Antal: 8 portioner

Ingredienser:

600 g lövbiff, i 2-3 cm breda strimlor
600 g kycklingfilé, i 3 cm breda bitar
½ + ½ dl japansk soya
½ + ½ dl kinesisk soya
3 + 3 msk färsk riven ingefära
2 + 2 vitlöksklyftor, rivna/pressade
2 + 2 msk rapsolja
1 + 1 msk sesamolja
1 + 1 tsk sambal oelek

Gör så här:
Blanda ingredienserna till marinaden i två skålar.

Lägg i köttet och låt det marinera uppåt en timme.

Trä inte upp köttet på spetten innan det läggs i marinaden! Innan grillning - vecka och trä upp lövbiffsstrimlorna på grillspett och trä upp kycklingbitarna på längden på spetten.

Grilla runt om.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 30-35 minuter

Ingredienser:
700 g urbenad kycklinglårfilé
1 tsk salt
1 ½ krm vitpeppar
50 g riven parmesanost
5-6 soltorkade tomater i olja, hackade
ett par kvistar färsk basilika
1 vitlöksklyfta, finhackad

2 dl vispgrädde
1 dl vitt vin
1 msk kycklingfond
1 tsk fransk senap

200 g cocktailtomater

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°. 

Vik upp kycklinglårfiléerna och krydda dem med salt samt peppar.

Blanda den rivna parmesanosten med soltorkade tomater, vitlök och basilika.

Fyll kycklingen med blandningen och lägg den i en ugnsform.

Blanda grädde med vitt vin, fond samt fransk senap och slå det runt kycklingen.

Lägg gärna cocktailtomater runt kycklingen. 

Tillaga i mitten av ugnen i 30-35 minuter tills kycklingen är genomstekt.

Antal: 8-10 portioner

Ugn: 175 grader, ca 2 timmar

Ingredienser:
2 kg kycklingdelar med ben, lår eller klubbor

1 msk salt
1 msk rökt paprikapulver
1 msk spiskummin
½ msk chilipulver
½ msk koriander
1 tsk svartpeppar

2 dl chilisås alt. BBQ-sås

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°.

Blanda ihop alla torra kryddor samt den hackade vitlöken och gnid in kycklingen med blandningen.

Lyft på skinnet så du kan få in kryddorna under det, men låt det sitta kvar.

Lägg kycklingen i en stor ugnsform eller långpanna. 

Blanda ihop Coca Cola och chilisås och häll runt kycklingen.

Täck formen/plåten med aluminiumfolie och ställ in i ugnen i cirka två timmar, tills köttet lossnar lätt från benen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
600 g benfri kyckling, skuren i 2-3 cm breda strimlor
½ dl japansk soya
½ dl kinesisk soya
2 msk rapsolja
1 msk sesamolja
3 msk färsk riven ingefära
2 vitlöksklyftor, rivna
1 tsk sambal oelek

Gör så här:
Blanda ingredienserna till marinaden i en bunke.

Lägg i kycklingbitarna och låt ligga i marinaden gärna i uppåt en timme.

Trä upp kycklingen på spett och grilla.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 20 minuter

Ingredienser:
600 g befri kyckling, filé eller urbenade lår
ett par kvistar färsk rosmarin
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 burk krossade tomater
1 citron, rivet skal och pressad saft
2 vitlöksklyftor, pressade/rivna
2-3 knipplökar, strimlade
1 liten burk urkärnade oliver
150-200 g fetaost
färsk basilika

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°.

Stek kycklingen i olja tillsammans med rosmarin.

Krydda med salt och peppar.
Blanda krossade tomater med citronskal- och saft samt vitlök i en ugnsform.

Lägg i den brynta kycklingen och rosmarinkvistarna i tomatsåsen.

Strö över knipplök, oliver samt smulad fetaost.

Gratinera i ugnen i 20 minuter, tills kycklingen är klar.

Strö över färsk basilika.

Servera gärna kycklingen tillasammans med en grönsallad och crema di balsamico som dressing.

Riktigt gott ihop!

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:
600 g urbenade kycklinglårfiléer eller bröstfiléer, skuren i smalare bitar ca 3-4/filé

Antal: räcker till ca 1 kg kycklingdelar

Ingredienser:
2 salladslökar
2 vitlöksklyftor
1 lime, rivet skal och pressad juice
½ dl smakneutral olja
1 röd chili
(en bit gul habanero)
10 st kryddpepparkorn, nymalda eller nymortlade
½ tsk torkad timjan
½ msk kanel
½ tsk salt
½ tsk nymald svartpeppar
½ tsk muskotnöt, gärna nyriven
1 msk mörk rom

Gör så här:
Mixa alla ingredienserna i en blender eller med hjälp av en stavmixer.

Tvätta kycklingen och skär bort eventuella hinnor och överflödigt fett.

Lyft på skinnet och peta in kryddblandningen även under det, men låt det sitta kvar tills kycklingen är tillagad.

Marinera köttet i minst två timmar, men gärna över natten också.

Ingredienser:

800 g benfri kyckling, i mindre bitar
2 msk olja
1 squash, skuren i mindre bitar
2 pressade vitlöksklyftor
3 msk stark ajvar relish
2 msk ketchup
1-2 msk dijonsenap
1 tsk salt
½ tsk malen svartpeppar
1 citron, pressad saft
250 g körsbärstomater
färsk koriander

Gör så här:
Stek kycklingen gyllene runt om i olja, cirka 3 minuter.

Lägg i squash och låt steka ett par minuter.

Tillsätt ketchup, fransk senap, vitlök, ajvar relish, salt och peppar.

Låt koka samman, cirka 3 minuter.

Tillsätt citron och tomater och koka ett par minuter till.

Toppa med koriander.