Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 ägg
1,5 dl florsocker
2 krm vaniljpulver
250 g mascarpone
0,5 citron, rivet skal (ekologisk) 

8 savoiardikex
1 dl glögg, röd eller vit vinglögg
1 dl kaffe, starkt kallt kaffe, gärna espresso
kakao

Gör så här:

Dela äggen i gula och vita.

Vispa äggvitorna till riktigt hårt skum.

Vispa äggulor luftiga med florsocker och vaniljpulver i ett par minuter.

Tillsätt mascarpone och citronskal och vispa ihop till en
jämn smet.

Vänd försiktigt ner äggvitan.
Doppa kexen i glögg blandat med kaffe.

Varva doppade kex och smet i små glas eller i en stor form.

Avsluta med smet.

Ställ kallt i minst 1 timme men gärna över natten.
Pudra över rikligt med kakao före servering.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

100 g lingon
100 g strösocker
1 dl grädde (flytande)
3 dl grädde, vispad
2 blad gelatin

Gör så här:

Blötlägg gelatinet i vatten cirka 5-10 minuter.
Smält ihop lingon, socker och flytande grädde i en kastrull på spisen.

Vispa resten av grädden.
Krama ur gelantinbladet och blanda det med gräddkoket.

Rör sedan försiktigt ner blandningen i den vispade grädden.
Häll upp moussen i formar och låt stelna i kylen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Ingredienser:

2 gelatinblad
1 vaniljstång
1 dl rårörda lingon
5 dl vispgrädde
0,5 dl strösocker
6 smulade pepparkakor till garnering

Gör så här:

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i cirka 5 minuter.
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna i en kastrull.
Lägg även i stången. 

Koka upp lingonen med grädde, socker, vaniljstång och frön.
Låt blandningen sjuda i cirka 3 minuter.
Ta upp vaniljstången och mixa lingongrädden med stavmixer.
Ta upp gelatinbladen ur vattnet, och vispa ner dem i lingongrädden.
Fördela lingonkrämen i små glas.
Låt stå i kylen i cirka 5 timmar för att stelna.
Strö över pepparkakssmulorna.

Ingredienser:

1 l utspädd svartvinbärssaft
8 st kardemummakärnor
2 st kanelstång
två stora skal pomerans
10 st kryddnejlikor
en bit torkad ingefära

Gör så här:

Krossa kardemummakärnor och kryddnejlikor lätt i en mortel.

Bryt pomeransskal och ingefära i grova bitar.

Lägg allt tillsammans med kanelstängerna och saften i en kastrull.

Låt blandningen sjuda utan att koka i en timme.

Provsmaka för att se till att glöggen fått en lagom kryddig smak.

Sila noga och häll på ren, torr flaska. Värm före servering.

Ingredienser:

Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

1 förp risgrynsgröt [à 500 g]
200 g Philadelphia Original
2 tsk vaniljsocker
2 dl körsbärssylt
8 pepparkakor
1 dl rostade mandlar, hackad

Gör så här:

Blanda samman risgrynsgröt med Philadelphia och vaniljsocker.
Varva i glas tillsammans med krossade pepparkakor och körsbärssylt.

Toppa med lite rostad och hackad mandel.

Klart!

Antal: 8-10 bitar

Ingredienser:

200 g pepparkaka
75 g smör
3 ägg
1,5 dl strösocker
300 g Philadelphia Original
3 dl vispgrädde
0,25 g saffran [0,5 pkt]
125 g färska bär, till garnering

Gör så här:

Botten:

Smält smöret i en kastrull.

Krossa pepparkakorna fint i en matberedare.

Häll över smöret och mixa samman.
Klä botten på en springform (ca 20 cm i diameter) med bakplåtspapper och tryck ut de mixade pepparkakorna i formen.

Fyllning:
Separera äggulor och vitor och lägg dem i varsin skål.

Vispa äggulorna tillsammans med sockret tills det blir pösigt.
Tillsätt Philadelphiaosten och saffran i äggulevispet och vispa samman.
Vispa grädden separat och rör försiktigt ner i cheesecakesmeten.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum i ytterligare en bunke och vänd försiktigt ner i smeten.

Häll ner smeten i formen och ställ den i frysen över natten.
Ta ut cheesecaken och ställ den i rumstemperatur en stund innan servering.

Dekorera med lingon, röda vinbär eller säsongens bär.

Dessert i glas:
Vill du göra dessert i glas, häll istället upp pepparkakssmulet i 8 serveringsglas.

Häll över cheesecakesmeten och ställ in glasen i frysen.

Dekorera med bär.

Mini-cheesecakes:
Vill du göra mini-cheesecakes blir det ca 10-15 portioner.

Fördela pepparkakssmulet i pepparkaksformar, stansar eller muffinsformar.

Enklast är att använda muffinsformar i silikon.

Häll över cheesecakesmeten och ställ in i frysen.

Tryck försiktigt ur cheesecakesen och lägg upp på serveringsfat.

Dekorera med bär och servera på en gång.