Inlägg publicerade under kategorin Fågel

Av Maria - 20 mars 2014 06:30

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, 1½ timme


Ingredienser:

Kyckling, ca 1 1/4 kg

2 morötter

1 palsternacka

1 bit rotselleri

5 potatisar

1 purjolök


Pensling:

1-2 msk smält smör

1 msk soja

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 msk rosmarin eller dragon


Gör så här:

Ansa rotfrukter, potatis ock purjolök, skär allt i sockerbitsstora bitar.

Lägg lergrytan i vatten minst 15 minuter.

Lägg i rotfrukterna i botten på grytan.

Dela kycklingen i halvor eller i 4 portionsbitar.

Blanda smör, soja, salt och peppar, pensla kycklingen runt om med detta.

Strö rosmarin (dragon) på undersidan av bitarna.

Lägg dem överst i grytan med skinnet uppåt.

Sätt grytan nederst i kall ugn, sätt på ugnen på 175 grader, låt stå inne ca 1½ timme.

Servera sedan direkt ur grytan.

ANNONS
Av Maria - 12 mars 2014 19:00




Antal: 6 portioner


Ingredienser:

Ca 300 g svamp

1-2 pressade vitlöksklyftor

½ dl hackad persilja

Salt

Peppar


6 kycklingfiléer

2-3 msk smrö

2 purjolökar

3 paprikor i olik färger

1 burk hela tomater

Ev. 2-3 pressade vitlöksklyftor

Salt

Peppar


Gör så här:

Ansa och hacka svampen.

Fräs den i hälften av smöret tills det knäpper i den.

Blanda ner vitlök, persilja, salt och peppar.

Låt det svalna.

Skär en ficka i varje filé och fördela fyllningen i den.

Fäst ihop med tandpetare.

Bryn filéerna runt om i resten av fettet.

Ansa och strimla purjolöken.

Skär de sköljda och urkärnade paprikorna i mindre bitar.

Lägg allt det skurna i en traktörpanna och slå på tomaterna.

Smaksätt med vitlök, salt och peppar.

Koka upp.

Lägg i de brynta filéerna och sjud under lock tills kycklingen är klar, ca 10 minuter.

Servera med ris eller couscous.




ANNONS
Av Maria - 2 mars 2014 11:15

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 10 minuter, ca 15 minuter + 15 minuter


Ingredienser:

Pajdeg:

150 g smör

3 dl vetemjöl

Ca 2 msk kallt vatten


Fyllning:

1 strimlad purjolök

Smör till stekning

Ca 250 g grillad kyckling i tärningar

2 tsk örtkrydda

Salt

Peppar

Ca 100 g riven mozzarella

1½ dl mjölk

1½ dl grädde

2 ägg

5-6 körsbärstomater


Gör så här:

Blanda snabbt samman degen för hand eller i en matberedare.

Tryck ut i en pajform, nagga och sätt in i kyl i en kvart.

Förgrädda pajskalet i 10 minuter i 200 grader.


Fräs purjolöken mjuk, tillsätt kycklingen, stek samman i någon minut, krydda.

Lägg kycklingröran i botten på pajskalet och strö mozzarellan över.

Vispa samman mjölk, grädde och ägg, krydda med salt och peppar och häll äggstanningen i formen.

Grädda i 200 grader i ca 15 minuter, lägg på tomaterna och grädda i ca 15 minuter till eller tills äggstanningen stelnat.

Servera med en god sallad.

Av Maria - 2 mars 2014 06:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
1 kyckling, ca 1,200 g

Vatten

2 tsk salt/liter vatten

1 lagerblad

1 morot

1 gul lök

Persiljekvistar

10 vitpepparkorn


Citronsås:

2 msk smör

2 msk vetemjöl

4 dl kycklingbuljong

1 tsk rivet citronskal

Pressad citronsaft

Salt

Peppar

1 dl matlagningsgrädde

1 äggula


Gör så här:
Skölj kycklingen och lägg ner den i en gryta.

Mät upp och häll på så mycket vatten att det täcker.

Tillsätt salt.

Låt det koka upp och skumma väl.

Skala moroten och skär den i bitar.

Skala och klyfta löken.

Lägg ner morot, lök, lagerblad, pepparkorn och persiljekvistar i grytan.

Låt allt koka under lock på svag värme ca 40-50 minuter.

Ta upp kycklingen och sila buljongen.


Smält smöret till såsen i en kastrull.

Rör ner mjöl och späd med buljongen.

Låt såsen koka 3-5 minuter.

Rör ner rivet citronskal och smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Ta kastrullen från värmen.

Rör ut äggulan med grädde och vispa ner det i såsen.

Nu får inte såsen koka mer då kan den skära sig.


Befria kycklingen från skinn och ben och skär den i bitar.

Lägg upp kycklingen och häll över såsen.

Strö eventuellt lite rivet citronskal och klippt dill över.

Av Maria - 26 februari 2014 15:45

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 15 minuter


Ingredienser:

4 kycklingfiléer

Salt


Marinad:

1 dl olivolja

2 msk pressad saft från 1 lime

3 msk pressad saft från en apelsin

2 pressade vitlöksklyftor

2 krm tabasco

2 krm grovmalen svartpeppar

1 msk kycklingfond


Timjanrisotto:
1 liten gul lök

1 vitlöksklyfta

200 g färska champinjoner

3 dl avorioris

7-8 dl kycklingbuljong

1 msk rivet apelsinskal

2 dl nyriven parmesanost

1 tsk timjan

Salt

Peppar


Garnering:
Apelsinskivor

Färsk timjan


Gör så här:

Dela kycklingfiléerna på längden.

Rör samman alla ingredienserna till marinaden.

Häll den i dubbla plastpåsar och lägg den kallt minst 5-6 timmar.

Vänd påsen några gånger under tiden.


Bryn kycklingfiléerna gyllene runtom.

Salta dem lätt.

Lägg dem i en eldfast form och häll över marinaden.

Stek dem mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills köttsaften är klar.


Skala och finhacka lök och vitlök.

Ansa och dela svampen i mindre bitar.

Fräs lök och svamp i lite matfett tills vätskan har kokat in.

Tillsätt ris och apelsinskal.

Rör om.

Häll på buljongen, lite i taget, och späd efter hand tills vätskan är slut och risotton är mjuk och krämig, ca 25 minuter.

Tillsätt nyriven ost.

Smaka av med salt och peppar.

Trä eventuellt upp kycklingfiléerna på spett och garnera med apelsinskiva och färsk timjan.

Av Maria - 22 februari 2014 17:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 kycklingfiléer

Ca 20 sockerärter

1 liten purjolök

4-6 stora rädisor

1 paket risnudlar, 250 g

1-2 msk soja

½-1 tsk salt

1 krm svartpeppar


Marinad:
2 pressade vitlöksklyftor

½ dl soja

2 msk sherry

2 tsk fainsocker


Gör så här:

Blanda vitlök, soja, sherry och farinsocker i en tjock plastpåse.

Skär filéerna i bitar och lägg dem i marinad ca 30 minuter.

Blötlägg nudlarna i kallt vatten ca 10 minuter.

Låt dem rinna av.

Torka av kycklingbitarna  och fräs dem i en wokpanna eller stor stekpanna tills de är genomstekta.

Blanda ner rädisor, socketärter, lök och nudlar.

Fräs allt under omrörning några minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Servera genast, gärna med soja till.

Av Maria - 22 februari 2014 12:45




Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 40 minuter


Ingredienser:

4 kycklingfiléer

1 gul lök i tunna klyftor

2 hackade vitlöksklyftor

2 skivade paprikor, röd och gul

1 burk sköljda svarta bönor

1 dl svarta oliver

2 tsk basilika

200 g smulad fetaost

3 dl vispgrädde

Salt

Svartpeppar


Gör så här:
Lägg kycklingen i en smord, ugnsfast form.

Fördela alla grönsaker runt kycklingen i formen.

Strö över basilika och fetaost och häll på grädden.

Salta och peppra och tillaga sedan alltihop mitt i ugnen i 200 grader i ca 40 minuter.




Av Maria - 21 februari 2014 09:15




Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:

2 msk olja

1 msk flytande honung

2 msk soja

1 msk riven färsk ingefära

2 msk vatten

1 tsk sambal oelek

8 kycklingklubbor

2 msk grovt hackade mandelspån


Nudelsallad:

4 dl kokta nudlar

2 dl kokta broccolibuketter

2 dl mungoböngroddar

1 röd paprika

1 msk rapsolja

1 msk sesamolja

1 msk soja

1 msk vatten

1 lime


Gör så här:

Blanda samman olja, honung, soja, ingefära, vatten och sambal oelek.

Lägg kycklingklubborna och marinaden i en burk eller skål.

Låt stå minst en timme i kylskåp.

Stek kycklingklubborna i ugn, ca 10 minuter.

Strö över mandelspånen mot slutet av stektiden.


Blanda samman nudlar, broccolibuketter och mungoböngroddar.

Hacka paprikan och tillsätt denna.

Rör ihop oljor, soja, vatten, några droppar lime och salt.

Häll dressingen över salladen.

Blanda väl.

Servera nudelsalladen till kycklingklubborna.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se