Inlägg publicerade under kategorin Fågel

Av Maria - 20 november 2015 05:40

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g kycklingfilé

Smör eller kokosfett att steka i

Salt

Peppar

4 skivor LCHF-bröd

Smör eller kokosfett att steka i

200 g cocktailtomater

1 stånd romansallad

lite riven parmesanost

1 citron i klyftor


Dressing:

5 st sardellfiléer

1 vitlöksklyfta

1 dl riven parmesanost

1 msk citronsaft

1 äggula

1 dl olivolja


Gör så här:

Skär kycklingenfiléerna i skivor och stek i smör eller kokosfett.

Salta och peppra och lägg åt sidan.

Skär brödet i små kuber och stek i smör eller kokosfett.

Dela cocktailtomaterna i halvor och lägg salladsblad och tomater i en skål.

Dressingen: Mixa sardeller, vitlök, parmesan, äggula och citron i matberedare. Häll i oljan i en tunn stråle. Smaka av med salt och peppar.

Fördela kycklingen på salladen och ringla över dressingen.

Avsluta med lite riven parmesanost och några citronklyftor.

Fågel · LCHF · Lunch · Middag · Sallad
ANNONS
Av Maria - 18 november 2015 05:57

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 tsk fransk senap

1 msk vit balsamvinäger

3 msk olivolja

Salt

Peppar

70 g rucolasallad

70 g röda mangoldblad eller annan färgstark sallad

250 g cocktailtomater

200 g hallloumiost

Smör eller kokosfett att steka i

Kött från 1 grillad kyckling


Gör så här:

Häll senap, vinäger, olja, salt och peppar i en liten burk och skaka ihop.

Lägg upp rucolasallad och mangoldblad på ett stort fat.

Halvera cocktailtomaterna och fördela dem.

Skär halloumiosten i skivor och stek dem gyllenbruna i smör eller kokosfett.

Lägg upp osten på salladen.

Servera med kycklingkött och senapsdressingen.

Fågel · LCHF · Lunch · Middag · Sallad
ANNONS
Av Maria - 8 november 2015 10:11

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

400-500 g kycklingfilé

50 g mandel

1 kruka färsk basilika

1 dl olivolja

1 dl riven parmesanost

Salt

Peppar

Smör eller kokosfett att steka i

1 stort blomkålshuvud

1 dl majonnäs

½ dl hackad persilja


Gör så här:

Skär kycklingen så att den blir tunnare.

Banka ut delarna lite.

Rosta mandeln i en stor stekpanna.

Mixa med basilika och olivolja.

Blanda ner riven parmesanost och smaka av med salt och peppar.

Bred blandningen på kycklingfiléerna och rulla ihop dem.

Fäst med tandpetare.

Stek runtom i smör eller kokosfett.

Koka blomkålen mjuk delad i buketter och häll av vattnet.

Tillsätt majonnäs och mixa till ett mos.

Hacka persiljan och blanda ner.

Smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingrulladerna med blomkålsmos.

Av Maria - 7 november 2015 15:08

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500-600 g kycklingfilé

Smör eller kokosfett att steka i


Jordnötssås:

2 dl kokosmjölk

1½ dl vispgrädde

5 msk jordnötssmör

1 tsk sambal oelek

½ pressad citron

2 tsk soja

Salt

Peppar


Till servering:

1 blomkålshuvud

3 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger


Gör så här:

Skär filéerna i strimlor.

Fräs tills de är genomstekta.

Jordnötssås: Häll kokosmjölk, vispgrädde, jordnötssmör, sambal oelek, citronsaft och soja i en separat kastrull. Vispa ihop ingredienserna och låt puttra några minuter.

Häll såsen över den frästa kycklingen och låt det hela bli varmt.

Smaka av med salt och peppar.

Servera med kokt blomkål med olja och vinäger.

Av Maria - 6 november 2015 06:25




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g pasta (gärna casarecce)

600 g tunnskivade kycklingfiléer

2 schalottenlökar

2 burk krossade tomater

1 msk olivolja

Salt

2 krm cayennepeppar

2 dl vitt maglagninsvin

2,5 dl vispgrädde

1 dl riven parmesan

0,5 kruka basilika


Gör så här:

Sätt på en stor kastrull med vatten till pastan.

Skär kycklingen i bitar.

Skala och skiva lökarna.

Bryn kycklingbitarna i olivoljan i en het stekpanna.

Lägg sedan i löken och krydda med salt och cayennepeppar.

Blanda ner tomaterna, vinet och grädden, koka på svag värme ca 10 minuter.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Riv osten.

Hacka basilikan och blanda ner i kycklingpannan.

Servera kycklingen med pastan och parmesanosten.




Av Maria - 31 oktober 2015 05:51

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter


Ingredienser:

4 kycklingfiléer (ca 600 g)

4 soltorkade tomater

0,5 dl basilikablad

100 g getost

1 krm peppar

4 skivor parmaskinka

1 msk olja

0,5 tsk salt


Tillbehör:

Färdig potatisgratäng


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Lägg de torra tomatena i kallt vatten ca 5 minuter.

Skär ett längsgående snitt på kycklingfiléns sida så att det bildas en ficka.

Strimla basilikabladen och tomaterna.

Smula getosten och blanda den med tomater, basilika, peppar och ev vatten till en smidig konsistens.

Fördela getoströran i kycklingfickan.

Linda en skiva parmaskinka kring varje filé.

Fäst ev med trästickor.

Bryn kycklingfiléerna i oljan i en stekpanna och salta.

Lägg dem i en ugnssäker form och sätt in dem mitt i ugnen ca 20 minuter eller till en innertemperatur på 70 grader.

Servera med potatisgratäng och tomatsallad.

Av Maria - 27 oktober 2015 11:00




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 röd paprika

2 morötter

1/2 purjolök

500 g kycklingfärs

3 msk olivolja

Salt

Peppar

2 vitlöksklyftor

1/2 dl tomatpuré

1,5 liter kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)

2 tsk timjan

3 dl risoni

1/2 kruka persilja


Gör så här:

Ansa, dela och tärna paprikan.

Skala och tärna morötterna.

Ansa, skölj och skär purjolöken i tunna ringar.

Bryn färsen i hälften av olivoljan i en gryta och krydda med salt och peppar.

Lägg upp färsen på en tallrik och fräs alla grönsakerna i resten av olivoljan.

Tillsätt pressad vitlök och tomatpuré och fräs ytterligare någon minut.

Häll ner buljong, krydda med timjan och låt koka upp.

Tillsätt risoni och färsen och låt soppan koka enligt anvisningen på risoniförpackningen.

Hacka persiljan.

Dra kastrullen från värmen och blanda ner persiljan.

Servera direkt.




Av Maria - 27 juli 2015 08:27

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
1 3/4 kg hel kyckling

225 g rumsvarmt smör

1 msk finrivet citronskal

1 tsk malen spiskummin

1 tsk krossad torkad chili

2 pressade vitlöksklyftor

1/2 tsk salt

1/2 tsk nymalen svartpeppar


Äppel- & myntasalsa:

1 msk olivolja

3 gröna äpplen, skalade, urkärnade och hackade

2 msk farinsocker

Salt

Nymalen svartpeppar

1/2 tsk malen spiskummin

Cirka 50 g smulad fetaost

2 msk färsk mynta, hackad

1 msk citronsaft


Gör så här:

Hetta upp grillen till medelhög värme (cirka 200 grader).

Tvätta kycklingen in- och utvändigt med kallt vatten och klappa torr med hushållspapper.

Lägg kycklingen med bröstet neråt på en skärbräda.

Klipp längs båda sidorna om ryggbenet med kyckling- eller kökssax och plocka bort det.

Vänd på kycklingen och tryck försiktigt på den så att den plattas till en aning.

Stoppa in fingrarna under skinnet och lossa det försiktigt från köttet.

Blanda de övriga ingredienserna i en skål.

Fördela blandningen jämt mellan skinnet och kycklingköttet på brösten och låren.

Olja in grillgallret och grilla kycklingen, med skinnsidan uppåt, över indirekt värme med locket på i 1 1/4 till 1 1/2 timme.

Vänd då och då.

När kycklingen är färdig är köttsaften som sipprar ut när du sticker en gaffel i den tjockaste delen av låret helt genomskinlig (eller kötermometern visar 82 grader i den tjockaste delen av låret).

Täck med folie för att hålla värmen och låt den vila i 10 minuter innan du skär upp.

Gör äppel- och myntasalsan genom att hetta upp oljan i en stekpanna med medelhög värme.

Tillsätt äpplena och stek i 3-5 minuter eller tills de är gyllenbruna.

Tillsätt socker och rör om tills det har löst sig.

Lägg över äpplena i en skål.

Låt svalna en aning.

Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda med lätt hand.

Servera med kycklingen.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se