Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 dl torkade röda linser

1/2 dl pesto tomat

1 dl vatten

1/2 kruka persilja

Gör så här:

Koka linserna ca 10 minuter.

Häll av och häll tillbaka linserna i grytan.

Vänd ner peston och vatten och låt det bli varmt.

Hacka persiljan och rör ner i linserna.

Ingredienser:

200 g rökt renstek
2 msk rödlök, finhackad
1 msk gräslök, finhackad
1 dl crème fraîche
1 dl färskost 

1 msk dijonsenap
1 msk färsk pepparrot, nyriven
4 msk löjrom
späd bladsallad
salt

Svartpeppar

Gör så här:

Hacka renstek och finhacka 2 msk rödlök och 1 msk gräslök.
Blanda crème fraiche, färskost, dijonsenap och nyriven pepparrot.
Rör ned renstek, rödlök och gräslök och smaka av med salt och peppar. 

Skär 4 tunna skivor kavring och bred på rensteksröran.

Stansa med en rektangulär utsticksform och garnera med en sked löjrom, finhackad rödlök och svartpeppar.
Servera med ett bladsallad bredvid.

Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

150 g rökt renstek (rökt nötrulle eller hamburgerkött)
3 saltgurkor
1,5 msk färsk pepparrot, riven
1,5 msk crème fraîche
1,5 msk majonnäs 

2 msk persilja, hackad
0,5 rödlök
salt
svartpeppar

Servering:

krasse
krustader

Gör så här:

Skär rensteken och saltgurkan smått samt finhacka löken.
Blanda renstek, gurka och lök med övriga ingredienser.
Smaka av med salt och peppar.

Servering:

Lägg ca 1 tesked röra i varje krustad och toppa med krasse.

Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

Avokadokräm:

1 kruka färsk koriander (blad och stjälkar)
30 g bladspenat
0,5-1 jalapeño (eller grön chilifrukt)
1 avokado
0,5 dl crème fraîche 

1 tsk citronsaft
0,5 klyfta vitlök
salt

Servering:

1 förp chips
50 g parmesanost

Gör så här:

Ta ut kärnhuset ur jalapeñon och skär ner till bitar.

Lägg ner alla ingredienser till avokadokrämen i en bunke.

Spara gärna lite jalapeño och några korianderblad till dekoration.

Mixa med en stavmixer till en slät och fin kräm.

Smaka av om du vill ha mer chili, salt och citronsaft.
Lägg upp chips på ett serveringsfat och fördela krämen på chipsen.

Riv över lite parmesanost och garnera med koriander och fint skuren jalapeño.

Klart!

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 nektariner
6 tomater
1 bit vattenmelon
några salladsblad (t ex rucola)
1 dl russin 

0,5 dl pumpakärnor
salt
pumpafröolja att ringla över

Gör så här:

Skär nektariner och tomater i skivor.

Gör kulor av melonen eller skär den i stora tärningar.

Varva nektarin, tomat, vattenmelon och salladsblad på 4 tallrikar.
Strö på russin och pumpafrön.

Strö på salt.

Avsluta med att ringla över pumpafröolja.

Antal: 12 portioner

Ingredienser:

500 g grekisk yoghurt
1 förp fetaost
1 dl pepperoni, hackad

Gör så här:

Mosa ihop alltsammans med en gaffel.
Häll upp i en skål och servera.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

800 g potatis
1 ägg
1,5 dl vetemjöl
3 dl mjölk
2 tsk salt
50 g smör

Gör så här:

Gör en pannkakssmet av ägg, mjöl och mjölk.
Skala potatisen och riv den på ett rivjärn direkt ner i smeten så hinner den inte mörkna.

Salta.
Stek små plättar av smeten i smör på måttlig värme så att potatisen hinner bli genomstekt.

Servera omgående.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 avokado

2 dl matlagningsyoghurt, 10%

½ lime

4 droppar tabasco

Salt

Peppar

Gör så här:

Dela, kärna och gröp ur avokadon.
Skär fruktköttet i bitar och mosa det med gaffel eller kör snabbt i en mixer tillsammans med yoghurt.
Smaksatt med pressad limejuice, tabasco, salt och peppar.
Servera till baby back ribs m.m