Ingredienser:

4 hårdkokta ägg
1 burk svart kaviar
lite dill till dekoration

Gör så här:
Klicka ut lite kaviar på varje ägghalva och strö över lite dill. 

Svårare än så var det inte!

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1½ dl créme fraiche

2 msk sambal oelek

Salt

Peppar

Gör så här:

Blanda créme fraiche med sambal oelek och smaka av med salt och peppar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 msk olivolja

3 gröna äpplen, skalade, urkärnade och hackade

2 msk farinsocker

Salt

Nymalen svartpeppar

1/2 tsk malen spiskummin

Cirka 50 g smulad fetaost

2 msk färsk mynta, hackad

1 msk citronsaft

Gör så här:

Hetta upp oljan i en stekpanna på medelhög värme.

Tillsätt äpplena och stek i 3-5 minuter eller tills de är gyllenbruna.

Tillsätt socker och rör om tills det löst sig.

Lägg över äpplena i en skål.

Låt svalna en aning.

Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda med lätt hand.

Ingredienser:
1 bit vitkål
1 rött äpple (ingrid marie)
frysta lingon
olja, vitvinsvinäger, salt o peppar

Gör så här:
Strimla vitkålen.

Skala och tärna äpplet.

Ringla över olja och vinäger på känn.

Salta och peppra.

Blanda runt ordentligt.

Blanda sist i lingonen.

Låt stå i kylen och "dra" nån timme före servering.

Antal: 8 rullar

Ingredienser:
8 runda rispapper
2 dl kokt jasminris
2 mangor
2 avokado
1/2 gurka
3-4 salladslökar
150 g rökt lax
salt och peppar
några korianderblad till dekoration

Korianderdressing:
1 finhackad vitlöksklyfta
1/2 finhackad röd chilifrukt
4 msk olivolja
1 1/2 msk limejuice
1/2 msk vitvinsvinäger eller risvinäger
1/2 kruka koriander
salt

Gör så här:

Skär mango, avokado och gurka i små bitar.

Strimla salladslöken.

Rör ihop alla ingredienser till dressingen.

Doppa ett rispapper i taget i ljummet vatten och lägg det på en blöt skärbräda.

Lägg några korianderblad i mitten på pappret.

Fördela några skedar ris ovanpå och sedan det övriga ingredienserna.

Vik upp nedre delen av rispapperet, vik in sidorna och rulla ihop till en rulle.

Servera med dressingen till.

Antal: ca 4 portioner

Ingredienser:

2 äggvitor
1-3 vitlöksklyftor (för skarp vitlökssmak tar du 2-3 klyftor, för mildare smak tar du 1)
Ca 2-3 dl rapsolja
0,5 tsk salt
1-2 tsk citronsaft eller 1 krm citronsyra

Gör så här:

Krossa vitlöken och banka på den med kniven tills den blir lite mosad i små bitar.

Lägg i en skål tillsammans citron, salt och äggvitorna.

Använd en stavmixer eller elvisp och mixa tills det bildas vitt skum i skålen av äggvitan, det tar ca 2-3 minuter.  

Sen droppar du i oljan, i en fin och tunn stråle samtidigt som du mixar och rör om i skålen.

Häll i långsamt tills vitlökskrämen tjocknar och blir fluffig.

Viktigt att ha tålamod och hälla i oljan försiktigt, annars skär såsen sig.

När toumen har blivit fluffig och krämig är den klar.

Ställ i kylen en stund innan servering, gärna 1 timme.

Håller sig i kylen upp till 3-4 dagar.

Servera  gärna med grillat!

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
1 tärnad mango
1 tärnad avokado
2 skivade salladslökar
1 röd chili, urkärnad och finhackad
1 stor lime (saften)
1 kruka hackad koriander
1 msk olivolja
flingsalt

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en skål.

Smaka av med salt.

Passar bra till kött, kyckling och fisk.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 msk olja

2 msk mycket finhackad gul lök

2 msk tomatpuré

1-2 pressade vitlöksklyftor

1/2 tsk tabascosås

100 g mjukt smör

Gör så här:

Fräs löken och vitlöken lätt någon minut utan att de får färg.

Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med några ögonblick.

Smaksätt med tabascosåsen och låt det hela kallna.

Blanda tomatfräset med smöret och vispa det lätt så att allt blir väl blandat.

Klicka eller spritsa på aromsmöret på sken eller köttbiten.

Aromsmör som ev blir över kan du förvara inrullad i aluminiumfolie + plastpåse.

I kylen håller den sig i ca 2 veckor, och i frysen upp till 3 månader.