Ugn: 175 grader, 40 minuter

Ingredienser:

150g smör
2 ägg
3 dl ströcosker
3 dl vetemjöl eller mandelmjöl
äpple, rabarber eller björnbär
pärlsocker och nystött kardemumma

Gör så här:

Sätt ugnen på 175g.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg o socker vitt och pösigt.

Blanda ner smör och mjöl.
Häll smeten i en ugnsfast form med löstagbar kant.

Tryck ner frukt eller bär i "lagom" mängd.

Strö över pärlsocker och kardemumma.
Grädda långt ner i ugnen i ca 40 minuter.

Känn med en sticka så en är klar.

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter + ca 20 minuter

Ingredienser:

Ugn: 225 grade, ca 20 minuter

Ingredienser:
4 äpplen
2 tsk kanel
2 msk socker
2 dl havregryn (ren havre om du vill ha helt glutenfritt)
1 dl mjöl (eller 60 g glutenfri mix)
1 msk socker
100 g smör

Gör så här:

Skala, kärna ur och skiva äpplena.

Lägg dem i en ugnsfast form.
Strö över socker och kanel.
Blanda havregryn, mjöl och socker i en bunke och häll över äppelskivorna.
Hyvla smör med en osthyvel till tunna skivor, som täcker mjölblandningen.
Grädda i cirka 20 minuter i 225 °C tills det har blivit fin färg och en knäckig yta på pajen.

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter + 20-25 minuter

Ingredienser:

Botten:
150 g mjukt margarin
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
1 burk Crème Fraiche
1 ägg
½ dl socker
2 msk vaniljsocker
1-1½ liter färska jordgubbar

Gör så här:

Botten:
Rör ihop allt och tryck ut i en pajform. Grädda i 200°C, ca 10 minuter.

Fyllning:

Dela jordgubbarna i halvor (eller mindre om det är stora bär).
Rör ihop allt med en sked och vippa ner i pajskalet.
Grädda mitt i ugnen i 200°C, 20-25 minuter.
Servera med vaniljglass eller vaniljsås.

Ugn: 175 grader, 15-20 minuter + ca 25 minuter

Ingredienser:
0,5 st Citron
250 g Mandelmassa
1,5 msk Potatismjöl
700 g Rabarber
1,25 dl Socker
4 st Ägg

Gör så här:

Skölj och skär rabarbern i 4-5 cm långa bitar.

Lägg dem i en smord ugnsfast form.

Blanda samman socker och potatismjöl.

Strö det över rabarbern.

Täck med aluminiumfolie och koka rabarbern mitt i ugnen ca 15-20 min i 175 grader.

Ta av folien när ca 10 min återstår.

Riv mandelmassan på ett rivjärn och rör ut den med ett ägg.

Tillsätt 3 äggulor och rivet citronskal i mandelsmeten.

Vispa tills smeten är luftig.
Vispa 3 äggvitor till hårt skum.

Vänd ner dem i mandelsmeten.
Rör den jämn.

Bred smeten över rabarbern, grädda mitt i ugnen ca 25 min, eller tills ytan fått fin färg.
Bjud desserten med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Ugn: 175 grader, ca 10 minuter + 250 grader, ca 5 minuter

Ingredienser:
Mördeg:
150 g kallt smör
4 dl vetemjöl
½ dl florsocker
1 ägg
½ msk kallt vatten

Lemoncurd:
9 citroner
4½ dl socker
150 smör
6 msk majsstärkelse
6 ägg
6 äggulor

Hallonmaräng:
3 äggvitor
saft av ½ citron
3½ dl strösocker
200 g färska hallon

Färska hallon till garnering
Florsocker

Gör så här:
Mördeg:

Nyp ihop kallt tärnat smör med vetemjöl och florsocker.
Tillsätt ägget och vattnet och arbeta samman tills degen precis går ihop.

Knåda inte.
Plasta degen och låt den vila i kylen i minst 30 minuter.

Lemoncurd:
Blanda rivet skal från nio citroner med saft från sex och koka upp med strösocker och smör.
Sila vätskan.
Blanda ut majsstärkelsen med resten av citronsaften och rör ner i den varma vätskan.
Vispa samman äggen och blanda ner dem i vätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud under konstant vispning tills krämen tjocknar.
Låt krämen svalna.

Sätt ugnen på 175 grader.
Kavla ut mördegen och fyll en pajform och frys.

Pensla bottnen på det frysta pajskalet med uppvispat ägg och täck kanterna med folie så att den inte sjunker ner.
Nagga bottnen och förgrädda i ca 10 minuter.

Låt det svalna.

Fyll det med lemon curd och höj ugnstemperaturen till 250 grader.

Vispa äggvita, citronsaft och 1 dl strösocker till en maräng i en rostfri bunke.

Vispa det över ett vattenbad tills marängen blir 60 grader för att få en segare maräng.
Tillsätt ytterligare 1 dl strösocker.

Rör sönder hallonen med resterande strösocker (1½ dl) och vänd ner i äggviteskummet i omgångar. Vispa till ett fast skum.

Spritsa eller bred marängen över pajen och grädda pajen gyllene i mitten av ugnen i ca 5 minuter.
Garnera med hallon och pudra med florsocker.

Ugn: 175 grader, 10 minuter

Ingredienser:
3 dl mandelmjöl
½ dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhust
1 tsk salt
40 g smör
1 ägg

Gör så här:

Mixa först mandelmjöl och sesamfrön i en blender eller köksmaskin och tillsätt sedan resten av ingredienserna och mixa till en deg.

Tryck ut degen i en pajform, nagga botten och ställ i kylen i 30 minuter.

Sätt ugnen på 175°.

Förgrädda pajskalet i 10 minuter.

Ugn: 200 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:
300 g färsk grönkål