Inlägg publicerade under kategorin Tips

Av Maria - 2 januari 2019 14:37

50-talet:

Hel- och halvfabrikat som pulvermos och Bullens pilsnerkorv

Rraketost

Sagosoppa

Radiokaka


60-talet:

Ost- och skinkpaj

Pain Riche

Landgång

Coq au vin


70-talet:

Flygande Jakob

Fondue

Räkcoctail

Smörgåstårta


80-talet:

Rostbiff med potatissallad

Räkris med curry

Tropiska frukter som ananas och banan i maten

Inlagda päron med after eight


90-talet:

Tacos

Tacopaj

Sushi

Wok

Gino


00-talet:

Surdegsbröd

Ekologiskt och närodlat

Stoppa egen korv

LCHF och GI

Av Maria - 2 januari 2018 11:00

Ingredienser:

1 mango
1 kniv


Gör så här:

Mangon ska vara mjuk.

Den sort som säljs mest skiftar i vackert rött, gul och mörk grön.
Skala först mangon med en potatisskalare om du vill ha den skalad.
I mangon finns en platt ca 2 cm bred kärna.
Det första man gör är att försöka luska hur den ligger i frukten.

Om man utgår från toppen, så ställer man den något ovala mangon på högkant.
Räkna ca en centimeter från mitten och skär bort sidan eller kinden från mangon.
Skär man för nära mitten prickar man kärnan och för långt ifrån blir slöseri.
Sedan skär man andra kinden och till sist köttet runt om kärnan.
Mango kinden kan man sedan skala (om man inte gjort det innan man skar upp mangon) och skära upp i skivor eller småbitar.
Kinderna kan man också bukta ut och in efter att ha skurit ett rutmönster i fruktköttet.

Av Maria - 21 maj 2017 19:09

Jag tänkte jag skulle göra lite reklam för en väldigt bra bokblogg som heter "Bokstund". I den står det bland annat lite olika bokrecensioner och lite olika recept. Men även lite om att plugga till redaktör men även litteraturvetenskap.


Idag skrev hon som har bloggen lite om hennes kursarbete med en antologi och deras releasefest som de hade i fredags med en del av skribenterna och andra intresserade.

Av Maria - 29 september 2016 09:30

Nötkött:


Biff i bit: Utmärkt att grilla som hel bit, allra bäst med indirekt grillning. För kortare grilltid, dela den på längden.


Griskött:


Karré i bit: Motsvarigheten till entrecote. Mycket marmorerad och smakrik. Varva direkt och indirekt grillning tills den är genomstekt.


Lammkött:


Kotlett: En klassiker att grilla direkt men försiktigt. Grillar du för häftigt hinner inte kotletten bli genomstekt vid benet.


Korv:


Bjud på vänt-korv!: När alla är som hungrigast är det dags för vänt-korv. Skiva upp några olika korvsorter, från milda till heta, och servera som tilltugg till drinken. Då gör det inget om grillandet tar lite tid.


Kyckling:


Klubbor: Använd indirekt grillning eller förkoka klubborna i saltat vatten 10-15 minuter. Grilla sakta och vänd dem då och då.


Fisk:


Lax: Fin, fet och fast fisk. Grilla den nästan helt igenom. Funkar bra hel (med indirekt grillning), i kotletter eller på spett.


Grönsaker:


Majskolvar: Förväll i saltat vatten, pensla med olja och salta och peppra. Grilla kolvarna runt om i ca 10 minuter. Mums!

Av Maria - 1 maj 2016 07:00




 Växtplats

Vanlig i hela Sverige på fuktig, mager men ej kalkhaltig mark; myrmark, stränder, hedar. Ofta tillsammans med blåbär. Fjällodon förekommer på fjällhedar.


Användningsområden

Odonbär kan användas som blåbär; ätas färska, torkas eller till saft, sylt, gelé. Odon passar också att användas till likör och vin. Förr jäste man bären och destillerade en sprithaltig dryck. Odon klarar förvaring lika dåligt som blåbär.

Unga blad går att äta eller koka te på och uppges vara söta.


Som medicin

Inom folkmedicinen har odon använts som laxermedel.


Innehållsämnen

Odon har en hög halt av C-vitamin, 10 gånger mer än i blåbär. Kolhydrathalten är 6,2% i färska odon. Odon innehåller också flavonoider, glykosider, organiska syror och mineralerna mangan, zink, koppar och järn.

Bären har ett flertal antioxiderande antocyaniner som orsakar den blå färgen. Antocyaniner i odon ger skyddande effekt mot hudens åldringsprocess vid exponering av UV-ljus, s k photoaging. Flavonoider har tilldelats flera hälsofördelar, bl a skyddande mot hjärt-kärlsjukdomar och cancer. Halterna av både antocyaniner och flavonoider ökar vid stigande altitud.


Förväxling

Odonbär är ganska lika blåbär och växer ofta tillsammans. Riset hos odon är högre och vedartat och bladen, som faller av om hösten, har en grågrön färg. Odonbär är större än blåbär och ljusare i färgen. När man plockar blåbär blir man blå om fingrarna, vilket inte händer vid plockning av odon.

Odon och pors, som ibland växer tillsammans, kan eventuellt förväxlas när de inte står i blom eller har satt frukt. Porsbladen har dock en stark och karaktäristisk doft.

Underarten fjällodon (Vaccinium uliginosum ssp. microphyllum) är lägre och har mindre blad.

Det har förekommit fall där personer blivit illamående efter att ha ätit stora mängder odon, men man har inte funnit några giftiga substanser i bären. Orsaken tros bero på en parasitsvamp (Sclerotina megalospora) som ibland angriper bären. Ät endast bär som ser friska ut.


Övrigt

Odon har traditionellt använts mer i länder som Finland, Canada, Japan och Polen. I Sverige vittnar gamla namn om att bären inte varit särskilt uppskattade; snorbär, hundbär, galenbär, blåbukar, fyllebär, pungbär, utterbär.

Bären har även använts till växtfärgning för att ge en violett färg.

 


 




Av Maria - 15 april 2016 16:15

Ät dig pigg, mätt och smal med läcker LCHF-mat.

Med lite kolhydrater och mer grönt, fett och proteiner i maten slipper du sug och kroppen börjar bränna fett.


LCHF - lite kolhydrater, mer fett

LCHF är en förkortning av Low Carb High Fat, det vill säga lite kolhydrater, mycket fett.


Därför kan LCHF-kost ge en snabb viktminskning

När man äter sig mätt på en bra kost rik på näringsämnen slipper man känna sug efter ohälsosam mat.


En kost med mer fett och protein bevarar mättnaden längre.


Att äta färre kolhydrater innebär att det kommer in en mindre mängd socker, glukos, i blodet.

Då tillverkas inte lika mycket insulin som hjälper kroppen att öppna cellerna och lagra glukosen.

Lägre insulinnivåer får alltså till följd att kroppen lagrar mindre glukos och blir sämre på att gå upp i vikt.


Med ett lägre insulinpåslag behöver kroppen använda sig att sina fettdepåer och måste delvis tillverka sitt eget glukos, vilket kräver mer energi.


Därför kan LCHF-kost göra dig piggare

Med en kost utan mycket kolhydrater hålls blodsockret stabilt och energin på en jämn nivå.

Man slipper dåsighet efter maten och blodsockerdippar som gör det lättare att falla för onyttigheter.


När kroppen slipper blodsocker-topparna och går över till fettförbränning (och hamnar i ketos) tolkar kroppen detta som matbrist.

För att urtidsmänniskan inom oss ska orka kämpa vidare i jakt på föda höjs nivåerna av "må bra"-hormonerna endorfiner.

LCHF · Tips
Av Maria - 15 april 2016 15:30

Juice, steka, ugnsbaka och purea i all ära.

Men har du masserat grönkål?

Om inte, riv bladen i små bitar, toppa med din favoritvinägrett och låt händerna mjuka upp och jobba in smakerna i bladen.

Smaka skillnaden!

Av Maria - 13 april 2016 15:15

Rosta färdigkokta kikärter i ugnen, hacka grönkål, rör ihop en citrondressing, riv parmesanost.

Blanda, klappa dig själv på axeln och njut!

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards