Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 msk russin
1,5 dl strösocker
75 g smör
4 bananer, i halvor
1 dl rom
vaniljglass

Gör så här:

Blötlägg russinen i rom 8 timmar eller över natten.
Smält sockret i en stekpanna och låt det bli gyllenbrunt.

Tillsätt smöret och rör.

Stek bananen i karamellsmöret 1 minut, ös bananen hela tiden.
Tillsätt rom och russin och koka snabbt ihop till en sås.

Lägg upp på tallrikar och servera med vaniljglass.

Antal: 10 portioner

Ugn: 180 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:

Antal: 20 stycken

Ugn: 200 grader, 8-10 minuter

Ingredienser:

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

1 förp saffran [0.5 g]
1 tsk cognac (eller rom)
2,5 dl vispgrädde
2,5 dl mjölk
6 äggulor

1 dl strösocker
0,5 dl honung, flytande

Gör så här:

Blanda saffran med konjak i en stor kastrull och låt stå ca 5 min.
Tillsätt grädde och mjölk.
Koka upp.

Vispa äggulor, socker och honung och vispa ned i den heta gräddblandningen.
Sjud under omrörning tills blandningen blir lite tjockflytande.

Gör gärna ett rosprov för att kontrollera att smeten är klar.
Låt blandningen svalna.

I glassmaskin:
Kör sedan i glassmaskin tills glassen är krämig.

I frys:
Vid frysning i vanlig frys ska glassen röras om en gång var 30 minut tills glassen blivit krämig.

Ingredienser:

2 dl vispgrädde

4 dl risgrynsgröt

1 apelsin eller clementin

Gör så här:

Koka risgrynsgröt enligt recept och låt den kallna (givetvis går det utmärkt att använda överbliven gröt som stått i kylskåpet ett par dagar).

Vispa grädden och blanda samman med gröten.

Skär apelsin- eller clementinskivor i bitar och använd som garnering i ris á la Maltan.

Ingredienser:

1 ½ dl grötris
3 dl vatten
½ tsk salt
6 dl mjölk
1 msk socker
1 äggula

Gör så här:

Koka upp ris, vatten och salt och rör om.

Låt koka under lock på svag värme i ungefär 10 minuter.

Tillsätt mjölken, rör om och koka upp en gång till.

Låt sjuda på svag värme under lock tills gröten tjocknar, cirka 40 minuter.

Rör om då och då under tiden.

Tag av plattan och rör i sockret och äggulan tills det blandats helt.

Smaka av med mer socker eller salt om det behövs.

Servera med kanel, socker och kall mjölk.

Antal: 4 Portioner

Ingredienser:
5 dl grädde
2 rader vit choklad
2 paket saffran
1 riven citron ( använd skalet)
2 gelatinblad
8 pepparkakor till garnering

Gör så här:
Lägg gelatinet i kallt vatten.

Koka upp grädde i en kastrull och dra av kastrullen från plattan och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter.

Häll sedan i den rivna citronen och saffran.

Rör om och tillsätt gelatinet.

Rör om tills gelatinet har löst upp sig och häll upp blandningen i glas och låt stå i kylen i 3 timmar. Krossa fyra pepparkakor och strö en krossad pepparkaka i varje glas.

4 hela pepparkakor används som dekoration.