Inlägg publicerade under kategorin Efterrätts- & matpajer

Av Maria - 16 februari 2014 18:00

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter + 175 grader, ca 40 minuter


Ingredienser:

100 g smör eller margarin

2½ dl vetemjöl

1-2 msk kallt vatten


Fyllning:
250 g fryst bladspenat

200 g riven västerbottenost

200 g champinjoner

1 vitlöksklyfta

3 ägg

1½ dl matlagningsgrädde

1½ dl mjölk

Salt

Peppar


Gör så här:

Finfördela fettet i mjölet till en grynig massa.

Tillsätt vatten och arbeta raskt ihop till en deg.

Tryck ut degen i pajform, ca 25 cm i diameter.

Nagga bottnen.

Sätt lite aluminiumfolie runt kanten och förgrädda pajskalet i ca 10 minuter mitt i ugnen i 200 grader.


Tina, krama ur vätskan och grovhacka spenaten.

Ansa och skiva svampen.

Fräs svampen i lite matfett tillsammans med pressad vitlök tills svampen har fått lite färg.

Ta bort folien från pajskalet.

Fördela hälften av osten över pajskalet.

Lägg sedan spenat och svamp över.

Strö över resterande ost.

Vispa samman ägg, matlagningsgrädde, mjölk, salt och peppar.

Häll det över osten.

Sänk värmen till 175 grader och grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.


Garnera ev pajen med nyskalade räkor, citron och persilja.

ANNONS
Av Maria - 15 februari 2014 10:15

Ugn: 200 grader, 15 minuter + 35-40 minuter


Ingredienser:

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

125 g smör

2-3 msk kallt vatten


Fyllning:
½ grillad kyckling

1 purjolök

1 röd paprika

2 tsk curry

3 ägg

1 dl crème fraiche

2 dl mjölk

2-3 msk mango chutney

2 dl riven ost


Garnering:
Cocktailtomater

Kryddgrönt


Gör så här:

Pajen:

Smula ner smöret i mjölet till en smulig massa.

Tillsätt vatten och arbeta raskt ihop till en deg.

Lägg den kallt att vila i ca 30 minuter.

Tryck ut degen i en pajform och nagga bottnen.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 15 minuter.


Fyllningen:

Befria kycklingen från skinn och ben.

Dela köttet i mindre bitar.

Ansa och strimla purjolöken.

Fräs den mjuk och glansig i lite smör tillsammans med curryn.

Kärna ur paprikan, och låt den fräsa med en stund.

Fördela lökröran i det förgräddade pajskalet och lägg kycklingbitarna ovanpå.

Vispa samman ägg, crème fraiche, mjölk och mango chutney.

Häll äggstanningen över pajen och strö över osten.

Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 minuter eller tills äggstanningen har stelnat och fått fin färg.


Garnera eventuellt med cocktailtomater och kryddgrönt.

ANNONS
Av Maria - 10 februari 2014 08:45

Ugn: 200 grader, 30-40 minuter


Ingredienser:

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

125 g smör

2-3 msk kallt vatten


Fyllning:

1 purjolök

1 liten knippe dill

250 g rökt lax

1 burk sparris, á 190 g

3 ägg

2 dl mjölk

1 dl creme fraiche

Salt

Peppar

2 dl riven ost


Gör så här:

Pajdegen:

Smula ner smöret i mjölet till en smulig massa.

Tillsätt vatten och arbeta raskt ihop till en deg.

Lägg den kallt att vila i ca 30 minuter.

Tryck ut degen i en pajform och nagga bottnen.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 15 minuter.


Fyllningen:

Ansa och stirmla purjolöken och fräs den mjuk och glansig  lite smör utan at den tar färg.

Låt den svalna.

Klipp dillen och tärna laxen.

Låt sparrisen rinna av och skär den i mindre bitar.

Fördela purjolöken i det förgräddade pajskalet.

Lägg lax, sparris och dill ovanpå.

Strö över osten.

Vispa samman ägg, mjölk, creme fraiche, salt och peppar.

Häll äggstanningen över pajen och grädda i nedre delen av ugnen ca 30-40 minuter eller tills den fått fin färg och äggstanningen stannat.

Garnera ev med några sparrisstjälkar och en laxros.

Av Maria - 3 februari 2014 10:45




Antal: 3-4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:

½ baguette

1 pajform, c 15*20 cm


Fyllning:
1 påse babyspenat, ca 65 g

1 msk smör till formen

400-500 g fiskfiléer, t.ex torsk eller sej

4-5 schalottenlökar

1 liten purjolök

1 ask cocktailtomater, 250 g

2-3 msk olivolja + 1 msk till brödet

1 hönsbuljongtärning

2 dl vitt vin

2 dl vispgrädde

Salt

Peppar

2-3 msk riven ost

3 msk hackad persilja


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Skär baguetten i tunna skivor.


Fyllningen:

Skölj spenaten och lägg i en smord ugnssäker form.

Skär fisken i små bitar.

Skala och skiva schalottenlöken.

Ansa, snitta, skölj och skiva purjon.

Dela tomaterna.

Fräs schalottenlök i oljan i ca 3 minuter.

Blanda ner smulad buljongtärning.

Tillsätt vinet och grädden och koka 1-2 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Vänd ner fisken och sjud 3 minuter.

Häll det över spenaten.

Strö över osten och persiljan.

Lägg på baguetteskivorna, lite omlott.

Ringla över oljan.

Grädda pajen i nedre delen av ugnen tills allt är genomvarmt och baguetten har fått fin färg, ca 10 minuter.




Av Maria - 3 januari 2014 15:15

Antal: 10 bitar

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter


Ingredienser:

3 dl vetemjöl

2 msk strösocker

125 g smör

1 äggula


Fyllning:

3 ägg

2 dl strösocker

2 dl vispgrädde

2 msk vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

Rivet skal och saft av 1 citron

Florsocker till garnering


Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Mixa eller hacka snabbt ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa.

Tillsätt äggulan och kör några varv till så att massan går ihop till en deg.

Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Ställ formen i frysen ca en kvart.


Vispa ägg och socker pösigt.

Tillsätt grädde, mjöl, vaniljsocker samt skal och saft av citron.

Häll det i det kalla pajskalet.

Grädda långt ner i ugnen i ca 30 minuter.

Låt pajen svalna och pudra med florsocker innan servering.

Av Maria - 20 december 2013 17:00




Antal: 6 portioner

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter + 35-40 minuter


Ingredienser:

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

75 g smör

3/4 dl kesella mager

½ tsk salt


Fyllning:

2 purjolökar

300 g fryst grönkål

3 ägg

2 dl mjölk

1 dl grädde

2 dl lagrad ost

1 tsk salt

1 krm peppar

3/4 dl rostade pinjenötter

Smör


Gör så här:

Hacka ihop mjöl, smör och salt.

Tillsätt kesella och arbeta till en deg.

Klä en pajform (ca 22-24 cm i diametern) med degen.

Nagga med en gaffel och låt stå i kylen minst 30 minuter.

Strimla purjolöken och fräs den mjuk i smör.

Tillsätt grönkålen och låt puttra några minuter.

Salta och peppra.

Förgrädda pajskalet i ugn, 200 grader, ca 10 minuter.


Blanda ägg, grädde och mjölk till en stanning.

Lägg grönkålen och osten i pajskalet och häll över stanningen.

Grädda i 200 grader, 35-40 minuter.

Garnera med rostade pinjenötter.


Denna paj passar fint på julbordet eller som vickning under juldagarna.




Av Maria - 11 december 2013 17:45

Antal: 8 bitar


Ingredienser:
4 skivor vitt bröd

2 ägg

1 dl mjölk

1 krm salt

½ tsk vaniljsocker

Smör eller margarin till stekning

½ dl socker

1 tsk kanel

1 msk smör eller margarin

2-3 färska fikon


Gör så här:
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och vaniljsocker.

Vänd brödskivorna i blandningen och stek gyllene i smör på båda sidor.

Blanda socker och kanel på en tallrik och vänd de nytstekta skivorna häri.

Skär i trekanter och servera med fikonklyftor.

Av Maria - 29 november 2013 17:45

Antal: 8 bufféportioner

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter


Ingredienser:

3-4 ark smördeg

1 dl fikonmarmelad

200 g chévre

1 ägg, vispat

2 färska fikon

Några kvistar färsk rosmarin


Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Kavla ut smördegsarken något.

Skär varje ark i två eller tre bitar.

Bred marmelad på bitarna, men spara en kant runtom.

Skär osten och fördela på varje smördegsbit.

Pensla med vispat ägg på kanterna.

Baka i ugn i ca 15 minuter eller tills osten smält och degen blivit fluffig och fått fin färg.

Skär fikonen i klyftor och fördela på bitarna.

Toppa med färsk rosmarin.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se