Inlägg publicerade under kategorin Efterrätter

Av Maria - 31 december 2021 07:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 dl vispgrädde
200 g färskost
1,5 tsk vaniljpulver
1 citron, skalet
16 pepparkakor
8 tsk lemon curd


Gör så här:

Vispa grädden löst.
Blanda ned färskost, vaniljpulver och citronskal i grädden och blanda slätt.
Krossa pepparkakorna i mindre bitar. 

Fördela växelvis gräddblanding, pepparkakor och lemon curd i valfria glas.
Servera genast och njut!

Av Maria - 30 december 2021 18:15

Antal: 8 portioner

Ugn: 150 grader, 1 timma och 15 minuter


Ingredienser:

Botten:

4 äggvitor
2 1/2 dl socker
1 msk maizena
1 krm ättiksprit (12 %)
ev 1 dl nötter, t ex hasselnötter och valnötter


Garnering:
2 dl vispgrädde
2 dl turkisk yoghurt
1 1/2 tsk vaniljsocker
ca 1 liter jordgubbar


Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

Rosta nötterna i torr stekpanna.

Hacka dem.
Vispa äggvitorna till ett fast skum.

Vispa sedan in sockret lite i taget.

Smeten ska vara blank och bilda toppar.

Vispa sist i maizenamjöl och ättika.

Vänd ner nöthacket.

Bred ut smeten i en ca 28 cm rundel på bakplåtspapper och plåt.

Gör kanten lite upphöjd och mitten lägre.

Grädda i 1 timme och 15 minuter utan att öppna luckan, stäng av ugnen, låt marängen stå i ugnen tills den är kall.

Vispa grädden och vispa sedan i vaniljsocker och yoghurt (av tjockflytande, fetare sort).
Lägg på yoghurt-grädde och generöst med jordgubbar, delade eller hela, strax innan servering.

Av Maria - 30 december 2021 17:45

Ingredienser:
12 savoiardikex
2 dl outspädd fläderdryck eller lika delar flädersaft och vatten
2 äggulor
2 msk socker
250 g mascarpone eller 375 g kesella 10 procent
ca 1 liter jordgubbar
1 tsk riven färsk ingefära
1 msk socker

 

Gör så här:

Vill man använda kesella i stället för den gräddigare mascarponen (italiensk färskost på burk i osthyllan) kan man låta kesellan rinna av i ett kaffefilter några timmar.
Fukta hälften av savoiardikexen (avlånga kex av torr sockerkaksdeg) i fläderdryck och lägg dem tätt ihop i en form.

Vispa äggulor och socker vitt och pösigt.

Blanda vispet med mascarpone eller avrunnen kesella, 1 1/2 dl mosade jordgubbar och ingefära.
Bred ut en tredjedel av ägg-jordgubbskrämen över de blötta kexen.

Skiva 1/3 liter jordgubbar och sockra dem lite, fördela dem över kakan.
Bred på ytterligare lite kräm och lägg sedan på ett lager fläderfuktade kex.

Täck med resterande ägg-jordgubbskräm.

Ställ in formen i kylen några timmar eller över natten.
En variant är att göra portionsdesserter i glas.

Halvera de doppade kexen och varva med lager av äggkräm och jordgubbar på samma sätt som i den större kakan.


Inför serveringen:

Garnera med kvartade jordgubbar och små blad av grönmynta eller citronmeliss.

Av Maria - 24 december 2021 21:00

Antal: 8-10 portioner

Ugn: 170 grader, 35-40 minuter


Ingredienser:

Dränkning:
30 g smör
1 vaniljstång
190 g strösocker [2 dl]
265 g ägg [5 st]
300 g grädde
300 g mjölk

Brödpudding:
10-15 lussekatter eller bullar
100 g mjölkchoklad
100 g mandelmassa

Servering:
rårörda lingon
5 dl grädde, lättvispad
 
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull.
Dela vaniljstång och skrubba den tillsammans med strösockret.
Vispa ägg och strösocker lite lätt, blanda i grädde, mjölk och sist smöret.
Strö strösocker över innan gräddning.
Sätt ugnen på 170 grader, varmluft.
Pensla en ugnsform med smör.
Dela lussekatter i lagom stora bitar och lägg i formen.
Riv över mandelmassa och blanda i grovhackad mjölkchoklad.
Blanda runt det lite.
Häll över dränkningen och se till att bullarna suger åt sig av.
Strö över strösocker och grädda mitt i ugnen i 35-40 minuter.
Servera med lättvispad grädde och rårörda lingon.
Av Maria - 24 december 2021 06:45

Antal: 8 portioner

Ugn: 175 grader, ca 20 minuter


Ingredienser:

200 g vit bakchoklad
150 g smör
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
0,5 g saffran 

0,5 krm salt
1 krm vaniljpulver
1,75 dl vetemjöl
3 ägg
florsocker, att pudra med


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
Grovhacka den vita chokladen och smält den över ett vattenbad.
Smält smöret i en kastrull på medelvärme och låt det svalna. 

Blanda samman alla ingredienser, inklusive smöret och den vita chokladen, i en bunke med försiktiga rörelser bara precis tills allt går ihop till en jämn smet.
Häll upp smeten i en form, ca 23 cm i diamater, som du fodrat med bakplåtspapper.
Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
Låt kladdkakan svalna helt och hållet i kylskåpet innan du toppar med florsocker och hallongrädde.


Hallongrädde:
Ta fram hallonen en stund innan så att de hinner tina lite.
Vispa upp grädden och vänd försiktigt ner hallonen i den.
Servera direkt och njut!

Av Maria - 23 december 2021 06:45

Antal: 4-6 portioner


Ingredienser:

8 pepparkakor
4 digestivekex
25 g smör, smält
100 g färskost
0,5 dl dulce de leche 

0,75 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde
0,5 dl lingon


Gör så här:

Krossa pepparkakor och Digestivekex.
Smält smöret, nästan så att det får bryna lite och rör sedan ner i kaksmulet.

Låt svalna.
Mät upp Philadelphia, dulce de leche (karamelliserad mjölk), vaniljsocker och flytande vispgrädde i en bunke.

Vispa med elvisp till en fluffig mousse.

Inte för lös, inte för hård. 

Lägg över moussen i en spritspåse.
Lägg kaksmulorna i botten på ett serveringsglas, spritsa på mousse och toppa det söta med lite syra, lingon!
Servera och njut!

Av Maria - 22 december 2021 06:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

3 dl glögg (utan alkohol, den kokar ändå bort)
4 apelsiner
0,5 l vaniljglass
8 pepparkakor


Gör så här:

Koka glöggen tills bara 0,5 dl-1 dl återstår, låt svalna något.
Filea apelsinerna.

Lägg apelsinerna i 4 serveringsglas eller skålar.
Lägg på glass, häll på lite glöggsirap och smula över pepparkakor.

Av Maria - 21 december 2021 07:30

Antal: 2 portioner


Ingredienser:

200 g crème fraîche
2 msk florsocker
5 digestivekex
150 g blandade bär


Gör så här:

Blanda crème fraiche med florsocker.
Krossa kexen.
Varva sedan krossade kex och crème fraiche i två glas och toppa med färska bär.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards