stund innan man ska göra resten av fruktsalladen.

Då häller man även över lite socker på de frusna bären och blandar lite så behövs det inte lika mycket socker sedan.

Är du sedan en sockerråtta som många andra så kan du hälla över lite strösocker på grädden precis innan du ska äta

Ingredienser:
1 kg körsbär

5 dl socker eller syltsocker

1-2 msk citronsaft

2 tsk vaniljsocker eller 1 krm äkta vaniljpulver, kan uteslutas

Ca 25-50 g mörk choklad, hur mycket är en smaksak

Gör så här:
Kärna ur körsbären.

Ta vara på ca 3/4 dl av kärnorna, krossa dem och lägg dem i en gasbinda eller liknande.

Kärnorna är rika på pektin och ger även en lite bitter ton till sylten som blir god.

Köper du frysta, redan urkärnade körsbär, så är det inte hela världen om inte kärnorna får koka med.

Lägg alla ingredienser utom chokladen i en kastrull och koka upp.

Låt sjuda i ca 10 minuter eller tills den fått en syltig konsistens.

Ta av från plattan.

Bryt choklad och rör ner lite i taget tills den smält.

Smaka av så du får den chokladsmak som passar dig.

Häll upp på rengjorda burkar och ställ svalt.

Du får användning för en kärnuttagare när du ska göra körsbärssylten.

Den är en bra investering om du gillar syltade körsbär.

Finns i välsorterade köksbutiker.

Mängd: ca 1 1/4 liter

Ingredienser:
1 kg körsbär
1 kg Syltsocker
1 dl Campari

Gör så här:
Skölj körsbären och kärna ur dem.

Mixa hälften av dem.

Blanda körsbären och syltsockret i en gryta och koka i 10 min.

Ta grytan från värmen och rör i Camparin.

Skumma noga.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.
Förslut.

Förvara svalt.

Camparin ger sylten ett fint kryddigt inslag av blodapelsin och malört.

Perfekt på nybakta scones med lite färskost.

Ingredienser:
4 hg körsbär
½-1 röd chilifrukt
4 msk Rörsocker Strö
3 msk balsamvinäger
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 msk Syltsocker 1+3

Gör så här:
Skölj och kärna ur körsbären.

Finhacka chilin.

Blanda körsbär, chilifrukt, rörsocker, balsamvinäger, salt, peppar och syltsocker i en gryta och koka under omrörning i cirka 10 minuter

Ingredienser:
1 kg bigarråer

Lag:

2 dl vatten

2½ dl vit sirap

1 tsk atamon

1 dl körsbärslikör

Gör så här:
Tvätta och kärna ur bären, lägg dem i glasburkar.

Koka upp vattnet, häll i sirapen och koka 5 minuter.

Tillsätt atamon och låt lagen kallna.

Rör ner likören, fördela den i burkarna och sätt på lock.

Låt mogna 2-3 veckor.

Ingredienser:

1 kg bigarråer eller moreller

Lag:

3 dl vatten

600 g socker, 7 dl

½ dl körsbärslikör

1 krm natriumbensoat

Gör så här:
Skölj och kärna ur bären och lägg dem i små glasburkar.

Koka vatten och socker till lagen ca 5 minuter, tillsätt bensoatet utrört i lite av lagen.

Låt kallna och smaksätt med körsbärslikören.

Fördela lagen över bären, sätt på lock.

Ät upp inom 3 månader.