Inlägg publicerade under kategorin Efterrätts- & matpajer

Av Maria - 17 juli 2013 16:15

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter


Ingredienser:

1 dl hasselnötter

1 dl pekannötter

1 ägg

½ msk fiberhusk

2 msk vatten

1 tsk flytande honung

1 tsk kokosfett

1 dl vispgrädde

2 dl färska blåbär


Gör så här:

Finhacka nötterna i en matberedare till ett fint "mjöl".

Blanda i ägg, fiberhusk, vatten och honung.

Låt svälla i ca 10 minuter.

Smörj fyra portionsformar med kokosfett och fördela degen i dem.

Grädda i ugn på 200 grader i ca 20 minuter.

Låt pajerna svalna.

Vispa grädden och fördela i pajerna.

Garnera med blåbär.

ANNONS
Av Maria - 14 juli 2013 20:00

Antal: ca 8-10 personer


Ingredienser:

225 g smör

3½ dl ljusbrunt farinsocker

2 nektariner, skivade

150 g blåbär eller björnbär

1 lime

4 ägg

3½ dl vetemjöl

1 tsk malen kardemumma

Salt


Gör så här:

Sätt ugnen på 150°C. Smörj en låg gratängform (20x35 cm) med 2 msk smält smör och strö över ½ dl farinsocker.
Fördela frukt och bär jämnt i formen och riv det gröna skalet på limen över.
Pressa saften ur limen. Vispa 200 g smör med 3 dl farinsocker och limesaft till en lätt och luftig blandning. Vispa sedan i ägg, vetemjöl, kardemumma och en nypa salt. Fortsätt att vispa till en luftig smet. Häll smeten över frukten.
Grädda pajen 50 minuter tills den är gyllenbrun och har stelnat. Ta ur pajen ur ugnen och stjälp upp den på ett uppläggningsfat, gärna ett fyrkantigt. Servera pajen ljummen eller kall. Gott med vaniljglass till.

ANNONS
Av Maria - 1 juli 2013 09:15

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 15 minuter + ca 40 minuter


Ingredienser:

½ kg potatis, gärna färsk

2 ägg

250 g ricotta

1 dl créme fraiche

1½ dl finriven grana padana

3 msk grön pesto

30 g bladpersilja, finhackad


Pajdeg:

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

½ tsk salt

100 g smör, kallt och tärnat

2-3 msk kallt vatten


Gör så här:

Skrubba och koka potatisen i saltat vatten.

Blanda alla torra ingredienserna till pajdegen.

Tillsätt smör och nyp ihop till en smulig deg.

Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Nagga med en gaffel och låt stå i frysen 10 minuter.


Förgrädda mitt i ugnen ca 15 minuter.


Låt potatisen ånga av i ett durkslag.

Krossa sedan grovt med stomp eller ballonvisp.

Vispa lätt ihop ägg, ricotta, créme fraiche, riven ost, pesto och persilja.

Fördela potatisen i pajskalet, salta och häll över äggsmeten.

Peta runt lite med en sked så äggsmeten rinner ner ordentligt i potatisen.

Grädda pajen mitt i ugnen till fin färg, ca 40 minuter.


Tips!

Om pajen gräddas i en större form måste ugnstiden minskas då pajen blir lägre.

Av Maria - 19 juni 2013 16:30

Antal: 8 portioner


Ingredienser:

Pajskal:

125 g russin

200 g valnötter


Fyllning:
4 avokador

1 banan

3 msk pressad citron


Topping:

200 g blandade bär


Gör så här:

Lägg russinen i blöt ca 15 minuter.

Mixa russin och valnötter till en grynig massa.

Tryck ut i en pajform.

Låt stå kallt medan du gör fyllningen.7


Mixa avokado och banan med citronsaft.

Häll i fyllningen i pajskalet.

Toppa med bär.


Tips!

Avokado innehåller bra fetter, dessutom är den rik på bland annat B6-vitamin, folsyra, kalium och A-vitamin.


En raw food-paj är gott till sommarfikat.

Den går snabbt att göra, innehåller inget vitt mjöl eller socker och är därför passande även för glutenintoleranta.


Glutenfri, mjölkfri, rik på vitamin E, B6 och folat.

Av Maria - 18 juni 2013 18:15




Antal: 10 bitar

Ugn: 175 grader, ca 25 minuter


Ingredienser:
Pajform ca 25 cm i diameter smord med valfri olja


Fyllning:

2½ dl skivade jordgubbar

2½ dl blåbär

1 citron, saft och zest

1 dl aprikos- och apelsinsylt

1 msk potatismjöl


Täcke:

2 dl mandelmjöl

2 dl boveteflingor

2 dl kokosflingor

½ dl rumsvarm kokosolja

½ dl aprikossirap

1 tsk vaniljpulver

1 tsk kardemumma

En nypa salt


Till servering:
Kokosgrädde eller chokladsås


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda jordgubbar, blåbär, aprikos- och apelsinsylt och potatismjöl, och häll fyllningen i formen.

Blanda ingredienserna till pajtäcket och smula det över bären.

Ställ in pajen i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Låt svalna en stund före servering.


Glutenfri, mjölkfri, rik på vitamin E och C, magnesium




Av Maria - 18 juni 2013 16:00




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g naturell yoghurt

200 g hallon

1½ dl florsocker

4 strutar

Några valnötter, hackade

2-3 myntablad, hackade

2 msk blåbär


Gör så här:

Kör yoghurt, hallon och florsocker i mixer någon minut.

Ställ in i skål frysen i ca 1½ timme.

Ta ut och vispa/vänd på glassen ett par gånger under tiden.

Skeda upp i strutar.

Toppa med valnötter, myntablad och blåbär.


Glutenfri, rik på kalcium, vitamin C och B2.




Av Maria - 9 juni 2013 18:30

Antal: 6-8 personer

Ugn: 175 grader, 10 minuter + 20 minuter


Ingredienser:

200 g glutenfria digestivekex

125 g smör

En knivsudd muskotnöt


Fyllning:

1 burk kondenserad mjölk, 400 g

5 äggulor

5 limer, saften

1 msk rivet limeskal + 2 msk till garnering


Garnera med:

3 msk kokosflingor

Limeskal

Ev. limeskivor


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Krossa kexen och blanda med smält smör och lite riven muskot.

Tryck ut smulorna lite upp mot kanterna i en pajform med löstagbar kant.

Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

Låt svalna.

Vispa samman kondenserad mjölk, äggulor, limesaft och rivet limeskal.

Häll blandningen i pajskalet och grädda 20 minuter.

Låt svalna på galler.

Strö över en blandning av kokosflingor och rivet limeskal, garnera ev. med skivor av lime.

Av Maria - 7 juni 2013 20:45




Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 20-30 minuter


Ingredienser:

400 g rabarber och blandad bär, tex vinbär, hallon

2 tsk potatismjöl

1½ dl strösocker

1 tsk kardemummakärnor

175 g smör

3½ dl vetemjöl


Till servering:
5 dl vaniljsås


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skölj och skär rabarbern i bitar.

Blanda rabarber och bär med potatismjöl och 1 dl socker.

Stöt kardemummakärnorna i en mortel.

Smält smöret i en kastrull.

Rör ner ½ dl socker, mjöl och kardemumma.

Tryck ut degen i en pajform, ca 22 cm i diameter.

Lägg i rabarber och bär.

Grädda i mitten av ugnen 20-30 minuter tills pajen börjar få lite färg.

Låt svalna lite före servering.

Servera med vaniljsås.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se