Inlägg publicerade under kategorin Efterrätter

Av Maria - 7 december 2015 06:41

Antal: ca 20 stycken 


Ingredienser:

½ apelsin, det yttersta skalet

1½ dl grädde

1/4 tsk kardemummafrön

200 g mörk choklad (70%)

1 dl kakao

1 dl finhackade hassselnötter


Gör så här:

Skala apelsinen med potatisskalare i breda remsor.

Undvik att få med det inre vita skalet.

Lägg skal, grädde och kardemumma i en kastrull och låt det nätt och jämnt koka upp.

Ställ åt sidan och låt dra i ca 15 minuter.

Hacka chokladen riktigt fint och lägg i en bunke.

Hetta upp grädden till kokpunkten igen och slå den genom en finmaskig sil ner i bunken.

Rör om ordentligt tills all choklad har smält.

Häll över i en liten form med bakplåtspapper och sätt i frysen i ca 15 minuter eller i kylen i ett par timmar.

När chokladtryffeln är helt fast, skopa ur med en matsked och forma till bollar.

Lägg in i kylen i 10 minuter.

Rulla bollarna i kakao och/eller hackade nötter.

ANNONS
Av Maria - 4 december 2015 09:30

Antal: 6-8 portioner


Ingredienser: 

4 dl vatten

2 dl strösocker

2 kanelstänger

6 kryddnejlikor

8-10 clementiner


Tillbehör:
2 dl vispgrädde

100 g riven mandelmassa


Gör så här:
Koka upp vatten, socker och kryddor, koka ihop sakta i 10 minuter.

Skala och klyfta clementinerna, lägg i en skål.

Slå den heta lagen över.

Låt dra mellan en och två timmar.

Vispa grädden och blanda i mandelmassan.

Servera till de marinerade clementinerna.

ANNONS
Av Maria - 2 december 2015 18:07

Antal: ca 10 portioner


Ingedienser:

3 dl vispgrädde

6 äggulor

½ kuvert saffran (á 0,5 g)

2½ dl florsocker

3 dl turkisk eller grekisk yoghurt

2 citroner, det yttersta finrivna skalet + saft av ½ citron

ca 9 savaiordikex


Nötter:

100 g paranötter

3 msk honung


Till garnering:

Myntablad


Gör så här:

Vispa grädden.

Vispa äggulorna riktigt luftigt med saffran och florsocker i en annan bunke.

Skrapa över grädden med en slickepott.

Tillsätt yoghurt samt skal och saft av citron.

Vispa ihop till en jämn, slät smet.

Klä insidan av en 2-liters brödform med plastfolie.

Lägg kex i botten.

Fördela smet på.

Varva och avsluta med smet.

Ställ i frysen i minst 5 timmar men gärna över natten.


Rosta nötterna i en torr panna tills de fått fin färg.

Ringla över honung och låt puttra in tills det fått fin färg.

Lägg över på bakplåtspapper och låt kallna.

Bryt isär nötterna och hacka dem grovt.

Hit går der bra att förbereda.


Ställ glassen i kylen i ca 1 timme före servering.

Stjälp upp på ett serveringsfat.

Strö över nötter och myntablad.

Av Maria - 27 november 2015 18:45

Antal: 8 små pajer

Ugn: 185 grader, 10-12 minuter


Ingredienser:

Mördegsbotten:

100 g strösocker (1 1/4 dl)

200 g smör

300 g vetemjöl (ca 5 dl)

Ca 5 dl torkade ärtor (håller kanterna på plats i pajformen)


Kolafyllning:

150 g smör

1 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1 dl vispgrädde 

2 pkt saffran


Italiensk maräng:

100 g strösocker

75 g vatten

55 g äggvita


Gör så här:

Mördegsbotten:

Rör ihop socker och smör. Tillsätt mjöl och blanda ihop till en jämn mördeg. Lägg i degen i en plastpåse och låt den vila i kylen 1 timme. Sätt ugnen på 185 grader. Kavla ut degen, smörj 8 stycken små pajformar 7-8 cm i diametern och fodra formarna med degen. Skär till kanten med en kniv. Nagga botten med en gaffel. Fyll torkade ärtor i formarna och grädda i 10-12 minuter. Ta ut formarna. Låt dem svalna och ta bort ärtorna.


Kolafyllning:

Skär upp smöret i stora bitar. Smält smöret i en kastrull, tillsätt sedan socker, sirap, grädde och saffran. Koka försiktigt till en temperatur av 120 grader, rör då och då så att det inte bränner i botten. Häll upp kolan i pajskalen och låt svalna.


Marängen:

Koka upp socker och vatten till 121 grader. När sockerlagen kokat till 110 grader börja vispa upp äggvitan. När sockerlagen är 121 grader så häll den i en stråle över äggvitan under vispning, så att allat blandas väl. Vispa tills marängen svalnat helt. Fyll en engångsspritspåse med en rund tyll, 14 mm. Om marängen känns "kort" kan man vispa i den för hand så att den sjunker ihop lite innan man fyller spritspåsen, då blir det fina toppar när man spritsar. Spritsa marängen i toppar på pajerna. Om man vill kan man bränna marängen med en gasolbrännare.

Av Maria - 2 november 2015 10:45

Antal: 4-6 portioner

Ugn: 200 grader, 20-25 minuter


Ingredienser:

2-3 dl bär (hallon, blåbär, björnbär eller vinbär) frysta och tinade

100 g smör

3 dl blandat "smul", typ hackade nötter och osötad müsli


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Smörj en stor pajform eller 4-6 mindre formar.

Fördela bären i formen/formarna.

Arbeta samman müsli och övriga torra ingedienser med smör till grova "smulor".

Detta kan göras för hand eller pulsas ihop i en matberedare.

Fördela smulet över bären och grädda i 20-25 minuter eller tills bären är mjuka och smulet fått fin färg.

Servera med iskall grädde.

Av Maria - 1 november 2015 09:30

Antal: 1 portion


Ingredienser:

1 dl soja- eller mandelmjölk

1 dl kokosmjölk

1 msk osötat proteinpulver

2 tsk blåbärspulver eller 1 dl frysta eller färska blåbär

1 knivsudd vaniljpulver


Gör så här:

Blanda ihop ingredienserna och mixa med en stavmixer eller i en mixer tills drycken är helt slät.

Drick på en gång.

Av Maria - 28 april 2015 13:00

Antal: ca 10 portioner


Ingredienser:

Kaksmeten:

7 dl fint rågmjöl

1 1/2 tsl bakpulver

En nypa salt

225 g smör

2 1/2 dl socker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker


100 g mörk choklad

100 g hasselnötskärnor


Gör så här:

Kaksmet: Rör ihop alla ingredienserna till smeten i en bunke. Häll upp i en vid eldfast form, ca 25 cm i diameter. Kakan ska bli ganska platt. Hacka chokladen grovt och strö över kakan.

Ställ formen på gallret i grillen och baka kakan under lock.

Försök hålla medelvärme i grillen, cirka 175 grader.

Kakan blir klar på 40-45 minuter.

Rosta hasselnötterna några minuter i en stekpanna på spisen eller i grillen så att de får lite färg.

Gnugga dem i en handduk så det mesta av det tunna innerskalet lossnar.

Strö nöötterna över den gräddade kakan.

Av Maria - 22 april 2015 13:00

Antal: 6-8 personer


Ingredienser:

1 nätmelon

1 dl socker

1/2 vaniljstång

1 citron

Några kvistar mynta


Gammaldags konservburkar i glas


Gör så här:

Dela melonen i halvor och gröp ur kärnorna.

Grilla melonhalvorna på gallret under lock i ganska het grill, ca 225 grader.

Vänd melonen efter några minuter coh grill lika länge på andra sidan.

Koka en sockerlag på sockret och 1 dl vatten.

Dela vaniljstången på längden och låt den koka med i lagen.

Skiva citronen och skär den grillade melonen i bitar.

Fyll konservburkarna med melonbitar, citronskivor, myntablad och sockerlag.

Servera ur burkarna.




Grilla desserten samtidigt som du lagar varmrätten. Det är inte så kul att behöva starta grillen igen mitt i middagen.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se