Inlägg publicerade under kategorin Grapefrukt
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 blodgrape
2 dl turkisk yoghurt
1 dl solrosfrö
2 msk flytande honung
½ kruka mynta
Gör så här:
Skär bort skalet av grapefrukterna med en kniv.
Dela grapefrukten i fjärdedelar och skär bort det vita på klyftans smala del.
Skiva klyftorna och fördela dem i 4 skålar.
Fördela yoghurt och solrosfrö på grapefrukten, ringla över honung och lägg på myntablad.
Tips!
Grapefrukt trivs bäst i sval förvarning, ca 10-15 grader.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 st grapefrukt rosa
1 st avokado stor
Saft av en citron
1 st rökt kalkonbröst
5 msk neutral matolja
Frisésallad
1 tsk grov senap
1 tsk honung
Salt eller örtsalt
Svartpeppar grovmalen
Gräslök, finklippt
Gör så här:
Skala grapefrukten, ta bort kärnorna och skär ut hinnfria klyftor ur den.
Skala avokadon, skär den i fina skivor och droppa över citronen annars mörknar den snabbt.
Om kalkonbröstet har skinnet kvar ta av detta, strimla det fint och fräs i 1 msk neutral matolja.
Skär kalkonbröstet i tunna skivor.
Ta fram 4 tallrikar och arrangera den sköljda och torkade frisésalladen, grapefruktklyftorna, avokadon och kalkonbröstet.
Täck med plastfolie och ställ i kylen.
Blanda den resterande citronjuicen med oljan och senapen, honungen, salt och peppar.
Strax innan servering tar du fram tallrikarna, strör över den finskurna gräslöken och droppar över dressingen.
Här hemma i Sverige kan det vara svårt att få tag på rökt kyckling därför kan man byta ut kycklingbröst mot kalkonbröst vilket också blir en god förrätt.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 blodapelsiner
4 apelsiner
2 blodgrapefrukter
2 blonda grapefrukter
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 citrongräs, ansade, skivade
1 tumme ingefära, skalad, riven
3-4 limeblad, rivna i bitar
1 lime, saften och det yttersta finrivna skalet
Tillbehör:
Ev. glass
Gör så här:
Skär bort skalet på alla citrusfrukter och skär ut fina hinnfria klyftor ner i en stor skål, det går lättast med en liten vass kniv.
Pressa saften ur citrusskroven ner i skålen.
Mät upp saften från skålen ner i en kastrull, det ska bli 3-4 dl.
Häll i socker, vaniljsocker, citrongräs, ingefära, ev. limeblad och saft och skal av lime.
Koka upp sockerlagn och låt sjuda ca 5 minuter.
Ta av från plattan och låt dra ca 15 minuter.
Sila lagen, låt svalna och häll den sedan över citrusfiléerna.
Njut som det är eller med en kula glass.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 blodapelsiner
4 apelsiner
2 blodgrapefrukter
2 blonda grapefrukter
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 citrongräs, ansade, skivade
1 tumme ingefära, skalad, riven
3-4 limeblad, rivna i bitar
1 lime, saften och det yttersta finrivna skalet
Tillbehör:
Ev. glass
Gör så här:
Skär bort skalet på alla citrusfrukter och skär ut fina hinnfria klyftor ner i en stor skål, det går lättast med en liten vass kniv.
Pressa saften ur citrusskroven ner i skålen.
Mät upp saften från skålen ner i en kastrull, det ska bli 3-4 dl.
Häll i socker, vaniljsocker, citrongräs, ingefära, ev. limeblad och saft och skal av lime.
Koka upp sockerlagn och låt sjuda ca 5 minuter.
Ta av från plattan och låt dra ca 15 minuter.
Sila lagen, låt svalna och häll den sedan över citrusfiléerna.
Njut som det är eller med en kula glass.
Ingredienser:
5 apelsiner
1 citron
½ - 1 grapefrukt
5 kumquat
4 dl vatten
1 kg syltsocker
¾ dl whisky (kan uteslutas)
Gör så här:
Tvätta frukterna noga.
Dela dem i halvor och pressa ur saften.
Hacka skalet och fruktköttet fint med kniv eller matberedare.
Blanda saften och frukten med vatten i en gryta, och låt alltsammans koka under lock i 10 minuter.
Rör ner syltsockret och koka i ytterligare 5 minuter under omrörning.
Tag grytan från värmen.
Skumma marmeladen väl.
Tillsätt ev whisky.
Häll upp marmeladen i varma, väl rengjorda burkar.
Förslut burkarna väl och förvara dem svalt.
Ingredienser:
500 g melonkött
500 g grapefrutkkött
1 kg syltsocker
Gör så här:
Blanda samman melon, grapefrukt och syltsocker i en gryta och koka i 10 minuter under omrörning.
Tag grytan från värmen och skumma av noga.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar och förslut dem väl, förvara dem därefter svalt.
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
1 kg färsk laxsida, med skinn
1 dl strösocker
½ dl salt
1 msk krossad vitpeppar
1 grapefrukt, rivet skal (endast det orangea)
2 msk pressad grapefrukt
2 citroner, riven skal (endast det gula)
1 dl hackad dill
Dillvippor och citron till garnering
Gör så här:
Blanda socker, salt, vitpeppar. citrusskal och grapefruktsaft.
Gnid in blandningen på laxens köttsida.
Fördela dillen ovanpå.
Lägg laxen i en ren plastpåse, knyt och lägg på ett stort fat med skinnsidan uppåt.
Lägg på en tyngd.
Grava i kylskåp ca 2 dagar.
Vänd på laxen några gånger under tiden.
Skär laxen i tunna skivor på snedden vid servering.
Garnera med dill och citron.
Mängd: ca 4 liter
Ingredienser:
2 l grapefruktjuice
2 l kolsyrat vatten
1 dl färskpressad limejuice
1/2 dl agavesirap eller honung
1/2 l is
skivad grapefrukt och lime
Gör så här:
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 | 5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 | 19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 | 26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||
|