Inlägg publicerade under kategorin Tips

Av Maria - 17 januari 2013 11:30




Ät så här:

 

Kolhydrater:

Hur mycket: Det beror på vilken nivå av LCHF du äter.


Strikt LCHF: Max 2% av energiintaget (10 gram/dag)

Normal LCHF: Max 5% av energiintaget (25 gram/dag)

Liberal LCHF: Max 10% av energiintaget (50 gram/dag)


Bra val: Låt merparten av kolhydraterna komma från näringstäta ovanjordgrönsaker som ofta har ett lägre kolhydratsinnehåll.


Fetter:

Hur mycket: Ät ca 100 gram om dagen. Fettet hjälper till att ge mättnad.

Bra val: Variera dina fettkällor. Olivolja, kokosolja, ghee och smör är rika på fett. Men även feta fiskar, avokado och nötter har ett högt fettinnehåll.


Proteiner:

Hur mycket: Ät som vanligt, ca 1 gram rent protein per kilo kroppsvikt och dag (OBS! 70 g protein motsvarar 350 g kött)

Bra val: Så varierat som möjligt. Fisk, skaldjur, ägg, fågel, kött, charkuterier, hårdost, nötter och frön. Även vissa grönsaker som broccoli och kål innehåller protein.

Bönor, som vissa LCHF:are äter i mindre mängd, är också proteinrika.


Bra matval (Tabellen är baserad på antal kolhydrater per 100 gram):


Grönsaker:

Spenat - 0,7 gram

Alfagroddar - 0,9 gram

Romansallad - 0,9 gram

Frisésallad - 1 gram

Endivesallad - 1,1 gram

Huvudsallad - 11 gram

Stjälkselleri - 1,5 gram

Avokado - 1,7 gram

Fänkål - 1,8 gram

Kantarell - 2 gram

Aubergine - 2,2 gram

Rädisa - 2,2 gram

Squash - 2,2 gram

Gurka - 2,3 gram

Sparris - 2,4 gram

Isbergssallad - 2,5 gram

Blomkål - 2,6 gram

Mangold - 2,6 gram

Tomat - 2,6 gram

Champinjoner - 2,9 gram


Nötter & frön:

Linfrön - 2 gram

Sesamfrön, torkade utan skal - 4,1 gram

Paranötter - 4,8 gram

Pekannötter - 8,8 gram

Hasselnötter - 9,4 gram


Bär & frukter:

Rabarber - 0,4 gram

Hallon - 4,1 gram

Krusbär - 5,7 gram

Björnbär - 6,5 gram

Grapefrukt - 7 gram


Kolhydrater - vad är det?

Det finns olika sorters kolhydrater.

Sockerarter - exempel fruktos och sackaros. Riktigt snabb energi. Undvik så mycket som det går.

Stärkelse - finns i mjöl men också i t.ex grönsaker, frukt, baljväxter.

Kostfibrer - Kroppen kan inte bryta ner cellulosa, även om den ibland räknas till kolhydraterna. Hjälper tarmarna att hålla igång.




LCHF · Tips
ANNONS
Av Maria - 12 januari 2013 21:00

Spenat är det mest näringsrika i grönsaksväg. Och dessutom gott.


Spenat passar i många olika recept och maträtter.


En näve av de mörkgröna bladen i salladen eller i smoothien ger bra vitaminer och mineraler.


Lägg också några blad på pizzan och de gröna vegoburgarna.


Gräddstuvad spenat är perfekt sällskap till sommarens rökta fiskar.

ANNONS
Av Maria - 2 januari 2013 17:30

Johannesört finns att köpa i olika former i hälsokostaffären, och ska kunna lindra nedstämdhet, oro och sömnbesvär.


         

Av Maria - 5 december 2012 09:00

Ingefära

Ingefära ger julens kakor ett syrligt sting.

Det är en läcker och nyttig krydda med en säregen och god smak.

Ingefäran är den krydda som gör pepparkakorna till just pepparkakor.


Kanel

Kanel är en av våra vanligaste kryddor och den smakar verkligen jul.

Med sin sötaktiga och kryddiga smak och och doft ger kanel karaktär till vörtbröd, pepparkakor och glögg.

Under 1700-talet användes kanel för att kamouflera smaken i hembrädt, det är grunden till uttrycket att "vara på kanelen".


Nejlika

Nejlika har en stickade och lite sötaktigt kryddig smak.

Kryddan passar bra bland annat i glögg, vörtbröd, pepparkakor och i inläggningar t.ex i julsill.

Kryddnejlikan innehåller höga halter av antioxidanter och användes förr mot tandvärk.


Pomerans

Pomerans har en mild och djup citrussmak med aningens bitterhet i eftersmaken.

Den används som smaksättare i engelsk marmelad, gelé och spritdrycker.

Just pomeransens bitterhet uttnyttjades förr som magmedicin.

Då tog man den utspädd i sprit.


Saffran

Saffran är en av världens dyraste kryddor.

I matlagningen används saffran både för den säregna smaken och för den gyllengula färgen.

Smaken är sötaktig men samtidigt lite bitter.

Förr användes saffran som afrodisiakum för att pigga upp kärlekslivet.

Av Maria - 30 april 2012 10:00

Nötkött:


Biff i bit: Utmärkt att grilla som hel bit, allra bäst med indirekt grillning. För kortare grilltid, dela den på längden.


Griskött:


Karré i bit: Motsvarigheten till entrecoté. Mycket marmorerad och smakrik. Varva direkt och indirekt grillning tills den är genomstekt.


Lammkött:


Kotlett: En klassiker att grilla direkt men försiktigt. Grillar du för häftigt hinner inte kotletten bli genomstekt vid benet.


Korv:


Bjud på vänt-korv!: När alla är som hungrigast är det dags för vänt-korv. Skiva upp några olika korvsorter, från milda till heta, och servera som tilltugg till drinken. Då gör det inget om grillandet tar lite tid.


Kyckling:


Klubbor: Använd indirekt grillning eller förkoka klubborna i saltat vatten 10-15 minuter. Grilla sakta och vänd dem då och då.


Fisk:


Lax: Fin, fet och fast fisk. Grilla den nästan helt igenom. Funkar bra hel (med indirekt grillning), i kotletter eller på spett.


Grönsaker:


Majskolvar: Förväll i saltat vatten, pensla med olja och salta och peppra. Grilla kolvarna runt om i ca 10 minuter. Mums!


Av Maria - 27 april 2012 10:00


Vänd på köttet då och då, så att det håller sig saftigt.


Har du en stor grill, se till att en del är mindre het. Där lägger du större köttbitar och låter dem bli färdiga utan att brännas.


Pensla gärna på glaze, men gör det i slutet så att inget blir vidbränt. 

Av Maria - 26 april 2012 10:00

Låt köttet vila några minuter efter grillningen så stannar köttsaften inuti. Undvik att använda folie, då fortsätter köttet att tillagas.


Servera maten varm. Grillat är om godast när innetemperaturen är 47°C.


Varma tallrikar gör att maten håller sig god en längre stund.

Av Maria - 23 april 2012 10:00

Ta ut kött eller fisk ur kylskåpet minst 20 minuter i förväg. Ett kallt kött får inga snygga grillränder.


Grillar du med kol och briketter, tänd grillen en halvtimme i förväg. Även gasolgrillar behöver värmas upp. Ge den 10 minuter, ungerfär.


Plocka fram digaltermometern! Fungerar bra även på skivat kött och fiskbitar.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se