Inlägg publicerade under kategorin Efterrätter

Av Maria - 30 december 2017 13:04




Antal: 10-12 bitar


Ingredienser:

Botten:
30 g smör
10 st digestivekex
1 tsk malen kardemumma


Cheesecake:
3 äggulor
1½ dl Ljust Muscovadorörsocker
1 tsk Vaniljsocker
200 g färskost
3 dl vispgrädde
½ citron, skal och saft, gärna obesprutade


Söt pesto:
30 g basilika
10 g bladpersilja
1/2 dl rostade pinjekärnor
1/2 dl olivolja
2 msk Vit Sirap


Gör så här:

Smält smör och mixa tillsammans med digestivekex och kardemumma i en matberedare.

Tryck ut blandningen i botten av en rund form med löstagbar kant, cirka 22 cm i diameter.

Vispa äggulor, socker och vaniljsocker poröst i en bunke.

Tillsätt färskost och vispa till en jämn smet.

Vispa grädde i en annan bunke och vänd ner i färskostsmeten.

Häll sist i citronsaft och rivet skal.

Häll smeten över botten och ställ i frysen i minst 4 timmar.

Mixa alla ingredienser till den söta peston.

Ta ut cheesecaken max 10 minuter innan servering och häll över peston.

Dekorera med pinjenötter och basilikablad.




ANNONS
Av Maria - 30 december 2017 10:56




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 fasta päron
1 liter vatten
2½ dl Strösocker
1½ dl Xante päronkonjak
1½ dl vispgrädde
1 dl hackade hasselnötter
2 msk Xante päronkonjak
1 tsk Vaniljsocker

 

Gör så här:

Koka upp vatten och socker.

Skala, halvera och kärna ur päronen.

Lägg päronhalvorna i den varma lagen och koka dem precis mjuka.

Ta upp dem med hålslev i en skål och slå päronkonjaken över dem.

Koka samman sockerlagen tills det återstår cirka 3 dl.

Låt svalna innan den hälls över päronhalvorna.

Ställ i kylskåp till nästa dag.

Vispa grädden till fast skum.

Blanda nöthacket och päronkonjaken i grädden och servera denna till de kalla päronhalvorna.




ANNONS
Av Maria - 29 december 2017 09:05




Antal: 4 portioner

Ugn: 100 grader, ca 1 timme


Ingredienser:

Vaniljglass:

2,5 dl vispgrädde

2,5 dl mjölk
1 vaniljstång
5 äggulor
1 dl strösocker

 

Minimaränger, ca 60 stycken:

2 äggvitor
1,25 dl strösocker

 

Chokladsås:

2 dl vispgrädde
0,5 dl strösocker
1 dl kakaopulver
2-3 msk ljus sirap
några saltflingor

 

Servering:

2 dl vispgrädde

2 bananer
ev. rostad flagad mandel

 

Gör så här:

Börja med glassen.

Koka upp grädde, mjölk och vaniljstången, som delats på längden, i en kastrull.
Vispa samman äggulor och socker i en bunke och sjud blandningen i ett vattenbad (ställ bunken i en kastrull med hett vatten).

Tillsätt gräddmjölken under vispning.

Låt svalna i kallt vattenbad.

Ställ i kylen så att smeten blir riktigt kall.
Ta upp vaniljstången ur smeten.

Skrapa ur fröna och blanda ner dem i smeten.

Frys smeten i glassmaskin.

 

Utan glassmaskin:

Häll smeten i en bunke och ställ den i frysen.

Rör om ordentligt i glassen var tjugonde minut tills glassen har fast konsistens, cirka 4 timmar.


Värm ugnen till 100 grader.
Vispa äggvitorna till marängerna till hårt skum i perfekt rengjord skål.

Tillsätt sockret, lite i taget, under fortsatt vispning.

Vispa till en fast marängsmet.
Lägg smeten i en sprits och spritsa ut små maränger på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda marängerna mitt i ugnen i cirka 1 timme, tills de lossnar från papperet och känns torra.

 

OBS! Öppna inte ugnsluckan under gräddningen.

 

Koka alla ingredienser till chokladsåsen under omrörning i cirka 5 minuter, eller till simmig konsistens.
Vispa grädden.
Varva maränger, grädde, skivade bananer, glass och chokladsås på ett fat.

Garnera eventuellt med flagad mandel.




Av Maria - 27 augusti 2016 07:46

Antal: 8 portioner

Ugn: 200 grader, ca 25 minuter


Ingredienser:

Pajdeg:

150 g smör

1½ dl strösocker eller rårörsocker

½ dl vispgrädde

½ dl ljus sirap

2 dl mandelmjöl

4 dl havregryn

1 msk riven ingefära


Fyllning:

500 g rabarber

1 dl strösocker

1 msk potatismjöl


Till servering:

Vaniljvisp, kesella dulce de leche eller vispad grädde


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.


Pajdeg:

Smält smöret och rör samman med resten av ingredienserna.


Fyllning:

Ansa rabarbern och skär den i bitar.

Blanda socker och potatismjöl med rabarbern.

Häll den i en ugnssäker form, ca 28 cm i diameter.

Fördela pajdegen ovanpå.


Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.


Till servering:

Servera med vaniljvisp, kesella dulce de leche eller grädde.


Tips:

Bra grundrecept till paj, använd t.ex bär, persikor, färska aprikoser, äpplen, päron m.m

Av Maria - 27 augusti 2016 06:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g vattenmelon

400 g honungsmelon

½ liter färska jordgubbar

2 msk råsocker

½ dl hackad mynta

Rivet skal och saft av ½ citron


2 dl grekisk yoghurt


Gör så här:

Skala och kärna ur melonerna.

Skär dem i stora kuber.

Rensa och dela jordgubbarna på hälften.

Lägg upp melon och jordgubbar på ett fat.

Rör ihop råsocker, mynta och citronsaft.

Ringla marinaden över melonen och jordgubbarna.

Servera med yoghurten och strö ev. över några myntablad och rivet citronskal.

Av Maria - 26 augusti 2016 17:03

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 bananer

 

Topping:

1 msk kokosflingor

100 g mörk choklad

1 dl minimarshmallows eller 10 krossade maränger

½ dl torkade tranbär


Till servering:

Frozen yoghurt jordgubb


Gör så här:

Topping:

Rosta kokosen på medelvärme i en torr stekpanna och låt svalna.

Hacka chokladen grovt och blanda alla ingredienser till toppingen.


Skala bananerna och dela dem på längden.

Grilla hastigt till fina grillränder eller stek snabbt i grillpanna.


Lägg upp de nygrillade bananerna och strö på toppingen.

Servera med frozen yoghurt.

Av Maria - 1 augusti 2016 16:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 tsk grönpeppar i lag

1 citron, skal och 2 tsk saft

1 dl rårörsocker

1 dl vatten

500 g jordgubbar

4 sockerkaksskivor

2 msk smör


Färskostglass:

½ liter vaniljglass

1 vaniljstång

100 g cream cheese


Till garnering:

Citronmeliss


Gör så här:
Jordgubbar:

Hacka grönpepparn fint.

Riv det yttersta av citronen och pressa ur saften.

Koka upp rårörsocker och vatten.

Tillsätt grönpepparn och citronsaften.

Ta av kastrullen och låt bli ljummen.

Blanda i citronskalet.

Skölj, snoppa och dela jordgubbarna i halvor.

När lagen är ljummen blandas jordgubbarna i och får stå och dra minst 30 minuter.


Stek sockerkakan på båda sidorna i smöret tills de fått fin färg.


Färskostglass:
Låt glassen tina lite.

Vispa glassen mjuk tillsammans med urskrapad vaniljstång och cream cheese.

Servera genast.

(Sätt in i frysen om den inte serveras direkt efter tillagning).


Servera jordgubbarna med färskostglassen, toppa med sockerkakan bruten i bitar och citronmeliss.

Av Maria - 3 juli 2016 14:00


Antal: 4 stycken minitårtor


Ingredienser:

Vit chokladkräm:

200 g philadelphiaost

1 dl florsocker

75 g vit choklad

1 dl vispgrädde


1 paket tårtbotten, färdig


Till dekoration:

Färska bär

Hyvlad vit choklad

Pistagenötter


Gör så här:
Vispa philadelphiaosten med florsocket.

Tillsätt smält vit choklad lite i taget under omrörning.

Vänd sist ner vispad grädde och rör krämen slät.

Stansa ut runda små bottnar (räkna med ca 3 stycken per portion).

Varva med kräm och bär.

Toppa med färska bär, hyvlad vit choklad och hackade pistagenötter.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se