Inlägg publicerade under kategorin Fågel

Av Maria - 11 januari 2016 06:33

Ingredienser: 

1 gödkyckling, ca 1 kg

1½ msk smör eller margarin

3/4 tsk salt

1 krm peppar

1 dl hönsbuljong (tärning)

200 g druvor


Kycklingsås:

2½ dl sky och hönsbuljong

2 msk vetemjöl

1 dl vitt vin

½ dl grädde


Gör så här:

Tina kycklingen och dela den i portionsbitar.

Bryn kycklingbitarna väl i smöret i en gryta.

Krydda med salt och peppar.

Späd med 1 dl hönsbuljong.

Efterstek sakta under lock tills köttet är genomstekt, ca 25 minuter.


Sås:

Sila av stekskyn.

Späd med hönsbuljong till 2½ dl.

Koka upp.

Rör i mjölet med lite kallt vatten.

Vispa ner mjölblandningen i skyn.

Tillsätt vinet och grädden.

Koka såsen i 5 minuter.


Dela vindruvorna och ta bort kärnorna.

Lägg kycklingen i en serveringskål.

Lägg druvorna över.

Häll på såsen.

ANNONS
Av Maria - 3 december 2015 21:10

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Grytan:

400 g fläskfilé

2 kryddstarka korvar, totalt ca 150 g

2 röda paprikor

Smör eller kokosfett att steka i

3 dl vispgrädde eller kokosmjölk

Salt

Peppar


Blomkålsmos:

1 stort blomkålshuvud

1½ dl majonnäs

1-2 tsk curry

Salt

Peppar


Tillbehör:

Salladsblad


Gör så här:

Putsa fläskfilén och skär den i bitar.

Skär korven i slantar.

Kärna ur och strimla paprikan.

Stek fläskfilén i smör eller kokosfett så att den får lite färg.

Lägg över den i en gryta.

Stek också korven och lägg över den i grytan.

Häll över grädden och låt allt koka upp.

Tillsätt paprikan och låt allt puttra på svag värme ca 10 minuter.

Smaka av med salt och peppar.


Blomkålsmos:

Koka blomkålen mjuk och mixa med majonnäs.

Smaka av med curry, salt och peppar.


Servera grytan med blomkålsmoset och salladsblad.

ANNONS
Av Maria - 2 december 2015 17:17

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
ca 10-12 kycklinglårfilé

2 rödlökar

2 röda paprikor

Ett par stänger blekselleri

1 morot (kan uteslutas)

1 msk tomatpuré

1 msk mandelmjöl

1 dl vitt vin

1 dl hönsbuljong

1 burk krossade tomater

Olivolja

Salt

Peppar


Gremolata:

1 citron

Ett knippe bladpersilja/färsk timjan

2 vitlöksklyftor


Blomkålsmos:

1 stort blomkålshuvud

2 kuvert saffran

2 dl grädde

Smör

Salt

Nymald svartpeppar


Gör så här:

Skala lök och hacka den tillsammans med paprika.

Skär blekselleri och morötter i tjocka slantar.

Bryn kycklingen runtom i en stekpanna i lite olivolja eller i ugn, om du lagar för många.

Ös ned alla grönsaker och bryn utan att bränna.

Pudra över mjölet och klicka i tomatpurén.

Rör om och häll på vin, buljong och krossade tomater.

Lägg på ett lock eller täck med folie och låt kycklinggrytan puttra på svag värme i 30 minuter.


Gremolata:

Riv citronen på fina rivsidan, hacka persilja och vitlök.

Fördela alltsammans över kycklingen i serveringsögonblicket.


Blomkålsmos:

Dela blomkålen i mindre bitar och koka mjuk i vatten.

Slå av kokspadet och lägg i en klick smör och saffran.

Rör om ordentligt så att saffran och smör når all blomkål i kastrullen.

Slå på grädden, börja med hälften och koka ihop till krämig konsistens.

Stavimixa blomkålen direkt i kastrullen.

Smaka av med salt och peppar.


Servera kycklinggrytan med gremolatan och blomkålsmoset.

Av Maria - 28 november 2015 07:30

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter


Ingredienser:

Rostad blomkål:

1 stort blomkålshuvud

Olivolja

Salt

Peppar


Kycklingen:

500-600 g kycklingbröstfilé

1 tsk torkad rosmarin

1 tsk torkad timjan

Smör eller kokosfett att steka i

Salt

Peppar


Pestosås:

3 msk färdig pesto

2 dl créme fraiche

Pressad citronsaft

Salt

Peppar


Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Skär blomkålen i skivor och lägg dem på en ugnsplåt, gärna med bakplåtspapper.

Ringla över olivolja och strö över salt och peppar.

Låt stå i ugnen ca 20 minuter.

Gnid in kycklingen med rosmarin, timjan och lite salt och peppar.

Stek i smör eller kokosfett på medelvärme tills kycklingen är genomstekt.

Blanda peston med créme fraiche, lite pressad citron, salt och peppar.

Servera kycklingen med den ugnsrostade blomkålen och pestosåsen.

Fågel · LCHF · Lunch · Middag
Av Maria - 25 november 2015 05:54

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

100 g cashewnötter

2 msk rapsolja

2 msk ingefära, färskriven

2 msk garam masala

1 tsk malen spiskummin

1 tsk malen kardemumma

2 msk honung, flytande

1 tsk salt

1 krm kajenpeppar

500 g kycklingfiléer

Smör eller kokosfett att steka i

1 burk kokosmjölk

1 burk passerade tomater

Blomkålsris

Salladblad


Gör så här:
Mixa cashewnötter, olja, ingefära, garam masala, spiskummin, kardemumma, honung, salt och kajenpeppar till en tjock smet.

Skär kycklingfiléerna i kuber.

Värm smör eller kokosfett i en kastrull och fräs kycklingen tillsammans med kryddpastan.

Häll i kokosmjölken och de passerade tomaterna och låt sjuda 15 minuter.

Servera med blomkålsris och salladsblad.

Av Maria - 24 november 2015 06:38

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Kyckling:

500-600 g kycklingfilé

Smör eller kokosfett att steka i


Jordnötssås:

2 dl kokosmjölk

1½ dl vispgrädde

5 msk jordnötssås

1 tsk sambal oelek

½ pressad citron

Salt

Peppar


Tillbehör:

1 blomkålshuvud

3 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger


Gör så här:

Skär filéerna i strimlor.

Fräs tills de är genomstekta.

Jordnötssås: Häll kokosmjölk, vispgrädde, jordnötssmör, sambal oelek, citronsaft och soja i en separat kastrull. Vispa ihop ingredienserna och låt puttra ett par minuter.

Häll såsen över den frästa kycklingen och låt det hela bli varmt.

Smaka av med salt och peppar.

Servera med kokt blomkål med olja och vinäger.

Fågel · LCHF · Lunch · Middag
Av Maria - 23 november 2015 06:54

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Nuggets:

500-600 g kycklingfilé

2 ägg

2 dl mandelmjöl

Salt

Peppar

Smör eller kokosfett att steka i


Remouladssås:

1 dl majonnäs

1 dl créme fraiche

3 msk hackad ättiksgurka

2 msk hackad kapris

½ charlottenlök

1 tsk citronsaft

½ tsk curry

2 krm gurkmeja

Salt

Peppar


Tillbehör:

Blandad sallad


Gör så här:

Nuggets: Skär kycklingen i mindre bitar. Knäck äggen i en djup och vid tallrik och vispa upp lite lätt. Blanda mandelmjöl, salt och peppar på en annan tallrik. Vänd kycklingbitarna först i ägg och sedan i mandelmjölet. Stek i smör eller kokosfett, först på högre värme så att kycklingen får färg och sedan på lägre värme så den blir genomstekt.

Remouladsås: Blanda majonnäs, créme fraiche, ättiksgurka och kapris. Finhacka löken och blanda ner den tillsammans med citronsaft, curry och gurkmeja. Smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingen med remouladsåsen och blandad sallad.

Fågel · LCHF · Lunch · Middag
Av Maria - 21 november 2015 10:01

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter på varje sida


Ingredienser:

Kycklingspett:

600 g kycklingfilé

1 msk olja

2 msk kinesisk soja

Salt

Peppar


Tsatsiki:

½ gurka

2 dl créme fraiche

2 dl tjock grekisk yoghurt

1 vitlöksklyfta


Tillbehör:

Salladsblad

300 g cocktailtomater

2 msk olivolja

2 msk vit balsamvinäger

1 liten burk svarta oliver


Gör så här:

Kycklingspetten: Sätt ugnen på 225 grader om du inte ska grilla ute, tänd i så fall grillen. Skär kycklingen i bitar. Blanda olja, soja, salt och peppar i en skål. Lägg kycklingen i skålen, blanda runt och låt stå medan du gör det andra.

Tsatsiki: Riv gurkan och låt den rinna av i ett durkslag. Krama ur vätskan som bildas efter en stund. Blanda gurkan med créme fraiche och yoghurt. Smaka av med pressad eller riven vitlök, salt och peppar.

Lägg upp salladsblad och tomater på tallrikar.

Ringla över olivolja, vinäger och salta och peppra lite.

Grilla spetten på grill eller i ugnen ca 10 minuter på varje sida.

Lägg spetten på tallrikarna och toppa med tsatsiki och oliver.

Fågel · LCHF · Lunch · Middag

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se