Inlägg publicerade under kategorin Tips

Av Maria - 21 augusti 2013 13:30




Ugnsbaka eller stek dem!

Smör, kanel och socker är hemligheten.

Att äpplena redan är lite mjuka ohc skalet skrynkligt gör inte det minsta.


Lägg äpplena i pannkakan!

Billig och enkel middagsmat.

Skala och klyfta och ha i ugnspannkakan eller riv två äpplen grovt och rör ner i pannkakssmeten.


Stoppa äpplen i gratängen!

Perfekt smaksättare i gratängen.

När du mixat dem med ägg och ost och kört dem i ugnen kommer du inte märka det minsta att du använt skrynkliga äpplen osm du tänkt kassera.


Koka en kompott!

Äppelkompott kryddat med kanel är oemotstådligt gott.

Går utmärkt att frysa in.

Servera som tillbehör till efterrätter eller ät kompotten med glass och grädde.


Torka äpplen till muffinsen!

Skala, skiva och skjuts in i ugnen.

Äppelskivor som du torkat är riktigt smaskens.

Perfekta att trycka ner i muffinssmeten innan gräddning.


Koka äppelmarmelad!

En marmelad på äpplen är en fullträff.

Nästan så vi tror att du kommer vara glad att du inte hunnit göra dig av med alla äpplen.


Baka ett äppelbröd!

Äpple i bröd funkar superbra.

Riv dina överblivna äpplen och blanda i degen.

Du kan också göra saftiga äppelscones till fikat.




ANNONS
Av Maria - 12 augusti 2013 09:30

Lämna rottråden och ett par centimeter av blasten när du kokar rödbetor så "blöder" de inte så mycket och bibehåller färgen bättre.

ANNONS
Av Maria - 4 juli 2013 10:00




Eftersom grönsaker sällan suger upp en marinad på samma sätt som kött kan det var en idé pensla på marinaden när grillningen är klar.


Lägg känsliga grönsaker (tomat, squash, champinjoner) lågt ut på grillgallret eller i folie.


Rejäla grönsaker, som majs, lägger du i mitten.


Förkoka helst potatis och liknade grönsaker, för att minska grilltiden.


Förutom grönsaker är det gott med något mera matigt på den vegetariska grillen, som spett med quornfilé eller grillad tofu.


Halloumi är en klassiker på grillen, för att piffa till den kan du pensla med olivolja och strö på örtkryddor som timjan, basilika eller oregano.




Av Maria - 3 juli 2013 09:45

De flesta grönsaker går utmärkt att grilla, man behöver bara ha koll på hur.

Grönsaker får i allmänhet, förutom den karaktäriska grillsmaken, också en sötare och mildare smak av en stund på grillen.


Aubergine:

Skär tjocka skivor.

Pensla med exempelvis teriyakimarinad.

Grilla 7 minuter på varje sida i mitten av grillen.

Toppa med ost, oliver och kryddor eller annat smakrikt.


Broccoli:

Bryt till mindre buketter.

Förkoka några minuter.

Skölj i kallt vatten.

Pensla med vitlöksmarinad.

Grilla 5-10 minuter.

Är de okokta, låt dem ligga kvar lite längre.


Champinjoner:

Ljuvligt goda att grilla hela, eller dela och sätt på spett.

Tål mycket krydda, så ös på med vitlök.

Grilla hela svampar 6-7 minuter, och var generös med marinad.


Majskolvar:

Låt kolvarna ligga i vatten en timme med blasten på.

Skaka av det mesta av vattnet.

Det vatten som finns kvar gör att kolvarna delvis blir kokta när de kommer på grillen.


Morot:

Underbara att grilla, särskilt de spädare varianterna.

Halvera längs långsidan och pensla med olje- och citronmarinad.

Grilla några minuter på varje sida.


Paprika:

Grillad paprika blir helt annan grönsak än rå.

Perfekt på spett, men också hel.

Pensla på lite olje- och citronmarinad.

Grilla ett par minuter eller tills paprikan fått färg.


Potatis:

Förkoka potatisen tills den är färdig fast forfarande fast.

Låt svalna.

Skär eventuellt i bitar.

Pensla med vitlöksolja och lägg i folie på grillen.

Av Maria - 1 juli 2013 09:02

Mycket god ugnsvärma = 300-325 grader

God-mycket god ugnsvärme = 275-300 grader

God ugnsvärme = 250-275 grader

Medelgod-god ugnsvärme = 225-275 grader

Medelgod ugnsvärme = 200-250 grader

Svag-medelgod ugnsvärme = 175-225 grader

Svag ugnsvärme = 150-200 grader

Av Maria - 23 juni 2013 10:15

Ta alltid bort blasten från morötterna, i annat fall suger den näring från moroten.

 

Förvara kallt.

 

Lägg gärna i en bit hushållspapper i plastpåsen, pappret suger upp kondensvatten.

Av Maria - 22 juni 2013 09:45




Kakan är toppig:

Värmen har varit för stark.

Ytan har stelnat för snabbt och smeten har tryckt på underifrån.


Kakan sitter fast i formen:

Kyl med en våt handduk eller liknade på formens undersida.

Efter några minuter brukar kakan lossna.

Upprepa i annat fall avkylningen.


Smeten pöser över:

I en för liten form pöser smeten över kanten och kakan blir torr.


Kakan blir för platt:

Formen är för stor.

Tumregeln är att fylla formen till två tredjedelar med smet, då är formen lagom stor.


Saftigare kaka:

Om mjuka kakor får kallna under formen blir de saftiga.

Fuktigheten stannar då kvar i kakan.


Låt kakan vila:

Stjälp inte upp kakan för tidigt.

Låt den vara kvar i formen en liten stund.

Stjälp upp på bakgaller.

Låt sedan stå några minuter så att ytan hinner torka till.

Täck därefter med en bakduk eller med formen.


Smörj formen ordentligt:

Smörj kakformen väl i ett jämntjockt lager.

Rumstempererat matfett är bättre än smält som ger ett för tunt skikt.




Bakat · Tips
Av Maria - 2 juni 2013 17:15




Ta ett spett per grönsak, så kan du grilla varje sort den tid som behövs. Kom ihåg att salta grönsakerna så att smakerna framträder tydligt. Krydda gärna lite extra.


Stärkelserika grönsaker som potatis, sötpotatis och rotfrukter får vaktas noga - de bränns lätt. Grilla dem på spett, i ugnsfasta formar och metallkorgar.


Knyten och paket med grönsaker och ost eller kryddsmör kan grillas indirekt på medelstark värme på plåt eller aluminiumfolie.


Pensla gärna med smör före eller efter grillningen, det gör grönsakerna både godare och saftigare.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se