Inlägg publicerade under kategorin Smått & gott & Tillbehör

Av Maria - Lördag 9 feb 08:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

40 g rucolasallad
4 st tunnbröd rektangulära mjuka
 
Lax- och pepparrotskräm:
200 g kallrökt lax
100 g färskost naturell
0.5 st citron rivet skal
2 tsk timjan hackad
2 msk riven pepparrot
2 msk dill hackad
salt, svartpeppar
 
Servera med:
ärtskott
paprika
gurka
 
Gör så här:

Skölj rucolan och slunga den torr.


Lax- och pepparrotskräm:

Strimla laxen.

Blanda lax, färskost, citronskal, timjan, pepparrot och dill.

Smaka av med salt och peppar.


Fördela och bred ut på tunnbröden och lägg på rucolasallad.

Rulla ihop och dela rullarna på mitten.

Servera med ärtskott, paprikabitar och gurkstavar.

ANNONS
Av Maria - Söndag 3 feb 10:15




Antal: 25 stycken

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter


Ingredienser:

1 st rulle kyld smördeg


Fyllning:

4 dl nässlor
1 st rödlök
1 msk smör
125 g ansjovisfiléer en burk
2 msk crème fraîche
peppar

 

Gör så här:

Fyllning:

Skölj nässlorna väl och låt rinna av.

Skala och hacka löken.

Fräs lök och nässlor i smör i stekpanna.

Blanda i hackad ansjovis och crème fraiche.

Krydda med peppar.


Rulla ut smördegen och bred på nässelfyllningen.

Rulla ihop från långsidan och skär i bitar.

Lägg snurrorna på plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter tills de fått fin färg.


Gott drinktilltugg som är enkelt att göra.




ANNONS
Av Maria - 11 november 2018 08:25




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

750 g räkor med skal (ca 4 dl skalade räkor)

1 dl majonnäs

2 msk hackad dill

2 msk hackad gul lök

1 krm salt


Till servering och garnering:
4 skivor rostbröd eller surdegsbröd

Smör till stekning

4 msk löjrom

Dill

1 rödlök, tunt skivad

1 lime eller citron, i klyftor


Gör så här:
Skala räkorna.

Hacka räkorna och lägg dem i en bunke.

Tillsätt majonnäs, dil, lök och salt.

Lägg skagenröran på fyra smörstekta toastbröd eller surdegsbröd.

Toppa med löjrom, dill och rödlöksringar.

Servera med lime- eller citronklyftor.




Av Maria - 10 november 2018 12:42




Antal: 4 portioner

Ugn: 250 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:

1 aubergine

2 röda paprikor eller 4 färdigrostade, finns att köpa på burk

2 msk olivolja

½ rödlök

2 vitlöksklyftor

2 tsk rödvinsvinäger

½ tsk flytande honung

Salt

Malen svartpeppar


Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

Dela auberginen på längden.

Lägg den med snittytan neråt på en plåt med bakplåtspapper.

Dela och kärna ur paprikan, lägg bitarna på samma plåt och pensla med olja.

Sätt in i ugnen i ca 10 minuter.

Ta ut plåten ur ugnen, gröp ur auberginen med en sked och skala paprikan.

Mixa auberginen och paprikan grovt.

Hacka löken och vitlöken fint.

Blanda samman alla ingredienser.

Smaka av med salt och peppar.


Det är verkligen enkelt och gott med hemmagjord ajvar.

Passar bra till kött, kyckling och som tilltugg på crostini eller kex tillsammans med oliver.




Av Maria - 22 september 2018 09:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 sats bearnaisesås

1-2 tsk sambal oelek

½ msk Heinz chilisås

½ tsk chiliflakes


Gör så här:

Blanda ner alla ingredienserna i såsen.

Av Maria - 13 augusti 2018 08:15




Antal: 4 portioner


Ingredienser:
2 färska, gröna chilipepparfrukter, av typ jalapeño eller serrano

225 g hackade burktomater

1 tunt skivad salladslök

2 hackade vitlöksklyftor

2-3 msk äppelvinäger

½-0,8 dl vatten

En stor nypa torkad oregano

En stor nypa malen kummin

En stor nypa socker

En stor nypa salt


Gör så här:
Skär upp chilipepparn, ta ur kärnorna om så önskas, och hacka den.

Lägg chilipepparn i en matberedare tillsammans med tomater, skivad salladslök, lök, hackad vitlök, äppelvinäger, vatten, oregano, kummin, socker och salt.

Mixa till en slät sås.

Krydda eventuellt mer och ställ kallt tills det är dags att servera.

Såsen håller sig övertäckt i kylskåpet upp till 1 vecka.




Av Maria - 12 augusti 2018 06:50

Mängd: ca 2 1/4 dl


Ingredienser:
2 grovt hackade vitlöksklyftor

25 g pinjenötter

40 g basilikablad

1 tsk grovt salt

25 g riven, färsk parmesanost

1¼ - 1½ dl extra virgin olivolja


Servering:

Rör ner såsen i en skål varm pasta


Gör så här:

Lägg vitlök, pinjenötter, basilikablad och salt i en matberedare och mixa till puré.

Tillsätt parmesanost och mixa hastigt igen.

Tillsätt 1¼ dl olja och mixa igen.

Om peston blir för tjock tillsätts den återstående oljan.

Mixa slätt.

Av Maria - 11 augusti 2018 08:19

Antal: 4 Portioner


Ingredienser:

Mintsås (6-8 portioner):

1 liten bunt färsk mynta

2 tsk strösocker

2 msk kokande vatten

2 msk vitvinsvinäger

 

Mintraita:
2 dl lättyoghurt naturell

½ dl vatten

1 liten, finhackad lök

½ tsk mintsås

½ tsk salt


Garnera med:

3 färska myntablad


Gurkraita:

225 g gurka

1 medelstor lök

½ tsk salt

½ tsk mintsås

3 dl lättyoghurt naturell


Garnera med:

Färska myntablad


Aubergineraita:
1 medelstor aubergine

1 tsk salt

1 liten, finhackad lök

2 färska, gröna chilipepparfrukter, urkärnade och hackade

2 dl lättyoghurt naturell

3 msk vatten


Gör så här:

Mintsås:
Kontrollera att myntan är ren och riv av bladen från stjälkarna.

Om myntan är smutsig ska den sköljas försiktigt och torkas noga innan man river av bladen.

Lägg bladen på en skärbräda och strö socker över.

Hacka bladen fint (sockret underlättar detta) och häll över i en liten skål.

Häll kokande vatten över och rör om så att sockret löser upp.

Tillsätt vinäger och låt stå i 30 minuter.

Den här såsen är speciellt god till lammstek.

 

Mintraita:

Häll yoghurten i en skål och vispa med en gaffel.

Vispa i vattnet lite i taget.

Blanda i lök, mintsås och salt.

Garnera med myntablad.


Gurkraita:

Skala och skiva gurkan.

Finhacka löken.

Lägg gurka och lök i en stor skål, tillsätt salt och mintsås.

Tillsätt yoghurt och vatten, häll över i matberedare och mixa väl.

Garnera med myntablad och servera.


Aubergineraita:

Skär av stjälkändan på auberginen och hacka resten i fina bitar.

Koka i kastrull i 20 minuter tills hacket är mjukt, låt rinna av och mosa.

Blanda i salt, lök och grön chilipeppar och blanda väl.

Vispa ner vattnet i yoghurten, tillsätt blandningen och mixa väl.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se