Inlägg publicerade under kategorin Efterrätts- & matpajer

Av Maria - 17 december 2021 15:15

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter + ca 20 minuter


Ingredienser:
Pajdeg:

100 g smör
3,5 dl vetemjöl
3 msk vatten
1 tsk salt


Pajfyllning:

500 g nötfärs
1 förp taco kryddmix
1 limefrukt, skal och saft
1 chilifrukt
1 kruka färsk koriander
1 gul lök
1 kvisttomat
4 dl crème fraîche
150 g lagrad ost, riven


Gör så här:

Börja med pajdegen, blanda alla ingredienser till degen i bakmaskin eller för hand.

När du fått ihop en fin deg kan den pressas ut i en pajform eller springform.
Pressa ut den ordentligt och se till att den kommer upp högt på kanterna.

Om ni vill kan degen förgräddas, 225 grader i ca 10 minuter eller tills skalet fått färg.


Börja med fyllningen, stek färsen i en stekpanna med olja.

Tillsätt sedan tacokryddan tillsammans med lite vatten enligt instruktionerna på tacokryddan. 

Hacka chilin till mindre bitar och tillsätt till tacofärsen.

Fortsätt med skal och saft från en limefrukt.

Avsluta med en kruka hackad koriander.
Slå upp fyllningen i pajskalet.
Skiva sedan den gula löken och tomaten i skivor.

Bred sedan ut som ett lager ovanpå fyllningen.
Fortsätt med ett lager crème fraîche och sist ett lager med riven ost.
Grädda pajen på 225 grader i ca 20 minuter.


Om pajen får färg för snabbt, lägg på lite ugnsfolie på toppen så den inte bränner.

Av Maria - 25 november 2021 06:00

Ugn: 200 grader, 10 minuter + ca 20 minuter


Ingredienser:

Pajdeg:
2 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten

 

Fyllning:

500 g nötfärs
1 gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 tsk röd currypasta
1 msk farinsocker
malen kardemumma
spiskummin
curry madras
paprikapulver
spiskummin
gula senapsfrön
2 msk kalvfond
2 dl vatten
3 ägg
3 dl mjölk
salt, peppar
1 msk tomatpuré
riven ost

 

Gör så här:

Pajdeg:

Blanda ihop alla ingredienserna till en deg och ställ den i kylen en stund.

Tryck ut i en pajform och grädda pajskalet i 10 minuter på 200 grader.

 

Fyllning:

Hacka lök och vitlök.

Bryn i olja tills den är mjuk.

Stek köttfärsen tills den är genomstekt.

Strö över kryddorna och låt steka med i ca 1 minut.
Häll på kalvfond och vatten.

Sänk värmen och låt det småputtra på låg värme tills allt vatten kokat in.

Ska inte bli torrt.

Lägg färsen i pajskalet.

Strö över riven ost.
Blanda äggstanningen och häll över.

Grädda på 200 grader i ca 20 minuter.

Av Maria - 23 november 2021 16:00

Ugn: 175 grader, ca 45 minuter


Ingredienser:

200g rumsvarmt smör
5 dl strösocker
4 ägg
3,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 kryddmått salt
1 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljsocker
3 dl valfria hackade nötter (jag hade hasselnötter, sötmandel och valnötter)
mini-marshmallows
kolasås (hemmagjord eller "köpe")
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en rund bakform.
Rör smör och socker poröst.
Vispa ner äggen, ett i sänder.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten tillsammans med nötterna.
Häll smeten i formen och grädda i ca 45 minuter.
Kakan ska vara lite kladdig i mitten.
Tryck i marshmallowsen i kakan medan den fortfarande är varm.
Låt kakan svalna.
 
Vid servering:
Lägg på några extra marshmallows och ringla på kolasåsen.
Vi hade en klick grädde till men det var överflödigt!!!
Av Maria - 18 november 2021 15:30

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 15-20 minuter


Ingredienser:

4 stjälkar rabarber
1 msk maizena
1-2 msk socker
75 g smör
1 3/4 dl vetemjöl
3/4 dl råsocker strö
1 tsk vaniljsocker


Gör så här:
Värm ugnen till 200 grader.

Ansa och skär rabarbern i cm-stora bitar.

Lägg bitarna i portionsformar.

Strö över maizena och strösocker.

Blanda smör, mjöl, råsocker och vaniljsocker i en bunke.

Strö smulorna över rabarbern.

Grädda pajerna i 15-20 minuter.

Servera med vaniljglass eller vaniljsås.

Av Maria - 14 november 2021 15:45

Antal: 4-6 portioner

Ugn: 250 grader, ca 5 minuter + 200 grader, 25-30 minuter


Ingredienser:
Pajdeg:
125 g smör
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1msk vatten

Fyllning:
4 dl grovt rivna rödbetor
4 dl grovt rivna morötter
1 hackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
1 msk olivolja
2 ägg
2 dl mjölk
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
150 g getost
1/2 dl solroskärnor
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar

 

 

Gör så här:

Börja med pajdegen.

Skär smöret i tärningar och tillsätt mjöl, salt och vatten.

Arbeta ihop ingredienserna med händerna eller en matberedare till en blank deg.

Låt vila i kylen cirka 30 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

Tryck ut pajdegen i en form med löstagbar botten, ca 25 centimeter i diameter.

Ställ formen i frysen 5-10 minuter.

Nagga med en gaffel och grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter.

Börja sedan med fyllningen.

Hetta upp olja i en panna. Bryn lök och vitlök cirka 5 minuter.

Blanda ägg och mjölk i en skål.

Salta och peppra.

Sänk ugnen till 200 grader.

Fördela rödbetor, morötter, lök och getost i det förgräddade pajskalet.

Häll på äggblandningen och toppa med solroskärnor.

Grädda i 25-30 minuter.

Av Maria - 7 november 2021 14:30

Antal: 6 portioner

Ugn: 225 grader, 20-25 minuter


Ingredienser:
250 g rabarber
250 g jordgubbar
3 dl vetemjöl
150 g smör
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 msk potatismjöl

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skölj och skär rabarbern i cm-stora bitar.

Skölj och skiva jordgubbarna.

Lägg frukten i botten på en pajform.

Blanda hälften och sockret med potatismjölet.

Häll det över frukten och blanda lite försiktigt.

Blanda mjöl, resten av sockret och vaniljsockret i en skål.

Tillsätt smöret i kuber och blanda snabbt samman till en deg.

Fördela små klumpar av degen över fyllningen.

Grädda pajen i ugnen, 20-25 minuter.

Servera vaniljglass till.

Av Maria - 4 november 2021 09:30

Antal: 10 bitar

Ugn: 225 grader, 5 minuter + ca 15 minuter


Ingredienser:

125 gram smör, skuret i bitar
3 dl vetemjöl
2 1/2 msk kallt vatten
225 gram riven västerbottenost
1 dl mjölk
3 ägg
salt och svartpeppar

Till servering:
2 dl crème fraiche
100 gram forell- eller röd stenbitsrom
1 finhackad rödlök

 

Gör så här:

Nyp ihop smöret med mjölet.

Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop pajdegen.

Tryck ut den i en pajform, c:a 20 cm i diameter med hög kant.

Nagga botten och förgrädda pajerna i 5 minuter på 225°.

Fäst gärna kanten med folie.

Ta bort foliepappret och fördela den rivna osten i pajskalen.

Vispa ihop mjölken med äggen.

Salta och peppra.

Fyll pajskalet med äggsmeten.

Grädda pajen i c:a 15 minuter på 225° eller tills fyllningen stannat och fått vacker färg.

Av Maria - 3 november 2021 15:15

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter + ca 20 minuter


Ingredienser:
Pajdeg:

100 g smör
3,5 dl vetemjöl
3 msk vatten
1 tsk salt


Pajfyllning:

500 g nötfärs
1 förp taco kryddmix
1 limefrukt, skal och saft
1 chilifrukt
1 kruka färsk koriander
1 gul lök
1 kvisttomat
4 dl crème fraîche
150 g lagrad ost, riven


Gör så här:

Börja med pajdegen, blanda alla ingredienser till degen i bakmaskin eller för hand.

När du fått ihop en fin deg kan den pressas ut i en pajform eller springform.
Pressa ut den ordentligt och se till att den kommer upp högt på kanterna.

Om ni vill kan degen förgräddas, 225 grader i ca 10 minuter eller tills skalet fått färg.


Börja med fyllningen, stek färsen i en stekpanna med olja.

Tillsätt sedan tacokryddan tillsammans med lite vatten enligt instruktionerna på tacokryddan. 

Hacka chilin till mindre bitar och tillsätt till tacofärsen.

Fortsätt med skal och saft från en limefrukt.

Avsluta med en kruka hackad koriander.
Slå upp fyllningen i pajskalet.
Skiva sedan den gula löken och tomaten i skivor.

Bred sedan ut som ett lager ovanpå fyllningen.
Fortsätt med ett lager crème fraîche och sist ett lager med riven ost.
Grädda pajen på 225 grader i ca 20 minuter.


Om pajen får färg för snabbt, lägg på lite ugnsfolie på toppen så den inte bränner.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards