Antal: 4 portioner

Ingredienser:
2 äggulor
4 msk florsocker
1 tesked vaniljsocker
3 dl vispgrädde
1 vaniljstång

Gör så här:
Blanda äggulor med florsocker och vaniljsocker i en bunke ett par minuter.

Vispa grädden för sig tillsammans med fröna från vaniljstången tills det fått en fin konsistens.

Grädden ska inte vara för hård eller för lös.

Blanda sedan äggblandningen och grädden och häll upp i formar eller portionsskålar och låt stå i frysen 5 timmar.

Täck glassen med plastfolie.

Ingredienser:

2 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
en nypa salt
3 msk socker
2 1/2 dl mjölk
1 ägg
2 msk smält smör

Gör så här:

Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker och rör sedan i de övriga ingredienserna.

Grädda i en liten stekpanna så att pannkakorna blir riktigt tjocka och garnera med pudrat florsocker, bär och lönnsirap.

Antal: 3 portioner

Ingredienser:

3 dl grädde

2,5 msk ljust muscovadosocker

1/2 tsk vaniljessens (eller -pulver/socker)

1 kapsyl whisky

1 gelatinblad

Gör så här:
Lägg gelatinet i blöt.

Häll grädde, socker och vanilj i en kastrull och värm under omrörning.

Låt precis koka upp och dra från plattan.

Blanda i whiskyn.

Krama ur gelatinet och tillsätt till gräddsmeten.

Blanda ordentligt.

Låt svalna ca 15 minuter, häll sedan upp i glas.

Låt svalna helt och ställ i kyl över natten (minimum 4 timmar).

Servera med färska hallon. 

Ingredienser:

2 ägg
1 dl strösocker
2 1/2 dl fet mjölk
2 dl grädde
1 vaniljstång

Gör så här:

Vispa ihop ägg och socker och blanda ner mjölken.

Skär vaniljstången på längden, skrapa ur kärnorna och blanda i både stång och kärnor.

Låt blandningen sjuda försiktigt under omrörning tills den blir tjock.

Ta upp vaniljstången. När smeten har svalnat – blanda i grädden.

Kör i glassmaskin eller häll på burk och ställ i frysen.

Skaka om burken, eller rör om i den, lite då och då tills glassen fryst färdigt.

Ta fram en stund innan servering så att den mjuknar.

Ingredienser:

3 ägg
6 dl mjölk
2½ dl vetemjöl
½ tsk salt
smör till stekning

Gör så här:

Vispa samman allt till en jämn smet.

Klicka lite smör i stekpannan och hetta upp.

Häll det överblivna smöret i smeten och vispa om (det gör pannkakorna ännu frasigare!)

Stek tunna pannkakor i stekpannan – någon minut per sida.

Servera med god sylt och glass eller grädde.

Ugn: 175 grader, 8 minuter + 125 grader, 40 minuter

Ingredienser:
400 g Maryland cookies choklad
125 g smör
2 1/2 dl kesella
400 g philadelphiaost
1 dl socker
3 ägg
200 g Toblerone

Gör så här:

Smält smör.

Krossa kexen i mixer och blanda med smöret.

Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant.

Grädda i 175 g i 8 minuter och låt svalna.

Vispa ihop kesella, philadelphiaost och socker till en jämn smet.

Rör i äggen ett i taget.

Smält Toblerone över ett vattenbad och blanda ner i smeten.
Häll smeten i formen och grädda i 125 grader i 40 minuter.

Väldigt lös men stelnar efter att ha svalnat och fått tillbringa minst 5 timmar i kyl.
Garnera med hyvlad vit och mörk choklad (ta hjälp av potatisskalare) och färska jordgubbar.

Servera med en klick grädde.

Ugn: 225 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:

3 dl vetemjöl
3 msk socker
100 g nötter (jag tog hasselnötter och valnötter)
100 g smör
ca 500g bär (tex 300 g blåbär o hallon frysta, 1 tärnat äpple och ca 100 g rabarber i tärningar)
2 msk socker
1 msk potatismjöl

Gör så här:
Hacka nötterna.

Blanda med mjöl och socker.

Tärna ner smör och nyp ihop till en smuldeg.

Lägg bären i en smord pajform.

Strö över potatismjöl och socker.

Strö över smulblandningen och grädda på 225 grader i ca 25 minuter.

Servera med vaniljglass eller vaniljsås.

Ingredienser:
2,5 dl vispgrädde
2 st gelatinblad
1 tsk vaniljsocker
100 g vit choklad

Gör så här:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 15 minuter.
Koka upp vispgrädde i en kastrull.
Hacka chokladen grovt.

Blanda ner i grädden tillsammans med vaniljsocker.

Blanda tills chokladen smält.

Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i gräddblandningen.
Lägg äppelmos i botten på ett glas.

Häll försiktigt på gräddblandningen så den lägger sig ovanpå äppelmoset.

Låt stelna i kylskåpet i minst tre timmar.
Gör kaksmulorna och lägg på vid servering.