Inlägg publicerade under kategorin Efterrätts- & matpajer

Av Maria - 3 november 2013 19:45




Antal: 24 stycken

Ugn: 225 grader, 15 minuter


Ingredienser:

1 rulle kyld smördeg

1 liten burk ansjovis, 30 g avrunnen vikt

1 gul lök

1 msk smör eller margarin

2 ägg

1½ dl matlagningsgrädde

6 körsbärstomater


Gör så här:

Rulla ut smördegen och skär den i fyrkanter.

Lägg degbitarna i bullformar och ställ dem i muffinsbleck.

Skala och hacka löken fint och fräs den mjuk i smör.

Hacka ansjovisen.

Fördela ansjovisen och lök i formarna.

Vispa ihop ägg och grädde och häll ovanpå.

Skär tomaterna i kvartar och lägg en bit på toppen av varje paj.

Grädda i ugn, 225 grader, 15 minuter.




ANNONS
Av Maria - 20 oktober 2013 22:45

Antal: 4 portioner

Ugn: 200°C, 10 minuter


Ingredienser:

4 dl fullkorns dinkelmjöl

100 g smör

2 msk kallt vatten

1 ägg

Sesamfrön till formen


Gör så här:

Blanda ihop degen, låt den vila i kylskåp i 30 minuter.
Tryck ut degen i en smord form bröad med sesamfrön.
Grädda i ugn 200°C i 10 minuter.
Fyll därefter pajformen med önskad fyllning.

ANNONS
Av Maria - 19 oktober 2013 17:45




Pajskal 
2,5 dl mjöl 
0,5 tsk salt 
100 g kallt smör 
0,5 dl mjölk 
0,5 dl kakao 
 
Lägg mjöl, kakao och salt i en bunke. Fördela ut det kalla smöret i mjölblandningen med hjälp av fingrarna. När smöret har blivit som små riskorn i mjölblandningen häller du på mjölken. Blanda och knåda tills en deg går ihop. Om den känns för torr, tillsätt bara lite mer mjölk. 
 
Kavla ut degen till en stor rund platta. Smörj en form som är 20 cm i diametern. Lägg över pajskalet i formen och skär bort kanten som hamnar utanför pajen. Ställ in pajskalet i kylskåpet i minst 30 minuter innan det fylls. Men det kan förberedas och stå upp till 2 dagar i kylskåpet. 
 
Chocolate chip brownie 
1 dl olja 
90 g smör 
6 msk kakao 
2 dl socker 
3 ägg 
1 msk vaniljsocker 
2,5 dl mjöl 
1/4 tsk salt 
1,5 dl grovt hackad choklad 
 
Sätt ugnen på 175 grader. 
 
Börja med att smälta smöret. Blanda sedan smör, olja och kakao i en bunke. Vispa upp äggen i en annan bunke och häll ner socker och vanilj och vispa lite till. Häll därefter chokladblandningen över äggsmeten och vispa tills det går ihop. Vänd ner mjölet och när mjölet blandats ut i smeten vänd tillsist ner chokladbitarna. 
 
Häll ut browniefyllningen i pajskalet. Ugnsbaka i cirka 30 minuter eller tills toppen stannat. Ta ut pajen och låt den svalna litegrann. Ställ sedan in den i kylskåpet under tiden du gör crème brûlée lagret. 
 
Crème brûlée med likör 43 
1,5 dl grädde 
0,5 dl likör 43 (alt kahula, whisky eller en annan god smaksättning, byt annars ut detta till mer grädde om ni hellre vill det)
100 g hackad choklad 
1 tsk vaniljpulver 
2 äggulor 
1 msk maizena 
1,5 msk socker 
 
Till toppen: 
6-8 msk farinsocker 
 
Blanda likör, grädde, choklad och vanilj i en kastrull. Värm upp blandningen och låt det sjuda på svag värme tills chokladen smält och det blandats väl. Rör om under tiden. Ställ kastrullen sedan åt sidan och låt det sätta sig i cirka 5 minuter. 
 
Under tiden blanda äggulor, socker och maizena i en skål. Vispa upp det litegrann. När chokladblandningen satt sig häll ner äggblandningen och vispa det samman. Ställ tillbaka kastrullen på den varma plattan och rör under 5-10 minuter eller tills blandningen tjocknat. Den ska få en konsistens likt en pudding. Alkoholen kan separera sig från grädden men då är det bara att fortsätta vispa. 
 
Häll sedan brûléen över brownielagret. Ställ in pajen i kylskåpet för att stelna i minst 2 timmar. 
 
INNAN SERVERING: 
 
Ta gärna ut pajen minst 30 minuter innan servering så att brownielagret hinner mjukna litegrann och bli krämigare. 
 
Precis innan servering strö över farinsocker på toppen av pajen. Bränn av sockret med hjälp av en brännare. 
Servera kakan direkt med vispad grädde eller en skopa vaniljglass!



Av Maria - 12 oktober 2013 11:45

Antal: 6 portioner

Ugn: 225 grader, 15 minuter + 40 minuter


Ingredienser:

Pajdeg:

4½ dl vetemjöl

200 g kylskåpskallt smör, skuret i tärningar
1 stort kylskåpskallt ägg

 
Fyllning:

250 g ricotta
4 ägg
3 dl grädde
200 g riven ost, tex prästost
75 g fetaost
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
tabasco

 

Marinerade tomater:

250 g körsbärstomater i olika färger
1 kruka bladpersilja
½ msk strösocker
flingsalt
2 msk äppelcidervinäger
2 msk olja

 

Gör så här:

Pajdegen:

Sätt ugnen på 225°.

Mät upp mjöl och smör i en matberedare monterad med kniv.

Kör till en smulig massa.

Tillsätt ägget och kör till en deg.

Tryck ut degen i en form med löstagbara kanter, ca 24 cm i diameter, så att den kommer upp lite över kanten.

Nagga bottnen och kanterna med en gaffel.

Låt pajen vila i frysen ca 15 min.

Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 15 min.


Fyllning:

Lägg ricottan i en bunke.

Blanda i äggen, ett i taget.

Blanda i grädde, riven ost, smulad fetaost, salt och peppar.

Smaka av med tabasco.

Häll fyllningen i pajskalet och grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min eller tills fyllningen har stelnat och pajen fått fin färg.

Lägg över folie om pajen börjar få för mycket färg.

Låt vila ca 30 min.


Marinerade tomater:
Dela tomaterna och strimla persiljan fint.

Blanda tomaterna med strösocker och salt.

Ringla över vinäger och olja.

Låt marinera ca 10 min.

Toppa pajen med tomaterna vid servering.

Av Maria - 4 oktober 2013 21:45

Till ca 10 bitar:

125 g smör

3 dl vetmjöl (180 g)

3 msk florsocker

2 msk kallt vatten

 

Fyllning:

4 ägg

500 g kesella (10%)

2 dl mjölk

1 dl flytande honung

3 msk strösocker

1 krm salt

2 krm mald kanel

 

Gör så här:

Sätt på ungen på 200ºC.

Hacka ihop smör, mjöl och florsocker till en smulig massa. Knåda ihop till en deg med vattnet.

Tryck ut degen i en form med löstagar kant, ca 24 cm i diameter, och nyp kanten till ett vågformat mönster. Fäst aluminiumfolie runt kanten så att den hålls uppe vid gräddningen. Ställ svalt medan fyllningen tillagas.

Fyllning: Rör ihop ägg, kesella och mjölk med honung, socker, salt och kanel.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 12 minuter.

Häll fyllningen i pajskalet. Grädda ytterligare ca 45 minuter. Låt pajen svalna lite. Häll över honung och sikta över kanel. Servera den ljummen eller rumstempererad.

Av Maria - 18 september 2013 17:00

Pajskal
 
1 paket oreos 
50 g smält smör 
 
Mixa samman oreos med smöret till en massa. Tryck ut den i en pajform. Fukta fingertopparna med lite vatten så fastnar inte kaksmulorna lika lätt på fingrarna. 
 
Vaniljpudding 
 
1 dl socker 
0,75 dl maizena 
5 dl mjölk 
1/4 tsk salt 
3 st äggulor 
1 msk äkta vaniljpulver 
 
Mät upp socker, maizena, vaniljpulver och salt i en kastrull. Rör ner äggulorna där i. Sätt kastrullen på värmen och vispa sakta ner mjölken där i. Låt det koka upp och sänk sedan värmen för att låta det sjuda tills det bildas en tjock pudding. Ställ åt sidan och låt svalna litegrann. 
 
Häll sedan vaniljpuddingen i pajskalet och ställ in pajformen i kylskåpet för att låta den stanna. I minst 1 timme. 
 
Toppingen: 
 
3-4 stycken mogna bananer, skivade 
5 dl grädde 
4 msk kakao 
1 msk florsocker 
100 g choklad 
1 dl hackade jordnötter 
 
Vispa grädden tillsammans med florsockret. Ta bort 1/3 av grädden och lägg i en annan bunke. Till de 2/3 häller du i kakao och vispar samman. 
 
Smält chokladen och se till att den svalnar helt. 
 
MONTERA SAMMAN SÅ HÄR: 
 
Lägg de skivade bananerna ovanpå vaniljpuddingen i pajformen. Spara gärna några till garnering. 
 
Klicka ut chokladgrädden ovanpå bananerna och ringla därefter på den smälta chokladen. Toppa med den vispade grädden, mer skivade bananer och hackade jordnötter. 
 
Servera!

Av Maria - 12 september 2013 09:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Pajdeg:

1½ dl dinkelfullkornsmjöl

¾ dl sojamjöl

100 g smör


Fyllning:

1 gul lök

Smör

3 ägg

2 dl créme fraiche

2 dl mjölk

1 sats nässelpesto, se nedan

Salt

Svartpeppar


Nässelpesto:

2 liter färska nässlor

1 dl skållad mandel

1 dl riven parmesanost

2 vitlöksklyftor

¾ dl olivolja

Salt

Svartpeppar


Tillbehör:

Hackade valnötter

Hackad gräslök


Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C.

Pajdegen:
Mät upp mjölet och lägg i smöret.
Arbeta snabbt ihop degen och tryck ut den i en smörad pajform.
Pricka skalet med en gaffel och grädda i 10 minuter.

Nässelpesto:
Koka upp en stor kastrull med vatten.
Lägg i nässlorna och låt koka i 5 minuter.
Häll av vattnet i ett durkslag och pressa ur vattnet ur nässlorna.
Lägg nässlorna i en mixer tillsammans med mandel, ost och vitlök.
Häll på olivolja och smaka av med salt och svartpeppar.

Fyllning:
Hacka lök och stek i lite smör i en stekpanna.
Fördela löken i pajskalet.
Vispa ägg, créme fraiche, mjölk och nässelpesto i en bunke.
Smaka av med salt och peppar.
Häll fyllningen i pajskalet och grädda pajen i nedre delen av ugnen i 40 minuter.
Strö på valnötter och gräslök.

Av Maria - 28 augusti 2013 22:45




Antal: 4 portioner

Ugn: 200°C, 10 minuter


Ingredienser:

4 dl dinkelmjöl

150 g smör

2 msk kallt vatten


Gör så här:

Blanda ihop pajdegen - låt vila 30 minuter i kylskåp.
Tryck ut degen i en smord bröad form.
Grädda i ugn 200°C i 10 minuter.
Fyll därefter pajformen med önskad fyllning.



Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se