Inlägg publicerade under kategorin Efterrätts- & matpajer

Av Maria - 30 mars 2014 08:15

Antal: 16 bitar

Ugn: 200 grader, 8 minuter


Ingredienser:

250 g kyld smördeg
1 st äggula
1 msk sesamfrön
1 dl crème fraîche
2 msk senap
1 tsk dijonsenap
2 msk hackad dill
150 g kallrökt lax


Inlagda senapsfrön:

4 msk senapsfrö gula och bruna
1 dl vatten
½ dl äppelcidervinäger
½ dl strösocker
½ tsk salt


Garnera med:

krasse

 

Gör så här:

Inlagda senapsfrön:

Koka upp vatten, vinäger, socker och salt och lägg i senapsfrö.

Småkoka i 40 minuter och låt kallna.


Rulla ut smördegen och skär den i 16 lika stora bitar.

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och pensla med äggula.

Strö över sesamfrön och grädda i 8 minuter tills de fått fin färg.


Blanda crème fraiche med senapssorterna och dill.

Bred på smördegsbitarna och toppa med lax, senapsfrö och krasse.

Servera direkt.

ANNONS
Av Maria - 14 mars 2014 19:30




Ugn: 225 grader, ca 15 minuter


Ingredienser:

100 g smör

3 dl mjöl

½ dl socker

3-4 dl bär + ev. socker

Ev. 1-2 msk potatismjöl


Gör så här:

Nyp ihop smör, mjöl och socker till en grynig massa.

Smörj en ugnsfast form och bred ut bären, blanda med lite socker om det är mindre söta bär.

Är bären "blöta" kan du blanda dem med en sked potatismjöl.

Grädda i 225 grader i ca 15 minuter.

Servera med vispgrädde spetsad med vanilj, glass eller klassisk vaniljsås.


Grundreceptet kan varieras genom att byta ut hälften av mjölet mot havregryn, tillsätt ev. någon sked solrosfrön, ringla lite sirap över pajen för en knäckig smak, eller hacka nötter eller mandel och strö över.


Goda kombinationer på pajen är tex. rabarber/jordgubb eller krusbär/blåbär.




ANNONS
Av Maria - 2 mars 2014 11:15

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 10 minuter, ca 15 minuter + 15 minuter


Ingredienser:

Pajdeg:

150 g smör

3 dl vetemjöl

Ca 2 msk kallt vatten


Fyllning:

1 strimlad purjolök

Smör till stekning

Ca 250 g grillad kyckling i tärningar

2 tsk örtkrydda

Salt

Peppar

Ca 100 g riven mozzarella

1½ dl mjölk

1½ dl grädde

2 ägg

5-6 körsbärstomater


Gör så här:

Blanda snabbt samman degen för hand eller i en matberedare.

Tryck ut i en pajform, nagga och sätt in i kyl i en kvart.

Förgrädda pajskalet i 10 minuter i 200 grader.


Fräs purjolöken mjuk, tillsätt kycklingen, stek samman i någon minut, krydda.

Lägg kycklingröran i botten på pajskalet och strö mozzarellan över.

Vispa samman mjölk, grädde och ägg, krydda med salt och peppar och häll äggstanningen i formen.

Grädda i 200 grader i ca 15 minuter, lägg på tomaterna och grädda i ca 15 minuter till eller tills äggstanningen stelnat.

Servera med en god sallad.

Av Maria - 16 februari 2014 18:00

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter + 175 grader, ca 40 minuter


Ingredienser:

100 g smör eller margarin

2½ dl vetemjöl

1-2 msk kallt vatten


Fyllning:
250 g fryst bladspenat

200 g riven västerbottenost

200 g champinjoner

1 vitlöksklyfta

3 ägg

1½ dl matlagningsgrädde

1½ dl mjölk

Salt

Peppar


Gör så här:

Finfördela fettet i mjölet till en grynig massa.

Tillsätt vatten och arbeta raskt ihop till en deg.

Tryck ut degen i pajform, ca 25 cm i diameter.

Nagga bottnen.

Sätt lite aluminiumfolie runt kanten och förgrädda pajskalet i ca 10 minuter mitt i ugnen i 200 grader.


Tina, krama ur vätskan och grovhacka spenaten.

Ansa och skiva svampen.

Fräs svampen i lite matfett tillsammans med pressad vitlök tills svampen har fått lite färg.

Ta bort folien från pajskalet.

Fördela hälften av osten över pajskalet.

Lägg sedan spenat och svamp över.

Strö över resterande ost.

Vispa samman ägg, matlagningsgrädde, mjölk, salt och peppar.

Häll det över osten.

Sänk värmen till 175 grader och grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.


Garnera ev pajen med nyskalade räkor, citron och persilja.

Av Maria - 15 februari 2014 10:15

Ugn: 200 grader, 15 minuter + 35-40 minuter


Ingredienser:

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

125 g smör

2-3 msk kallt vatten


Fyllning:
½ grillad kyckling

1 purjolök

1 röd paprika

2 tsk curry

3 ägg

1 dl crème fraiche

2 dl mjölk

2-3 msk mango chutney

2 dl riven ost


Garnering:
Cocktailtomater

Kryddgrönt


Gör så här:

Pajen:

Smula ner smöret i mjölet till en smulig massa.

Tillsätt vatten och arbeta raskt ihop till en deg.

Lägg den kallt att vila i ca 30 minuter.

Tryck ut degen i en pajform och nagga bottnen.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 15 minuter.


Fyllningen:

Befria kycklingen från skinn och ben.

Dela köttet i mindre bitar.

Ansa och strimla purjolöken.

Fräs den mjuk och glansig i lite smör tillsammans med curryn.

Kärna ur paprikan, och låt den fräsa med en stund.

Fördela lökröran i det förgräddade pajskalet och lägg kycklingbitarna ovanpå.

Vispa samman ägg, crème fraiche, mjölk och mango chutney.

Häll äggstanningen över pajen och strö över osten.

Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 minuter eller tills äggstanningen har stelnat och fått fin färg.


Garnera eventuellt med cocktailtomater och kryddgrönt.

Av Maria - 10 februari 2014 08:45

Ugn: 200 grader, 30-40 minuter


Ingredienser:

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

125 g smör

2-3 msk kallt vatten


Fyllning:

1 purjolök

1 liten knippe dill

250 g rökt lax

1 burk sparris, á 190 g

3 ägg

2 dl mjölk

1 dl creme fraiche

Salt

Peppar

2 dl riven ost


Gör så här:

Pajdegen:

Smula ner smöret i mjölet till en smulig massa.

Tillsätt vatten och arbeta raskt ihop till en deg.

Lägg den kallt att vila i ca 30 minuter.

Tryck ut degen i en pajform och nagga bottnen.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 15 minuter.


Fyllningen:

Ansa och stirmla purjolöken och fräs den mjuk och glansig  lite smör utan at den tar färg.

Låt den svalna.

Klipp dillen och tärna laxen.

Låt sparrisen rinna av och skär den i mindre bitar.

Fördela purjolöken i det förgräddade pajskalet.

Lägg lax, sparris och dill ovanpå.

Strö över osten.

Vispa samman ägg, mjölk, creme fraiche, salt och peppar.

Häll äggstanningen över pajen och grädda i nedre delen av ugnen ca 30-40 minuter eller tills den fått fin färg och äggstanningen stannat.

Garnera ev med några sparrisstjälkar och en laxros.

Av Maria - 3 februari 2014 10:45




Antal: 3-4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:

½ baguette

1 pajform, c 15*20 cm


Fyllning:
1 påse babyspenat, ca 65 g

1 msk smör till formen

400-500 g fiskfiléer, t.ex torsk eller sej

4-5 schalottenlökar

1 liten purjolök

1 ask cocktailtomater, 250 g

2-3 msk olivolja + 1 msk till brödet

1 hönsbuljongtärning

2 dl vitt vin

2 dl vispgrädde

Salt

Peppar

2-3 msk riven ost

3 msk hackad persilja


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Skär baguetten i tunna skivor.


Fyllningen:

Skölj spenaten och lägg i en smord ugnssäker form.

Skär fisken i små bitar.

Skala och skiva schalottenlöken.

Ansa, snitta, skölj och skiva purjon.

Dela tomaterna.

Fräs schalottenlök i oljan i ca 3 minuter.

Blanda ner smulad buljongtärning.

Tillsätt vinet och grädden och koka 1-2 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Vänd ner fisken och sjud 3 minuter.

Häll det över spenaten.

Strö över osten och persiljan.

Lägg på baguetteskivorna, lite omlott.

Ringla över oljan.

Grädda pajen i nedre delen av ugnen tills allt är genomvarmt och baguetten har fått fin färg, ca 10 minuter.




Av Maria - 3 januari 2014 15:15

Antal: 10 bitar

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter


Ingredienser:

3 dl vetemjöl

2 msk strösocker

125 g smör

1 äggula


Fyllning:

3 ägg

2 dl strösocker

2 dl vispgrädde

2 msk vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

Rivet skal och saft av 1 citron

Florsocker till garnering


Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Mixa eller hacka snabbt ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa.

Tillsätt äggulan och kör några varv till så att massan går ihop till en deg.

Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Ställ formen i frysen ca en kvart.


Vispa ägg och socker pösigt.

Tillsätt grädde, mjöl, vaniljsocker samt skal och saft av citron.

Häll det i det kalla pajskalet.

Grädda långt ner i ugnen i ca 30 minuter.

Låt pajen svalna och pudra med florsocker innan servering.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2 3 4 5 6 7
8
9 10 11 12 13 14
15
16 17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se