Inlägg publicerade under kategorin Smått & gott & Tillbehör

Av Maria - 26 juni 2018 18:47




Mängd: 5-6 dl


Ingredienser:

3 chipotle

1½ dl vatten

6 tomater, gärna plommontomater

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

½ dl rödvinsvinäger

1 dl mörk sirap

2 krm salt

2 msk soja


Gör så här:

Smula ner chilin i en skål och häll på vattnet, låt stå i 10 minuter.

Skär tomaterna i tärningar skär bort det hårda kvistfästet.

Lägg tomaterna i en kastrull.

Skala och hacka löken och vitlöken.

Blanda ner alla ingredienserna och den blötlagda chilin tillsammans med vattnet i kastrullen.

Koka upp och sjud i minst 10-15 minuter.

Ta av från värmen och mixa med en mixerstav.

Låt såsen kallna.


Chipotle, torkad och rökt chili, gör tillsammans med vitlök och mörk sirap den här såsen läcker och smakrik. Servera den gärna med nötkött, fläskkött och kyckling.




ANNONS
Av Maria - 25 juni 2018 07:03

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

300 g morötter

300 g rotselleri

300 g palsternacka

1 majrova

2 msk olivolja

2 tsk salt

2 halloumi (á ca 200 g)


Avokadosalsa:

2 tomater, tärnade

1 avokado, tärnad

1 liten rödlök, finhackad

1 dl hackad koriander

1 dl hackad persilja

½ dl olivolja

1 msk vitvinsvinäger

1 msk flytande honung

½-1 lime, finrivet skal (endast det gröna) och saft

Salt


Gör så här:

Skala och skär alla rotfrukter i lika stora grova bitar.

Vänd runt rotfrukterna med olja och grilla till fin färg.

Flytta dem till indirekt glöd och låt baka (gärna under lock) tills de är mjuka.

Salta.

Bryt halloumin i mitten till två delar.

Grilla och skär sen i stavar.

Rör ihop alla ingredienser till avokadosalsan och smaka av med salt.

Skeda avokadosalsan över de varma rotfrukterna och halloumin och servera direkt.


Tips!

Vid indirekt grillning skjuter du kolen eller briketterna lite åt sidan, och det du grillar åt andra sidan en bit från glöden.

ANNONS
Av Maria - 24 juni 2018 19:21




Antal: 4 portioner


Ingredienser:
100 g smör, rumsvarmt

1 hackad vitlöksklyfta

Rivet skal av 1 citron

1 dl hackad bladpersilja

1 krm salt

½ krm svartpepapr


Gör så här:

Vispa smöret.

Blanda ner vitlök, citronskal, persilja, salt och peppar.

Forma till en rulle med hjälp av smörpapper.

Låt stelna i kyl ca 1 timme.


Tips!

Fryst smör kan också rivas direkt över och ge det lilla extra.




Av Maria - 22 juni 2018 08:39




Antal: 6 portioner


Ingredienser:

Knäckebröd, Wasabröd Gemenskap och Din stund

1 knippe rädisor

½ gurka


Varmrökt laxröra:

200 g varmrökt lax

200 g philadelphiaost

½ dl hovmästarsås

2 msk finhackad dill


Västerbottensoströra:
1 msk kumminfrön + ev lite extra till garnering

150 g riven västerbottenost

200 g philadelphiaost

2 msk finskuren gräslök


Gör så här:
Mosa sönder laxen med en gaffel och blanda med philadelphia och hovmästarsås.

Rör ner finhackad dill.


Rosta kumminfröna tills de börjar dofta, i en torr stekpanna.

Blanda den rivna osten med philadelphia och kumminfröna.

Rör ner finskuren gräslök.


Servera rörorna på bitar av knäckebröd med delade rädisor och hyvlad gurka.

Garnera med dill, gräslök och ev rostade kumminfrön.




Av Maria - 5 juni 2018 09:08

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
4 folieark

12-16 potatisar, beroende på storlek

1 msk olja

Salt

1 knippe dill

8 cocktailtomater


Gör så här:

Forma foliearken till skålar.

Lägg i potatisen.

Droppa över olja och salta.

Fördela hälften av dillen i paketen.

Förslut folien och lägg paketen mitt på grillen.

Öppna paketen då och då och vänd potatisen.

Lägg i tomaterna i slutet av grillningen, låt dem ligga med ca 5 minuter.

Lägg på resten av dillen innan serveringen.


Använder du nypotatis så behöver du inte förkoka den.

Ta gärna små potatisar i ungefär samma storlek.

Av Maria - 5 juni 2018 06:17




Antal: 4 portioner


Ingredienser:
1/4 vattenmelon

1 romansallad

1 endivesallad

150 g fetaost

2 silverlökar eller gula lökar

Olja till grillning

Salt

Svartpeppar, mald

2 dl svarta oliver

1 dl picklad jalapeño

1 kruka oregano eller basilika

4 msk olivolja

Ev. 1-2 msk balsamvinäger


Gör så här:
Skär vattenmelonen i kuber.

Ansa och dela upp bladen på salladen, lägg salladsbladen i en stor skål eller på ett stort fat.

Skär fetaosten i tärningar.

Lägg i vattenmelonbitarna i skålen och strö över fetaosten.

Skala och skär löken i tjocka skivor.

Pensla skivorna med olivolja och grilla skivorna på grillen eller i grillpanna tills de fått fin färg.

Salta och peppra.

Lägg löken på salladen och strö över oliverna, jalapeño och garnera med oregano.

Ringla över olivolja och ev. balsamvinäger.


Söt, fräsch melon och lite salt fetaost är en fin smakkombination.

Den här salladen är läcker att äta som den är eller som tillbehör grillat nötkött, fläskkött eller kyckling.




Av Maria - 4 juni 2018 19:36




Antal: 4-5 portioner


Ingredienser:

1 burk små, vita bönor

½ vitlöksklyfta

1 dl turkisk yoghurt

Saft från ½ lime

1½ dl finriven, lagrad ost

1-2 msk finhackad, färsk koriander

Salt

Svartpeppar


Gör så här:

Skölj bönorna väl i ett durkslag.

Kör bönor, pressad vitlök, yoghurt och lime med stavmixer.

Rör ner ost och koriander.

Smaka av med salt.


God som grönsaksdipp eller som ett tillbehör till grillat.





Av Maria - 1 maj 2018 09:23




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Kyckling:

1 hel kyckling

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 msk te gärna rökt t.ex lapsang

2 msk olivolja


Till grillen:

½ dl te, gärna rökt, t.ex lapsang

½ dl rökspån

Grillfolie


Sallad:

1 msk strösocker

3 msk risvinäger eller vitvinsvinäger

250 g champinjoner

1 röd peppar

1 rödlök

2 pak choi


Majonnäs:

2 msk sesamfrö

1 kruka gräslök

2 dl majonnäs

Salt

Peppar

1 tsk sichuanpeppar


Gott till:

Ris eller nudlar


Gör så här:
Kyckling:

Gnid in kycklingen med salt, peppar, smulat te och olivolja.


Till grillen:

Blanda te och rökspån och lägg det på ett ark folie.

Vik ihop till ett platt paket och picka hål på folien med en gaffel.

Lägg foliepaketet direkt på glöden och grilla kycklingen indirekt under lock, tills innertemperaturen är 82 grader, det tar omkring 1-1½ timme.


Sallad:

Blanda socker, soja och vinäger i en skål.

Skiva champinjonerna.

Dela, kärna ur och hacka chilin.

Skala och skiva löken och strimla pac choien.

Blanda grönsakerna med dressingen.


Majonnäs:

Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme.

Hacka gräslöken fint och blanda med majonnäsen och sesamfröna.

Smaksätt med salt och peppar.

Mortla sichuanpepparn och vänd ner.


Servera kycklingen med salladen, majonnäsen och ris eller nudlar.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se