Inlägg publicerade under kategorin Efterrätts- & matpajer

Av Maria - 2 juni 2013 14:15

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 25 minuter


Ingredienser:

200 g philadelphiaost

2 dl créme fraiche

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

500 g nötfärs

2 msk tacokrydda utan glutamat

1 msk tomatpuré

2 dl vatten

Salt

Peppar

2 tomater

1 paprika

1 avokado

3 dl ost


Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Blanda créme fraiche och philadelphiaost och bred ut i en gratängform.
  • Hacka  löken oc riv eller pressa vitlöksklyftorna.
  • Fräs lök, vitlök och nötfärs i smör och bland sedan i vatten, tacokrydda, tomatpuré och smaka av med salt och peppar.
  • Lägg ovanför fraicheblandningen.
  • Dekorera med tomaterna, paprikan och avokadon skuren i bitar.
  • Strö över ost, salt och peppar och grädda i ugn i ca 25 minuter.
ANNONS
Av Maria - 26 maj 2013 14:30




12-15 bitar, beroende på hur stora man skär dem
 
Pajdeg 
 
225 g kallt smör
4,5 dl mjöl 
1 ägg 
2 msk kallt vatten 
 
Sätt ugnen på 225 grader.

Skär smöret i bitar och lägg det tillsammans med mjöl i en bunke. Nyp ihop smör och mjöl till en smulig massa. Tillsätt ägget och vattnet och arbeta samman det till en deg. Tryck ut degen i en ugnsform med bakplåtspapper och nagga den lätt med en gaffel. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter. 

Sänk ugnen till 175 grader. 

Ricotta- och cream cheesepaj 

500 g ricotta
300 g cream cheese 
4 ägg 
2 dl finhackad färsk timjan 
Salt & peppar 

Vispa samman ricotta och cream cheese i en bunke. Knäck i äggen och vispa tills allt blandat sig väl. Tillsätt färsk timjan och krydda lätt med salt och peppar. Rör om. 

Fyll pajskalet med ostfyllningen. Sätt in pajen i ugnen och baka tills den stannat. I cirka 30-35 minuter. Ta ut och låt svalna helt. Gärna i kylskåp. 

Äppelmajonnäs

1 dl majonnäs 
1-2 tsk citronsaft, smaka av efter tycke 
0,5-1 tsk dijonsenap, smaka av efter tycke 
1 pressad vitlöksklyfta 
1 rivet äpple 

Blanda samman alla ingredienserna. Justera med mer av någon ingrediens om du tycker det behövs. 

Du behöver också: 

150 g varmrökt lax, delad 
1 skivat äpple 
0,5 dl pinjenötter 
1 påse, ca 60 g, gröna blad 

MONTERA SAMMAN SÅ HÄR: 

Skär pajen i portionsstora rutor. Toppa varje pajbit med äppelmajo, gröna blad, varmrökt lax och tillsist pinjenötter. Servera!




ANNONS
Av Maria - 27 april 2013 17:45

Chocolate chip cookie
En form, 25 cm i diametern
 
2,25 dl vetemjöl 
0,5 tsk bakpulver 
0,5 tsk salt 
100 g smör 
1 dl farinsocker 
1 tsk vaniljpulver 
1 ägg 
100 g hackad choklad 
 
Sätt ugnen på 180 grader. 
 
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. I en annan bunke vispa smöret, farin- och vaniljsockret till en krämig smet, i ungefär 3-5 minuter. 
Tillsätt sedan ägget, vispa litegrann och sikta sedan ner mjölblandningen och vispa ytterligare tills det format sig till en kakdeg.
 
Vänd försiktigt ner den hackade chokladen. 
 
Tryck ut kakdegen i en rund form och grädda i mitten av ugnen i ungefär 15-20 minuter eller tills pajskalet fått en fin färg. 
Ta ut och låt svalna. 
 
Kolasås 
 
2,25 dl socker 
1 dl vispgrädde 
4 msk smör 
1 tsk rom (kan uteslutas) 
1 tsk äkta vaniljpulver
Flingsalt 
 
Häll sockret i en kastrull och värm det på spisen. Sockret ska smälta och bli en kola. Det är viktigt att röra försiktigt hela tiden och vara med att ta bort kastrullen från plattan när sockret karamelliserats och blivit till kola. 
 
När du tagit bort kastrullen från plattan ska du tillsätta grädden och smöret. Men var försiktig, det är väldigt varmt och det kan skvätta när du häller i grädden. Men rör hela tiden och ställ tillbaka kastrullen på plattan när du hällt på grädden och smöret för blandningen ska långsamt sjuda tills den tjocknat, i 3-5 minuter. 
 
När kolan tjocknat ta bort från spisen och häll i vaniljen och eventuellt rom. 
Häll kolasåsen på pajskalet och låt det stå för att stelna i rumstemperatur i minst 1 timme innan du gör nästa lager. 
 
 
Chokladganache 
 
100 g mörk choklad 
1 dl vispgrädde 
 
Smält chokladen tillsammans med grädden i ett vattenbad. Rör om hela tiden så att massan blir krämig. När kolan stannat häll på chokladen och tänk på att den ska vara varm för då är den lättare att breda ut.
 
Precis innan servering av kakan är det dags att göra marängen. Jag brände av min maräng med en brännare, vilket jag tycker blir det bästa resultatet. 
 
Maräng 
 
4 stycken stora äggvitor 
1 dl socker
 
Vispa äggvitorna tills det blivit ett stort vitt skum. Om man kan vända bunken upp och ner och marängen sitter kvar är den godkänd. Häll därefter ner sockret och vispa lite till. 
 
Klicka ut marängen på pajen och bränn av den med en brännare.

Av Maria - 27 april 2013 15:30

Ugn: 175 grader, ca 30 minuter


Ingredienser:

6 äpplen (á 130 g)

150 g smör

3 dl havregryn

2 dl socker

½ dl ljus sirap

1½ dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

2 msk smör


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret i en kastrull.

Dra från värmen.

Blanda i alla övriga ingredienser utom äpplena.

Skala, kärna ur och skiva äpplena tunt.

Lägg äpplena i en smord ugnssäker form.

Fördela smeten över.

Ställ i ugnen i ca 30 minuter eller tills pajen är gyllenbrun och knäckig.

Servera med glass eller vaniljvisp.

Av Maria - 22 april 2013 14:30

Pajdeg

3 dl mjöl
125 g smör
3 msk vatten

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär smöret i bitar och lägg det tillsammans med mjöl i en bunke. Nyp ihop smör och mjöl till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta samman det till en deg. Tryck ut degen i en pajform och nagga den lätt med en gaffel. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter eller tills det är gyllene.

Ricotta- och cream cheesefyllning

200 g ricotta
200 g cream cheese
2 ägg
1 dl finhackad färsk timjan
Salt & nymald svartpeppar

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa samman ricotta, cream cheese och ägg i en bunke. Tillsätt finhackad färsk timjan och smaka av med salt och peppar. Häll fyllningen i pajskalet och ugnsbaka i cirka 30 minuter eller tills pajen stannat och toppen får en gyllenbrun nyans. Ta ut och låt pajen svalna helt, gärna i kylskåpet.

Provencalska grillade grönsaker

Marinad:

0,5 dl citronsaft
0,5 dl olja
2 msk balsamvinäger
0,5 msk paprikapulver
0,5 msk örtkryddor provencal (finns i frysdisken)
1 vitlöksklyfta, pressad

Blanda alla ingredienserna i en bunke. Om du vill kan du dela upp marinaden i två delar och använda den ena delen till att marinera grönsakerna och den andra delen till att marinera kyckling, kött eller fisk.

Grönsaker:

1 röd spetspaprika
1 zucchini
1 aubergine
1 rödlök

Dela grönsakerna i mindre bitar och lägg dem i marinaden. Låt de marineras i minst 30 minuter i kylskåpet. Grilla eller stek grönsakerna tills de får en fin yta och mjuknat något. Ställ åt sidan och låt svalna.

SERVERA SÅ HÄR:

Fördela ut de grillade grönsakerna ovanpå pajen och skär den sedan i portionsbitar.

Av Maria - 13 april 2013 17:30

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 10 minuter + 200 grader, ca 35 minuter


Ingredienser:

Pajdeg:

50 g valnötter

2½ dl vetmjöl

100 g smör

2 msk vatten


Fyllning:

250 g chévreost

10 g soltorkade tomater, marinerade

3 ägg

3 dl mjölk

½ tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

2 msk timjan hackad


Sallad:

2 msk citron, pressad

3 msk olivolja

2 krm salt

2 päron

1 salladslök

1 påse salladsskott, blandade (150 g)


Gör så här:
Pajdegen:

Mixa valnötterna i matberedare.

Tillsätt mjöl och smör, skuret i mindre bitar.

Häll i vattnet och blanda snabbt ihop till en deg.

Tryck eller kavla ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter.

Ställ formen i kylskåpet ca 30 min.

Sätt ugnen på 225°.

Nagga bottnen och förgrädda mitt i ugnen ca 10 min.


Fyllning:
Strimla tomaterna.

Mixa hälften av osten i matberedare tillsammans med ägg, mjölk, salt och peppar.

Skiva resten av osten.

Fördela tomater, ost och timjan i pajskalet.

Häll över äggstanningen.
Sänk ugnsvärmen till 200° och grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 35 min.


Sallad:

Blanda citronsaft, olja och salt.

Kärna ur päronen och skär dem i tunna klyftor.

Vänd ner dem i dressingen.

Strimla salladslöken och blanda med päronen.

Vänd ner skotten precis innan salladen serveras till pajen.

Av Maria - 10 mars 2013 21:45

Antal: 4 personer

 

Ingredienser:

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

100 g smör

2 msk vatten

 

Fyllning:

1 gul lök

1 msk smör

200 g gravad lax

1 dl hackad dill

3 dl riven ost

2 ägg

2½ dl matlagningsgrädde

½ tsk salt

1 krm nymalen svartpeppar

 

Romsås:

¾ dl majonnäs

3 dl gräddfil

1 knippe gräslök

100 g ishavsrom

1 krm salt

 

Tillbehör:

Sallad

 

Gör så här:

Pajdegen: Hacka ihop mjöl och smör, gärna i matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.Tryck ut den i en pajform, nagga och låt den vila i kylen ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.

Fyllning:Skala och finhacka löken. Fräs den i smör i en stekpanna ca 5 minuter.Skär laxen i små tärningar. Blanda lök, lax, dill och ost.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 15 minuter, tills det fått fin färg.

Blanda ihop ägg, grädde, salt och peppar. Lägg laxfyllningen i pajskalet och häll över äggblandningen.

Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.

Romsås: Blanda majonnäs och gräddfil. Hacka gräslöken och rör ner den i såsen tillsammans med rommen. Smaka av med salt.

Servera pajen något avsvalnad med såsen och sallad.

Av Maria - 4 mars 2013 10:30




Antal: 8 portioner


Ingredienser:

150 g smör

400 g digestivekex

2 dl jordnötter


3 dl lemon curd

4 passionsfrukter

2 bananer

½ ananas


4 dl vispgrädde

2 msk strösocker

3 msk kokos


Gör så här:

Mixa smör, kex och jordnötter i en matberedare.

Tryck ut smulorna i botten på en form.

Ställ in i kylen under tiden som du förbereder det andra.

Blanda lemoncurd med passionsfruktkärnorna.

Skala och skär bananer och ananas i bitar.

Vispa grädden med socker.

Bred lemoncurd på pajskalet och lägg frukten ovanpå.

Klicka på vispgrädde.

Rosta kokos i en torr stekpanna och strö över pajen.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se